Порчини мөөгтэй тахианы мах бэлтгэх жор

Шаазан мөөгтэй тахианы махыг бүх органолептик шинж чанараараа хослуулсан. Энэхүү хоол нь уураг, өөх тос, нүүрс усны тэнцвэртэй найрлага юм. Энэ нь хөнгөн, тэжээллэг бөгөөд хүүхэд, насанд хүрэгчдийн хоолны дэглэмд хэрэглэж болно. Энэ хуудсанд санал болгож буй жорын дагуу тахианы махыг шаазан мөөгөөр хоол хийх нь маш хялбар бөгөөд учир нь бүгд алхам алхмаар зааварчилгаатай байдаг. Шаазан мөөгтэй тахианы махыг хоол хийхээс өмнө хоол хийх аргыг шийдэхийг зөвлөж байна: жигнэх, хуурах, буцалгах, жигнэх гэх мэт. Дараа нь та шаардлагатай бүх найрлагыг авч, жор сонгож, заавраас нь эхлэн бэлтгэх хэрэгтэй. таны гал тогоонд амттай, тэжээллэг хоол. Энд янз бүрийн хоол хийх аргууд байдаг. Зуух ба удаан агшаагч, хайруулын таваг, таваг, шаазан савыг ашигладаг. Та бэлэн хоолыг янз бүрийн сүмсээр дүүргэж болно, тэдгээрийн жорыг хоол хийх аргад заасан болно.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Саванд шаазан мөөгтэй тахианы мах

Саванд тахианы махыг шаазан мөөгтэй болгохын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1 тахиа
• 200 гр бага илчлэг майонез
• 50 гр шинэхэн порчини мөөг
• 1 чийдэнгийн
• 3 Урлаг. л. ургамлын тос
• амт нь давс, чинжүү

Тахианы гулуузыг гэдэс дотрыг нь салгаж, хүйтэн усаар угааж, хагасыг нь огтолно. Дараа нь сонгино хальсалж, угааж, цагираг болгон хуваана. Мөөгийг цэвэрлэж, угааж, зүсмэл болгон хувааж, сайтар халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд бэлтгэсэн мах, сонгинотой хамт хуурч ав. Шавар саванд шилжүүлж, бага илчлэг майонез, давс, чинжүү нэмнэ (хэрэв хүсвэл нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж болно). Савыг таглаатай сайтар таглаад зууханд хийнэ. Дуустал буцалгана. Бэлэн болсон хоолыг саванд хийж өгнө.

Зууханд шаазан мөөгтэй тахианы мах

Орц:

[ »»]
• 1 тахиа
• 1 аяга жижиглэсэн шинэхэн порчини мөөг
• ½ аяга цөцгий
• ½ нимбэг
• 2 сармис хумс
• давс
• чинжүү
• амтлах амтлагч

[ »]

Цөцгийтэй тахианы махтай порчини мөөг

Зохиол:

• 1 кг тахиа
• 300 гр цагаан мөөг
• 70 гр маргарин
• 120 гр сонгино
• 40 г лууван
• 100 гр амтат чинжүү
• 100 мл хуурай цагаан дарс
• 10-15 гр гурил
• 100 гр цөцгий
• 400 гр шөл
• давс, халуун ногоо амтлах

Гэдэс нь хатсан тахианы махыг дотор болон гадна талаас нь давс, перец, сармисаар үрнэ. Мөөгийг нилээд цавчих ба сонгино, бага зэрэг усаар зөөлөн болтол буцалгана. Шөлний төгсгөлд нилээд жижиглэсэн амтат чинжүү, сараалжтай лууван нэмнэ. Тахианы махыг мөөг, хүнсний ногоогоор дүүргэж, оёж, үлдсэн өөхийг нь хүрэн болгоно. Тагны доор шарсан маханд хийж, шөл, дарс нэмнэ. Чанасан тахианы махыг авч, хэсэг болгон хуваасан. Шөлөөс үлдсэн шингэнд гурил, цөцгий нэмж, тахианы хэсгүүдэд цутгаж буй соусыг 10-11 минутын турш хооллоорой. Тахианы махтай порчини мөөгийг жижиглэсэн dill бүхий цөцгий дээр цацна.

Цөцгийтэй порчини мөөгтэй тахианы мах

Орц:

[ »»]
• 1 кг тахиа
• 40 гр цөцгийн тос
• 200 гр шинэхэн порчини мөөг
• 50 гр сонгино
• 7 гр яншуй
• 15 гр селөдерей
• 200 мл хуурай дарс
• 40 гр маргарин
• 20 гр гурил
• 100 мл цөцгий
• 7 гр яншуй
• давс
• амсах чинжүү

Цөцгийтэй тахианы махыг шаазан мөөгтэй болгохын тулд та махыг яснаас нь хайчилж, бага зэрэг хуурч авах хэрэгтэй. Тахианы ясны булцуу. Мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, маргарин дээр шөл хийнэ. Шөл, тахианы мах нэмээд зөөлөн болтол нь таглаад буцалгана. Бага зэрэг хүйтэн шөлтэй хольсон гурилыг нэмээд буцалгаад, дараа нь цөцгий, хуурай дарс хийнэ. Ногооноор үйлчил. Хажуугийн таваг болгон будаа санал болго.

Шаазан мөөгтэй чанасан тахианы мах

Зохиол:

• 600 гр тахианы мах
• 150 гр чанасан шаазан мөөг
• 2 толгой сонгино, сармисны хумс
• 100 мл ургамлын тос
• 1 Урлаг. л. улаан лоолийн оо
• өргөст хэмх
• газрын хар чинжүү
• давс

Тахианы махыг зайлж, хэсэг болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурч ав. Сонгино хальсалж, зайлж, нилээд цавчих, тахианы маханд нэмнэ. Шарж, чинжүүг давсалж, жижиглэсэн мөөг, улаан лоолийн оо хийж, бага зэрэг ус хийнэ. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө хэвлэлээр дамжуулсан сармисаа нэмж, сайтар угааж, нилээд жижиглэсэн dill-аар чанасан тахианы махыг цацна.

Порчини мөөгтэй тахианы булан

Зохиол:

• 600 гр тахианы булан
• 300 гр шинэхэн порчини мөөг
• 150 гр цөцгий
• 150 мл кетчуп
• 100 гр бяслаг
• 2 толгой сонгино
• 4 Урлаг. л. ургамлын тос
• өргөст хэмх
• газрын хар чинжүү
• давс

Тахианы махны булан, зайлж, давсалсан усаар буцалгана (шөлийг эхний хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно), аваад хөргөж, шоо болгон хуваана. Мөөгийг угааж, салфетка дээр хатааж, зүсмэл болгон хуваана. Сонгино хальсалж, зайлж, нилээд цавчих. Мөөг, сонгинотой махыг халуун тосонд хуурч, цөцгий, кетчуп, давс, перецтэй хольж асгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, зууханд 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ өмнө тахианы махны буланг шаазан мөөгтэй таваг руу шилжүүлж, сайтар угааж, нилээд жижиглэсэн диллээр цацна.

Цөцгийтэй цуутай порци мөөгтэй тахианы мах

Цөцгийтэй цуутай тахианы махыг шаазан мөөгтэй болгохын тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• тахиа (ойролцоогоор 1-1,5 кг жинтэй)
• 300 гр ямар ч шинэ мөөг
• 200 гр цөцгий
• 2 толгой сонгино
• 6 Урлаг. л. ургамлын тос
• 2 Урлаг. л. улаан буудайн гурил
• өргөст хэмх
• газрын хар чинжүү
• давс

Тахианы махыг угааж, хэсэг болгон хуваана. Сонгино хальсалж, зайлж, нилээд цавчих, тахиа, давс, чинжүүтэй ургамлын тосонд хуурч ав. Мөөгийг угааж, бэлэн болтол нь буцалгаж, салфетка дээр хатааж, зүсмэлүүд болгон хувааж, тахианы маханд нэмж, өөр 20 минутын турш хуурна. Гурилыг цөцгийтэй хольж, нэг аяга мөөгний шөл, давс хийнэ, энэ хольцтой тахианы махыг асгаж, зөөлөн болтол нь буцалгана.

Үйлчилж байхдаа сайтар угааж, нилээд жижиглэсэн dill нь таваг цацаж.

Удаан агшаагчаар шаазан мөөгтэй тахианы мах

Бүрэлдэхүүн хэсэг:

• Тахианы мах - 800 гр
• Цагаан мөөг - 400 гр
• Цөцгийн тос - 2 хоолны халбаганууд
• Цөцгий - 0,5 аяга
• Жижиглэсэн яншуй, дилл - тус бүр 1-2 хоолны халбага
• Давс ба газрын чинжүү амсах болно

Тахианы махыг удаан агшаагчаар шаазан мөөгтэй хоол хийхээсээ өмнө жижиг хэсэг болгон хувааж, цөцгийн тосонд хайруулын тавган дээр шарсан байх хэрэгтэй. Шарсан тахиагаа олон тогоочийн аяганд хийнэ. Мөөгийг хальсалж, сайтар зайлж, жижиг хэсэг болгон цавчих, паалантай саванд хийж, ус асгаж, мөөгийг бага зэрэг бүрхэж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь шөлтэй мөөгийг мах, давс, чинжүүний давхар бойлерийн аяганд хийнэ, цөцгий асгаж, жижиглэсэн ургамлаар цацаж, хосуудад зориулж хоол хийнэ.

Тахианы мах, төмстэй порчини мөөг

Орц:

• тахианы гулууз
• 120 гр цөцгий
• 100 гр цөцгийн тос
• 500 гр төмс
• 30 гр dill болон яншуй ногоон
• 4 гр улаан газрын чинжүү
• 5 гр анхилуун чинжүү вандуй
• амт нь давс

Чөмөгний хувьд:

• 300 гр үхрийн мах (целлюлоз)
• 100 г лууван
• 200 гр даршилсан порчини мөөг
• 100 гр сонгино
• 100 гр талх
• 120 мл цөцгий
• амт нь давс, чинжүү

Тахианы мах, төмстэй шаазан мөөг бэлтгэхийн тулд бэлтгэсэн гулуузыг зайлж, хатааж, давс, газрын чинжүү, цөцгийтэй тос түрхэнэ. Татсан мах бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд үхрийн махыг зайлж, мах бутлуураар дамжина. Хальс лууван, сонгино, угааж, нарийн grater дээр сараалжтай. Хүнсний ногоог талхны үйрмэгээр хольж, цөцгий, давс, чинжүү, угаасан, нилээд жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Бүгдийг махтай сайтар холино. Тахианы махыг татсан махаар дүүргэж, оёж, хайлсан цөцгийн тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Төмсийг хальсалж, угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, амт нь давсалж, анхилуун чинжүү вандуй нэмнэ. Тавиурыг зууханд хийж, бэлэн болтол нь жигнэх. Дууссан тахианы махнаас утсыг салгаж, татсан махыг авч, гулуузыг хэсэг болгон хувааж, бүхэл бүтэн гулууз хэлбэрээр тавган дээр тавьж, төмс, татсан махыг хажууд нь тавь.

Бүгдийг угааж, жижиглэсэн dill, яншуйгаар цацна.

Цөцгийтэй соустай порци мөөгтэй тахианы мах

Орц:

• 500 гр тахианы хөл
• 50 мл чидун жимсний тос
• 100 гр сонгино
• 250 гр цагаан мөөг
• 4 гр буталсан сармис
• 300 гр давсалсан улаан лооль
• 120 гр нухсан шинэ улаан лооль
• Xnumx мл улаан дарс
• 2 гр хатаасан эстрагон
• 120 гр чанасан чидун
• 200 мл цөцгий соус
• 100 гр гоймон
• 15 гр яншуй
• амт нь давс, чинжүү

Тахианы гуяыг зайлж, арьс, давс, чинжүүг зайлуулна. Порчини мөөгийг зайлж, зүсмэл болгон хуваана. Хальс, угааж, сонгино цавчих. Давсалсан улаан лоолийг хальсалж, цавчих. Чидун жимсний тосыг том галд тэсвэртэй саванд халааж, тахианы хөлийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь өндөр дулаанаар хуурч ав. Тэднийг таваг руу шилжүүл. Саванд сонгино хуурч, дараа нь мөөг, сармисаа хийж, бүгдийг нь 3 минутын турш хуурна. Жижиглэсэн улаан лооль, шинэхэн улаан лооль угааж, шигшүүрээр арчиж, tarragon болон чидун нэмж, дарс асгаж, 3 минут буцалгана. Тахианы гуяыг саванд хийж, бүгдийг нь буцалгана. Дараа нь галыг багасгаж, таган дор 15 минут буцалгаж, хагас болгосон хүртэл тус тусад нь чанасан гоймон нэмнэ. Цөцгийтэй цуунд хийнэ. Шаазан мөөгтэй тахианы махыг цөцгийтэй соусанд бага дулаанаар 8-10 минут буцалгаж, давс, чинжүүг амтлаарай. Үйлчлэхээсээ өмнө угаасан, жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Хатаасан шаазан мөөгтэй тахианы мах

6 порцны найрлага:

• 2 тахианы хөх
• 1 чийдэнгийн
• 200 гр хатаасан порцин мөөг
• 3 -р ст. цөцгий халбага
• 1 булангийн хуудас
• 2 шил Сагаган
• 3 аяга ус
• ногоон туяа

Бэлтгэл: 1 цаг 20 мин. Тахианы хөхний махыг жижиг хэсэг болгон хуваасан. Сонгино, мөөгийг хайчилж ав. Тахианы махтай сонгиноыг удаан агшаагчинд хийж, "жигнэх" горимд хийнэ (хоол хийх хугацаа 40 минут). 20 минутын дараа тагийг нь нээж, хольж, жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Үүнтэй ижил горимд хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Дараа нь тагийг нээж, цөцгий, булан навч, жижиглэсэн шинэхэн ургамал нэмж, Сагаган нэмж, бүгдийг нь хольж, ус асгаж, тагийг нь таглана. Тэд үүнийг "Сагаган" эсвэл "Пилаф" горимд тавьдаг ("Сагаган" горимд хоол нь илүү үйрмэг болж хувирдаг). Хатаасан шаазан мөөгтэй тахианы махыг хажуугийн тавагтай төмс эсвэл шинэ ногооны салатаар үйлчилдэг.