Найрлага Үндэстэй улаан соус (шөлний хувьд)
| Үндсэн улаан сумс | 800.0 (грамм) |
| лууван | 125.0 (грамм) |
| сонгино | 89.0 (грамм) |
| тахианы мах | 50.0 (грамм) |
| манжин | 53.0 (грамм) |
| яншуй үндэс | 40.0 (грамм) |
| амьтны өөх | 45.0 (грамм) |
| лаазалсан ногоон вандуй | 30.0 (грамм) |
| Лаазалсан ногоон шош | 30.0 (грамм) |
| мод | 100.0 (грамм) |
Бэлтгэх арга
Мадейра, Мускат, Малага, Порт зэрэг дарсыг хэрэглэдэг. Хүнсний ногоо, сонгиныг зүсмэлүүд эсвэл шоо болгон хувааж, үндсэн улаан соустай хольж, анхилуун үнэртэй вандуй нэмээд 10-15 минут буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд ногоон вандуй, жижиглэсэн шош хийж, соусаа буцалгаж, бэлэн дарс нэмнэ (х. 306). Соусыг дарсгүйгээр бэлтгэж болно.
Програм дахь жор тооцоолох төхөөрөмжийг ашиглан витамин, эрдэс бодисын алдагдлыг харгалзан та өөрийн жорыг өөрөө хийж болно.
Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 199.6 ккал | 1684 ккал | 11.9% | 6% | 844 г |
| Уураг | 12.4 г | 76 г | 16.3% | 8.2% | 613 г |
| өөх | 10 г | 56 г | 17.9% | 9% | 560 г |
| Нүүрс ус | 16 г | 219 г | 7.3% | 3.7% | 1369 г |
| органик хүчил | 0.5 г | ~ | |||
| Хоол хүнсний эслэг | 2 г | 20 г | 10% | 5% | 1000 г |
| Ус | 231 г | 2273 г | 10.2% | 5.1% | 984 г |
| үнс | 2 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 2000 мкг | 900 мкг | 222.2% | 111.3% | 45 г |
| Retinol | 2 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 3.4% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 8.4% | 600 г |
| В4 витамин, холин | 8.2 мг | 500 мг | 1.6% | 0.8% | 6098 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 2% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2.5% | 2000 г |
| Витамин В9, фолат | 10.2 мкг | 400 мкг | 2.6% | 1.3% | 3922 г |
| Витамин С, аскорбин | 6.2 мг | 90 мг | 6.9% | 3.5% | 1452 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 2.4% | 2143 г |
| Витамин H, биотин | 0.8 мкг | 50 мкг | 1.6% | 0.8% | 6250 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 4.8584 мг | 20 мг | 24.3% | 12.2% | 412 г |
| Niacin | 2.8 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 469.8 мг | 2500 мг | 18.8% | 9.4% | 532 г |
| Кальци, Ca | 40.2 мг | 1000 мг | 4% | 2% | 2488 г |
| Цахиур, Си | 5.5 мг | 30 мг | 18.3% | 9.2% | 545 г |
| Магни, Mg | 38.5 мг | 400 мг | 9.6% | 4.8% | 1039 г |
| Натри, На | 42.5 мг | 1300 мг | 3.3% | 1.7% | 3059 г |
| Хүхэр, С | 23.6 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.2% | 4237 г |
| Фосфор, П | 154.8 мг | 800 мг | 19.4% | 9.7% | 517 г |
| Хлор, Cl | 24 мг | 2300 мг | 1% | 0.5% | 9583 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Хөнгөн цагаан, Ал | 226.7 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 107.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 36.3 мкг | ~ | |||
| Төмөр, Fe | 3.1 мг | 18 мг | 17.2% | 8.6% | 581 г |
| Иод, би | 5.2 мкг | 150 мкг | 3.5% | 1.8% | 2885 г |
| Кобальт, Ко | 2.1 мкг | 10 мкг | 21% | 10.5% | 476 г |
| Лити, Ли | 1.3 мкг | ~ | |||
| Манган, Мн | 0.1943 мг | 2 мг | 9.7% | 4.9% | 1029 г |
| Зэс, Cu | 70.8 мкг | 1000 мкг | 7.1% | 3.6% | 1412 г |
| Молибден, Мо. | 8.8 мкг | 70 мкг | 12.6% | 6.3% | 795 г |
| Никель, Ни | 14.6 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.7 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 61.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 1.4 мкг | 55 мкг | 2.5% | 1.3% | 3929 г |
| Стронциум | 2.4 мкг | ~ | |||
| Титан, чи | 10.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 19.4 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.3% | 20619 г |
| Chrome, Cr | 1.6 мкг | 50 мкг | 3.2% | 1.6% | 3125 г |
| Цайр, Zn | 0.4254 мг | 12 мг | 3.5% | 1.8% | 2821 г |
| Цирконий, Zr | 0.3 мкг | ~ | |||
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 6.3 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 7.1 г | хамгийн ихдээ 100 г. |
Эрчим хүчний үнэ 199,6 ккал байна.
Үндэстэй улаан жан (шөлний хувьд) амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: А аминдэм - 222,2%, витамин В2 - 16,7%, витамин РР - 24,3%, кали - 18,8%, цахиур - 18,3%, фосфор - 19,4, 17,2, 21%, төмөр - 12,6%, кобальт - XNUMX%, молибден - XNUMX%
- Витамин A хэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах үүрэгтэй.
- Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлдэг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрлийн болон бүрэнхий харааны байдлыг зөрчиж дагалддаг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Silicon гликозаминогликаны бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд коллагены нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Төмөр нь фермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцдог, исэлдэн ангижрах урвал явагдаж, хэт исэл идэвхждэг. Хангалтгүй хэрэглээ нь гипохромик цус багадалт, ясны булчингийн миоглобины дутагдалтай атони, ядаргаа, миокардиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
- Кобальт нь В12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчил, фолийн хүчил солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг.
- молибдений нь хүхэр агуулсан амин хүчил, пурин, пиримидиний солилцоог хангадаг олон ферментийн кофактор юм.
Калорийн агууламж ба жорны найрлага дахь химийн найрлага 100 гр-т үндэслэсэн улаан соус (шөлний хувьд)
- 35 ккал
- 41 ккал
- 36 ккал
- 32 ккал
- 51 ккал
- 899 ккал
- 40 ккал
- 16 ккал
- 163 ккал
Сэдвийн: Хэрхэн хоол хийх, илчлэгийн хэмжээ 199,6 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, ямар амин дэм, эрдэс бодис, хоол хийх арга Үндэстэй улаан соус (жигнэх зориулалттай), жор, калори, тэжээл