Найрлага Улаан гол соус
| Шөл хүрэн | 1000.0 (грамм) |
| амьтны өөх | 30.0 (грамм) |
| улаан буудайн гурил, дээд зэрэглэлийн | 50.0 (грамм) |
| улаан лоолийн оо | 200.0 (грамм) |
| лууван | 100.0 (грамм) |
| сонгино | 48.0 (грамм) |
| яншуй үндэс | 27.0 (грамм) |
| элсэн чихэр | 25.0 (грамм) |
Бэлтгэх арга
Жижиглэсэн сонгино, лууван, яншуйг өөх тосоор хуурч, улаан лоолийн нухаш нэмж, хуурч дахин 10-15 минут үргэлжлүүлнэ. 150-160 хэм хүртэл хөргөсөн гурилын шөлийг 4: 70 харьцаатай бүлээн шөлөөр шингэлж, сайтар хольж, буцалж буй бор шөл рүү хийж, дараа нь улаан лоолийн нухашаар жигнэсэн ногоог нэмж, бага буцалгаад 80-1 минут буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд давс, элсэн чихэр, хар чинжүү, булан навч нэмнэ. Соусыг шүүж, дотор нь чанасан ногоо түрхээд буцалгана. Улаан үндсэн соусыг уламжлалт соус бэлтгэхэд ашигладаг. Үүнийг бие даасан соус болгон ашиглахдаа ширээний маргаринаар амтлаарай (4, 45, 60 гр, I, II, III баганад тус тусад нь). Котлет масс, хоол, хиам, хиам, чанасан утсан махнаас хийсэн аяганд соусаар үйлчил.
Програм дахь жор тооцоолох төхөөрөмжийг ашиглан витамин, эрдэс бодисын алдагдлыг харгалзан та өөрийн жорыг өөрөө хийж болно.
Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 123.1 ккал | 1684 ккал | 7.3% | 5.9% | 1368 г |
| Уураг | 9.9 г | 76 г | 13% | 10.6% | 768 г |
| өөх | 5 г | 56 г | 8.9% | 7.2% | 1120 г |
| Нүүрс ус | 10.1 г | 219 г | 4.6% | 3.7% | 2168 г |
| органик хүчил | 0.5 г | ~ | |||
| Хоол хүнсний эслэг | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2.8% | 2857 г |
| Ус | 174.3 г | 2273 г | 7.7% | 6.3% | 1304 г |
| үнс | 1.3 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 800 мкг | 900 мкг | 88.9% | 72.2% | 113 г |
| Retinol | 0.8 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 3.2% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 13.6% | 600 г |
| В4 витамин, холин | 2.3 мг | 500 мг | 0.5% | 0.4% | 21739 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.04 мг | 5 мг | 0.8% | 0.6% | 12500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 1.6% | 5000 г |
| Витамин В9, фолат | 2.9 мкг | 400 мкг | 0.7% | 0.6% | 13793 г |
| Витамин С, аскорбин | 8.7 мг | 90 мг | 9.7% | 7.9% | 1034 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 1.1% | 7500 г |
| Витамин H, биотин | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.2% | 50000 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 4.3434 мг | 20 мг | 21.7% | 17.6% | 460 г |
| Niacin | 2.7 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 309.7 мг | 2500 мг | 12.4% | 10.1% | 807 г |
| Кальци, Ca | 15 мг | 1000 мг | 1.5% | 1.2% | 6667 г |
| Цахиур, Си | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 0.6% | 15000 г |
| Магни, Mg | 23.4 мг | 400 мг | 5.9% | 4.8% | 1709 г |
| Натри, На | 30 мг | 1300 мг | 2.3% | 1.9% | 4333 г |
| Хүхэр, С | 6.3 мг | 1000 мг | 0.6% | 0.5% | 15873 г |
| Фосфор, П | 108.5 мг | 800 мг | 13.6% | 11% | 737 г |
| Хлор, Cl | 7.9 мг | 2300 мг | 0.3% | 0.2% | 29114 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Хөнгөн цагаан, Ал | 93.1 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 28.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 13.3 мкг | ~ | |||
| Төмөр, Fe | 2.1 мг | 18 мг | 11.7% | 9.5% | 857 г |
| Иод, би | 3.7 мкг | 150 мкг | 2.5% | 2% | 4054 г |
| Кобальт, Ко | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 4.1% | 2000 г |
| Лити, Ли | 0.6 мкг | ~ | |||
| Манган, Мн | 0.0534 мг | 2 мг | 2.7% | 2.2% | 3745 г |
| Зэс, Cu | 15.4 мкг | 1000 мкг | 1.5% | 1.2% | 6494 г |
| Молибден, Мо. | 2.4 мкг | 70 мкг | 3.4% | 2.8% | 2917 г |
| Никель, Ни | 0.8 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.2 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 19.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.4% | 18333 г |
| Титан, чи | 0.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 7.4 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.2% | 54054 г |
| Chrome, Cr | 0.5 мкг | 50 мкг | 1% | 0.8% | 10000 г |
| Цайр, Zn | 0.1034 мг | 12 мг | 0.9% | 0.7% | 11605 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 3.3 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 4.4 г | хамгийн ихдээ 100 г. |
Эрчим хүчний үнэ 123,1 ккал байна.
Үндсэн улаан сумс амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: А аминдэм - 88,9%, витамин В2 - 16,7%, витамин РР - 21,7%, кали - 12,4%, фосфор - 13,6%, төмөр - 11,7, XNUMX%
- Витамин A хэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах үүрэгтэй.
- Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлдэг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрлийн болон бүрэнхий харааны байдлыг зөрчиж дагалддаг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Төмөр нь фермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцдог, исэлдэн ангижрах урвал явагдаж, хэт исэл идэвхждэг. Хангалтгүй хэрэглээ нь гипохромик цус багадалт, ясны булчингийн миоглобины дутагдалтай атони, ядаргаа, миокардиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
Калорийн агууламж ба жорны найрлага дахь химийн найрлага 100 гр тутамд улаан үндсэн соус.
- 899 ккал
- 334 ккал
- 102 ккал
- 35 ккал
- 41 ккал
- 51 ккал
- 399 ккал
Сэдвийн: Хэрхэн хоол хийх, калорийн агууламж 123,1 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, ямар амин дэм, эрдэс бодис, хоол хийх арга Үндсэн улаан жан, жор, илчлэг, тэжээл