Найрлага Талх kvass
| хөх тарианы жигнэмэг | 4000.0 (грамм) |
| элсэн чихэр | 3000.0 (грамм) |
| мөөгөнцрийн | 150.0 (грамм) |
| ус | 120000.0 (грамм) |
Бэлтгэх арга
'Та гаа хийхгүйгээр хоол хийж болно. Сайн шарсан жигнэмэгийг 5-6 мм хэмжээтэй ширхэг болгон буталж, нимгэн урсгал руу ус асгаж, өмнө нь буцалгаад 80 хэм хүртэл хөргөнө. 4 кг жигнэмэг хийхэд 70 литр ус авна. Усанд асгасан жигнэмэгийг 1-1,5 цагийн турш дулаан газар дусааж, үе үе хутгана. Үүссэн wort-ийг хатааж, жигнэмэгийг дахин усаар (50 л) асгаж, дахин 1-1,5 цагийн турш ууна. Эхний болон хоёр дахь дусаах үр дүнд олж авсан wort дээр бага хэмжээний wort -аар шингэлсэн элсэн чихэр, гаа, мөөгөнцөр нэмнэ. Мөөгөнцөр нэвтрүүлэх явцад wort -ийн температурыг 23-25 хэмд хүргэж, исгэх явцад 8-12 цаг байлгана. Исгэж дууссаны дараа квассыг шүүж хөргөнө. Хуурай талх kvass -аас kvass хийх технологи ижил төстэй байдаг.
Програм дахь жор тооцоолох төхөөрөмжийг ашиглан витамин, эрдэс бодисын алдагдлыг харгалзан та өөрийн жорыг өөрөө хийж болно.
Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэд 100 грамм хүнсний хэсэгт агуулагдах шим тэжээлийн бодисын (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) агууламжийг харуулав.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 27 ккал | 1684 ккал | 1.6% | 5.9% | 6237 г |
| Уураг | 0.2 г | 76 г | 0.3% | 1.1% | 38000 г |
| Нүүрс ус | 5.2 г | 219 г | 2.4% | 8.9% | 4212 г |
| Архи (этилийн спирт) | 0.6 г | ~ | |||
| органик хүчил | 0.03 г | ~ | |||
| Хоол хүнсний эслэг | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 1.9% | 20000 г |
| Ус | 93.4 г | 2273 г | 4.1% | 15.2% | 2434 г |
| үнс | 0.2 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| Витамин B1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 10% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 10.4% | 3600 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 4.8% | 7500 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 0.283 мг | 20 мг | 1.4% | 5.2% | 7067 г |
| Niacin | 0.7 мг | ~ | |||
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Хөнгөн цагаан, Ал | 47.7 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 1.1 мкг | ~ | |||
| Стронциум | 6.4 мкг | ~ | |||
| Титан, чи | 1.4 мкг | ~ | |||
| Цирконий, Zr | 0.8 мкг | ~ | |||
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 0.2 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 5 г | хамгийн ихдээ 100 г. |
Эрчим хүчний үнэ 27 ккал байна.
ЖОРЫН ОРЦООНЫ КАЛОРИ, ХИМИЙН БҮРДЦЭЛ 100 гр тутамд талхны квас
- 399 ккал
- 109 ккал
- 0 ккал
Сэдвийн: Хэрхэн хоол хийх, калорийн агууламж 27 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, ямар амин дэм, эрдэс бодис, хэрхэн бэлтгэх талх kvass, жор, калори, тэжээл