Найрлага Herring "үстэй дээлний доор"
| Атлантын Herring | 500.0 (грамм) |
| ор | 1.0 (ширхэг) |
| төмс | 1.0 (ширхэг) |
| лууван | 2.0 (ширхэг) |
| тахианы өндөг | 2.0 (ширхэг) |
| Өргөст хэмх | 1.0 (ширхэг) |
| ногоон вандуй | 1.0 (ширээний халбага) |
| майонез | 150.0 (грамм) |
Бэлтгэх арга
Herring -ийг филе болгон хайчилж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Том ширхэгтэй grater дээр чанасан төмс, манжин, лууваныг тус тусад нь сараалжлаж, майонезаас амтлаарай. Давхаргаар тавган дээр тавь: манжин, лууван, төмс, херинг, дараа нь дахин төмс, лууван, нишингэ. Гадаргууг тэгшлээд үрж жижиглэсэн өндөг цацна. Өргөст хэмх, лууван, ногоон вандуйгаар чимэглээрэй.
Програм дахь жор тооцоолох төхөөрөмжийг ашиглан витамин, эрдэс бодисын алдагдлыг харгалзан та өөрийн жорыг өөрөө хийж болно.
Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 209.5 ккал | 1684 ккал | 12.4% | 5.9% | 804 г |
| Уураг | 8 г | 76 г | 10.5% | 5% | 950 г |
| өөх | 18.2 г | 56 г | 32.5% | 15.5% | 308 г |
| Нүүрс ус | 3.7 г | 219 г | 1.7% | 0.8% | 5919 г |
| органик хүчил | 0.2 г | ~ | |||
| Хоол хүнсний эслэг | 0.8 г | 20 г | 4% | 1.9% | 2500 г |
| Ус | 67.6 г | 2273 г | 3% | 1.4% | 3362 г |
| үнс | 1.2 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 1200 мкг | 900 мкг | 133.3% | 63.6% | 75 г |
| Retinol | 1.2 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 1.9% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 5.3% | 900 г |
| В4 витамин, холин | 24.3 мг | 500 мг | 4.9% | 2.3% | 2058 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 4.8% | 1000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4.8% | 1000 г |
| Витамин В9, фолат | 9.9 мкг | 400 мкг | 2.5% | 1.2% | 4040 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.3 мкг | 3 мкг | 110% | 52.5% | 91 г |
| Витамин С, аскорбин | 3.3 мг | 90 мг | 3.7% | 1.8% | 2727 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 9.9 мкг | 10 мкг | 99% | 47.3% | 101 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 5.9 мг | 15 мг | 39.3% | 18.8% | 254 г |
| Витамин H, биотин | 2 мкг | 50 мкг | 4% | 1.9% | 2500 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 2.928 мг | 20 мг | 14.6% | 7% | 683 г |
| Niacin | 1.6 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 232.8 мг | 2500 мг | 9.3% | 4.4% | 1074 г |
| Кальци, Ca | 39.2 мг | 1000 мг | 3.9% | 1.9% | 2551 г |
| Магни, Mg | 22.7 мг | 400 мг | 5.7% | 2.7% | 1762 г |
| Натри, На | 134.4 мг | 1300 мг | 10.3% | 4.9% | 967 г |
| Хүхэр, С | 80.6 мг | 1000 мг | 8.1% | 3.9% | 1241 г |
| Фосфор, П | 136.9 мг | 800 мг | 17.1% | 8.2% | 584 г |
| Хлор, Cl | 84.8 мг | 2300 мг | 3.7% | 1.8% | 2712 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Хөнгөн цагаан, Ал | 139.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 57.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 28.3 мкг | ~ | |||
| Төмөр, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 2.9% | 1636 г |
| Иод, би | 16.6 мкг | 150 мкг | 11.1% | 5.3% | 904 г |
| Кобальт, Ко | 14.7 мкг | 10 мкг | 147% | 70.2% | 68 г |
| Лити, Ли | 6.2 мкг | ~ | |||
| Манган, Мн | 0.1589 мг | 2 мг | 7.9% | 3.8% | 1259 г |
| Зэс, Cu | 105 мкг | 1000 мкг | 10.5% | 5% | 952 г |
| Молибден, Мо. | 5.6 мкг | 70 мкг | 8% | 3.8% | 1250 г |
| Никель, Ни | 5 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 80.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 139.7 мкг | 4000 мкг | 3.5% | 1.7% | 2863 г |
| Chrome, Cr | 21.8 мкг | 50 мкг | 43.6% | 20.8% | 229 г |
| Цайр, Zn | 0.5214 мг | 12 мг | 4.3% | 2.1% | 2301 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 1.2 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 2 г | хамгийн ихдээ 100 г. | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 76.5 мг | хамгийн ихдээ 300 мг |
Эрчим хүчний үнэ 209,5 ккал байна.
Үслэг дээлний доорх Herring ” амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: А аминдэм - 133,3%, В2 витамин - 11,1%, В12 витамин - 110%, Д аминдэм - 99%, Е витамин - 39,3%, РР аминдэм - 14,6 %, фосфор - 17,1%, иод - 11,1%, кобальт - 147%, хром - 43,6%
- Витамин A хэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах үүрэгтэй.
- Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлдэг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрлийн болон бүрэнхий харааны байдлыг зөрчиж дагалддаг.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- Витамин D кальци, фосфорын гомеостазыг хадгалж, ясны эрдэсжилтийн процессыг явуулдаг. Д аминдэмийн дутагдал нь ясны кальци, фосфорын метаболизм алдагдах, ясны эд эсийн эрдэсжилтийг нэмэгдүүлэх, улмаар остеопорозын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
- Витамин Е антиоксидант шинж чанартай, бэлгийн булчирхай, зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай, эсийн мембраны бүх нийтийн тогтворжуулагч юм. Е витамины дутагдалтай үед эритроцитын цус задрал, мэдрэлийн эмгэг ажиглагдаж байна.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- иод бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд оролцдог бөгөөд гормон (тироксин ба трийодтиронин) үүсгэдэг. Энэ нь хүний биеийн бүх эд эсийн өсөлт, ялгаа, митохондрийн амьсгал, трансмембраны натри, дааврын тээвэрлэлтийг зохицуулахад шаардлагатай байдаг. Хоол тэжээлийн хангалтгүй байдал нь бамбай булчирхайн гипотиреодизм, метаболизм, артерийн гипотензи, хүүхдийн өсөлт хөгжилт, оюун ухааны хөгжил удааширдаг.
- Кобальт нь В12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчил, фолийн хүчил солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг.
- Chrome инсулины нөлөөг сайжруулж, цусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.
Калорийн агууламж ба жорны орц найрлагын химийн найрлага 100 гр тутамд "үстэй дээлний доор" Herring.
- 42 ккал
- 77 ккал
- 35 ккал
- 157 ккал
- 14 ккал
- 40 ккал
- 627 ккал
Сэдвийн: Хэрхэн хоол хийх, калорийн агууламж 209,5 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, ямар амин дэм, эрдэс бодис, хоол хийх арга "Үсний дээлний доор" Herring, жор, калори, тэжээл