Найрлага Үндэстэй улаан соус (махны бөмбөгний хувьд)
| Үндсэн улаан сумс | 800.0 (грамм) |
| лууван | 100.0 (грамм) |
| сонгино | 119.0 (грамм) |
| яншуй үндэс | 27.0 (грамм) |
| амтат ногоон чинжүү | 50.0 (грамм) |
| амьтны өөх | 40.0 (грамм) |
| мод | 100.0 (грамм) |
Бэлтгэх арга
Мадейра, Мускат, Малага, Порт зэрэг дарсыг хэрэглэдэг. Хүнсний ногоо, сонгиноыг нимгэн тууз болгон хувааж, даршилна. Дараа нь бэлэн үндсэн улаан соустай хольж, анхилуун чинжүү нэмээд 10-15 минут буцалгана, хоол хийж дуусахад бэлэн дарсаа нэмнэ (х. 306). Соусыг дарсгүйгээр бэлтгэж болно.
Програм дахь жор тооцоолох төхөөрөмжийг ашиглан витамин, эрдэс бодисын алдагдлыг харгалзан та өөрийн жорыг өөрөө хийж болно.
Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 189.8 ккал | 1684 ккал | 11.3% | 6% | 887 г |
| Уураг | 11 г | 76 г | 14.5% | 7.6% | 691 г |
| өөх | 10.7 г | 56 г | 19.1% | 10.1% | 523 г |
| Нүүрс ус | 13.1 г | 219 г | 6% | 3.2% | 1672 г |
| органик хүчил | 0.5 г | ~ | |||
| Хоол хүнсний эслэг | 1.8 г | 20 г | 9% | 4.7% | 1111 г |
| Ус | 237.6 г | 2273 г | 10.5% | 5.5% | 957 г |
| үнс | 1.8 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 2000 мкг | 900 мкг | 222.2% | 117.1% | 45 г |
| Retinol | 2 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 2.5% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 8.8% | 600 г |
| В4 витамин, холин | 2.1 мг | 500 мг | 0.4% | 0.2% | 23810 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.08 мг | 5 мг | 1.6% | 0.8% | 6250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2.6% | 2000 г |
| Витамин В9, фолат | 6.4 мкг | 400 мкг | 1.6% | 0.8% | 6250 г |
| Витамин С, аскорбин | 13.2 мг | 90 мг | 14.7% | 7.7% | 682 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 1.1% | 5000 г |
| Витамин H, биотин | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 4.526 мг | 20 мг | 22.6% | 11.9% | 442 г |
| Niacin | 2.7 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 409.2 мг | 2500 мг | 16.4% | 8.6% | 611 г |
| Кальци, Ca | 26.8 мг | 1000 мг | 2.7% | 1.4% | 3731 г |
| Цахиур, Си | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 0.4% | 15000 г |
| Магни, Mg | 32.4 мг | 400 мг | 8.1% | 4.3% | 1235 г |
| Натри, На | 35.7 мг | 1300 мг | 2.7% | 1.4% | 3641 г |
| Хүхэр, С | 17.4 мг | 1000 мг | 1.7% | 0.9% | 5747 г |
| Фосфор, П | 128.8 мг | 800 мг | 16.1% | 8.5% | 621 г |
| Хлор, Cl | 20.3 мг | 2300 мг | 0.9% | 0.5% | 11330 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Хөнгөн цагаан, Ал | 201.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 87 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 26.8 мкг | ~ | |||
| Төмөр, Fe | 2.4 мг | 18 мг | 13.3% | 7% | 750 г |
| Иод, би | 5 мкг | 150 мкг | 3.3% | 1.7% | 3000 г |
| Кобальт, Ко | 1.5 мкг | 10 мкг | 15% | 7.9% | 667 г |
| Лити, Ли | 1.4 мкг | ~ | |||
| Манган, Мн | 0.1174 мг | 2 мг | 5.9% | 3.1% | 1704 г |
| Зэс, Cu | 39.7 мкг | 1000 мкг | 4% | 2.1% | 2519 г |
| Молибден, Мо. | 5.1 мкг | 70 мкг | 7.3% | 3.8% | 1373 г |
| Никель, Ни | 2.1 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.2 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 94.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.3% | 18333 г |
| Титан, чи | 0.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 19.7 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.3% | 20305 г |
| Chrome, Cr | 1.2 мкг | 50 мкг | 2.4% | 1.3% | 4167 г |
| Цайр, Zn | 0.2917 мг | 12 мг | 2.4% | 1.3% | 4114 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 3.5 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 7.2 г | хамгийн ихдээ 100 г. |
Эрчим хүчний үнэ 189,8 ккал байна.
Үндэстэй улаан соус (махны бөмбөгний хувьд) амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: А аминдэм - 222,2%, витамин В2 - 16,7%, витамин С - 14,7%, витамин РР - 22,6%, кали - 16,4%, фосфор - 16,1 , 13,3, 15%, төмөр - XNUMX%, кобальт - XNUMX%
- Витамин A хэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах үүрэгтэй.
- Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлдэг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрлийн болон бүрэнхий харааны байдлыг зөрчиж дагалддаг.
- Витамин Ц дархлааны системийн үйл ажиллагаа, исэлдэлт буурах урвалд оролцдог, төмрийн шингээлтийг дэмждэг. Цусны хялгасан судасны нэвчилт, эмзэг байдлаас болж бохь суларч, цус алдах, хамраас цус гарах зэрэгт хүргэдэг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Төмөр нь фермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцдог, исэлдэн ангижрах урвал явагдаж, хэт исэл идэвхждэг. Хангалтгүй хэрэглээ нь гипохромик цус багадалт, ясны булчингийн миоглобины дутагдалтай атони, ядаргаа, миокардиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
- Кобальт нь В12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчил, фолийн хүчил солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг.
Калорийн агууламж ба жорны найрлага дахь химийн найрлага 100 гр-т үндэслэсэн улаан соус (махны бөмбөгний хувьд).
- 35 ккал
- 41 ккал
- 51 ккал
- 26 ккал
- 899 ккал
- 163 ккал
Сэдвийн: Хэрхэн хоол хийх, илчлэгийн хэмжээ 189,8 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, ямар амин дэм, эрдэс бодис, хоол хийх арга Үндэстэй улаан соус (махны бөмбөгний зориулалттай), жор, калори, тэжээл