Порчини мөөгний хамгийн энгийн бөгөөд амттай хоол хийх жор

Шаазан мөөгний хамгийн амттай хоол бол бага наснаасаа хүн бүрт мэддэг шарсан (мөөг, дилл, цөцгийтэй чанасан төмс) амт юм. Та порчини мөөгнөөс энгийн хоол хийж, янз бүрийн ногоо, сүмс, ургамлыг өөрчлөх боломжтой. Энэхүү хуудас нь хүн бүрт таалагдах амтат порчини мөөгний хамгийн сүүлийн үеийн жоруудыг агуулдаг. Шаазан мөөгний санал болгож буй хоол нь хоолны дэглэм, баярын ширээнд тохиромжтой бөгөөд хоолны дуршил, салатанд тохиромжтой. Мөөг бэлтгэх олон арга байдаг тул шаазан мөөгөөр хоол хийх жорыг сонгох нь тийм ч хялбар биш юм. Үүнтэй холбогдуулан шаазан мөөгнөөс аяга таваг бэлтгэхийн тулд та хоол хийх сонгодог аргыг хэрэглэж, шаардлагатай найрлагаар нь хүссэн хэмжээгээр нэмж болно.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Порчини мөөгний хамгийн сайн анхны хоол

Порчини мөөгний эхний хоолны найрлага нь дараах бүтээгдэхүүнүүд юм.

• 60 гр шинэхэн порчини мөөг
• 150 гр төмс
• 1 лууван
• 1 литр ус эсвэл шөл
• яншуй
• сонгино
• 1 ст. халбага тос
• 1 tbsp. нэг халбага цөцгий
• амт нь давс

Шинэ мөөгийг цэвэрлэж, зайлж угаана. Мөөгний хөлийг хайчилж, тосонд хуурч, бага хэмжээний усаар 30-40 минутын турш хооллоорой. Сонгино хайчилж, өөх тосоор хуурч ав. Төмсийг шоо болгон хайчилж ав. Буцалж буй шөл эсвэл усанд жижиглэсэн мөөгний малгай, лууван, яншуй, сонгино, төмс хийж, 15-20 минут буцалгана. Үйлчлэхдээ мөөгний шөлтэй аяганд цөцгий, ногоон хийнэ. Шөл бол гэр бүлийн оройн хоолонд зориулсан хамгийн сайн шаазан мөөгний хоол юм.

Янз бүрийн шөлний сонголтуудыг санал болгож буй хуудаснаас порчини мөөгний бусад жорыг зурагтай нь харна уу.

Порчини мөөгний халуун хоол

Орц:

• 2 кг цагаан мөөг
• 1 чийдэнгийн
• 2 сармис хумс
• 60 гр цөцгийн тос
• 4 Урлаг. халбага гурил
• табаско (халуун ногоотой мексикийн амтлагч) амтлах болно
• 1 өндөгний шар
• 3 урлаг. цөцгийн халбага
• 1 баглаа ногоон сонгино
• сод
• газрын хар чинжүү
• амт нь давс

[ »]

Порчини мөөг, төмстэй хоол

Зохиол:

• 150 гр шинэхэн порчини мөөг
• 1-2 лууван
• 2-3 төмс
• 1 булангийн хуудас
• 1 халбага цөцгийн тос
• 2 өндөг
• ½ аяга исгэлэн сүү (тараг)
• газрын хар чинжүү эсвэл яншуй
• амт нь давс

Шинэ мөөгийг ангилж, угааж, зүсмэл болгон хуваана. Лууванг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Мөөг, лууваныг давсалсан усанд хамт 20 минут буцалгана. Жижиглэсэн төмс, булан навч нэмнэ. Шөлийг буцалгаад авчирна. Дараа нь дулаанаас аваад цөцгийн тос нэмнэ. Шар сүү, нунтагласан хар перц эсвэл нилээд жижиглэсэн яншуйтай хольсон өндөгтэй порциний мөөг, төмстэй таваг амтлана.

Порчини мөөг, төмстэй хоол

Орц:

• 500 гр шинэхэн порчини мөөг
• 7 төмсний булцуу
• 2-3 том лууван
• 1 яншуй үндэс
• 1 чийдэнгийн
• 2 ст. халбага цөцгийн тос
• тос
• dill болон амт нь давс

Мөөгийг хайчилж, тосонд хуурч, халуун ус хийнэ, бага дулаанаар 30 минут буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн төмс, яншуй үндэс, лууван, сонгино, давс, перец, булан навч нэмээд дахин 20-30 минут буцалгана. Үйлчлэхдээ шаазан мөөг, төмстэй таваг дээр цөцгий, dill нэмнэ.

Порчини мөөгнөөс ямар хоол хийж болох вэ

Бүрэлдэхүүн хэсэг:

• 10-12 шинэхэн порчини мөөг
• 1 ст. нэг халбага улаан лоолийн оо
• 2 даршилсан ногоо
• 5 чийдэн
• 2-3 ст. цөцгийн тос халбага
• 12-16 чидун
• 2-3 tbsp. каперын халбага
• ½ нимбэг
• 4 -р ст. цөцгий халбага
• газрын хар чинжүү
• лаврын навч
• чинжүү, давс - амсах болно

Хэрэв та шаазан мөөгнөөс ямар хоол хийж болохыг мэдэхгүй байгаа бол мөөгний мөөгийг туршиж үзээрэй. Мөөгийг зайлж, хальсалж, ус асгаж, бэлэн болтол хооллоорой. Энэ үед сонгино хальсалж, зайлж, цавчих, улаан лоолийн зуурмагаар хайлсан цөцгийн тосонд хуурна. Даршилсан өргөст хэмхийг хальсалж, уртаар нь тайрч, үрийг нь авч, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, бага зэрэг шөллөнө. Чидуныг нүхгүй, сайтар зайлж угаана. Мөөгний шөлийг шүүж, мөөгийг зүсмэл болгон хуваана. Шөл рүү жижиглэсэн мөөг, өргөст хэмх, шарсан сонгино, хясаа, лаврын навчийг хийж, 8-10 минут буцалгана. Дараа нь давс, цөцгий амтлах hodgepodge амталж, чидун, dill болон яншуй нэмнэ. Үйлчлэхдээ 1 хоолны халбага цөцгий, нэг зүсэм нимбэг нэмээд жижиглэсэн дилл, яншуйгаар цацна.

Шинэхэн порчини мөөгний жор

Шинэхэн шаазан мөөгний энэхүү жорын дагуу та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авах хэрэгтэй.

• 1 литр шөл (мах эсвэл тахиа) эсвэл мөөгний шөл
• 1 жижиг сонгино
• 1 яншуй эсвэл селөдерей үндэс
• 150 гр шинэхэн порчини мөөг
• гоймон

Гоймонгийн хувьд:

• 160 гр гурил
• 1 халбага хайлсан цөцгийн тос
• 2-3 tbsp. халбага ус

Гурилыг наалдамхай зуурсан гурил зуурах хүртэл бусад бүтээгдэхүүнээр зуурч, дараа нь уралдааны давхаргад самбар дээр өнхрүүлж, тууз болгон хуваана. Зуурмагийг өнхрөхөд бага зэрэг хатааж байвал зүсэхэд хялбар болно. Жижиглэсэн гоймонгоо буцалж буй давсалсан усанд дүрж, гадаргуу дээр хөвөх хүртэл нь буцалгана. Хэрэв та бүх гоймонг нэг дор хоол хийхийг хүсэхгүй байгаа бол үлдсэнийг нь хатаах хэрэгтэй. Энэ хэлбэрээр энэ нь сайн хадгалагддаг. Буцалж буй шөлөнд үндэс, мөөгийг тууз болгон хувааж, хагас эсвэл дөрвөн хэсэгт хувааж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Бэлэн шөлөнд тусад нь чанасан гоймон нэмнэ.

Хатаасан шаазан мөөгний жор (зурагтай)

Хатаасан шаазан мөөгний энэ жорыг ашиглахын тулд та дараах найрлагыг цуглуулах хэрэгтэй.

• 350-400 гр зөөлөн үхрийн мах
• 1 ст. нэг халбага тос эсвэл цөцгийн тос
• селөдерей эсвэл яншуй
• 8-10 төмс
• 200 гр шинэхэн эсвэл 30 гр хатаасан шаазан мөөг
• 2 жижиг даршилсан ногоо
• давс
• чинжүү
• ногоон байгууламж
• тос

Үр тарианы махыг 4-5 хэсэг болгон хайчилж, хутгаж, хоёр талд нь бага зэрэг хуурч ав. Дараа нь хоол хийх саванд буулгаж, 1 литр буцалж буй ус, махыг хуурч байх үед хайруулын тавган дээр үүссэн шингэнийг хийнэ. Мах нь хагас зөөлөн болсон үед төмс хийж, бүрэн болгосон хүртэл хоол. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмх, чанасан мөөг, амтлагчаа нэмээд хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, үргэлжлүүлэн хооллоорой. Ширээн дээр ил тод эсвэл цөцгийтэй шөлөөр үйлчил. Дээрээс нь ургамлаар цацна.

Энэхүү хатаасан шаазан мөөгний жорыг бүх алхамыг тодорхой харуулсан гэрэл зургийн хамт үзнэ үү.

Зууханд шаазан мөөгний таваг

Орц:

• 500 гр цагаан мөөг
• 100 гр нилээд жижиглэсэн гахайн мах
• Царцдасгүй 4 зүсмэл талх
• 4 tbsp. халбага сүү
• 4 зүйл. лаазалсан анчоус (филе)
• 1 сармис сармис
• 1 өндөг
• 3 урлаг. жижиглэсэн яншуй халбага
• 1 чимх жижиглэсэн лаврын
• давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
• 4 tbsp. жигнэмэгийн халбага
• 4 -р ст. оливын тосны халбага
• лаврын мөчрүүд

Зууханд шаазан мөөгтэй хоол хийхээсээ өмнө 200 хэм хүртэл халааж, том жигд хуудсыг тосоор тослох хэрэгтэй. Шинэ талхыг жижиг саванд хийж, сүү нэмээд дэвтээнэ. Мөөгний ишийг салгаж, нилээд цавчих. Анчови филе, сармис, зодуулсан өндөг, яншуй, лаврын, давс, чинжүү зэргийг гахайн махтай саванд хийнэ. Талхыг шахаж, үлдсэн масс руу нэмээд сайтар холино. Холимог урвуу мөөгний малгай болгон хувааж, овоолон тараана. Талхыг жигд хуудсан дээр тавиад талхны үйрмэгээр цацна. Чидун жимсний тосоор шүршинэ. Зуухны дээд тавиур дээр 20-30 минутын турш шаргал болтол нь жигнэнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө аваад хэдэн минутын турш хөргөж, лаврын цацаж болно.

Шаазан мөөгний таваг хоол хийж байна

Зохиол:

• 500 гр цагаан мөөг
• 1 кг төмс
• сонгино
• 1,5 аяга залуу вандуй
• 3 Урлаг. халбага ургамлын тос
• 3 урлаг. цөцгийн халбага
• 200 мл ус
• dill эсвэл яншуй - амсах болно
• давс.

Шаазан мөөгтэй таваг бэлтгэхийн тулд хальсалж, угаасан мөөгийг хэсэг болгон хувааж, хагас болгосон хүртэл жижиглэсэн сонгинотой хамт ургамлын тосонд жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь тэгш өнцөгт болгон хуваасан төмс, бага зэрэг ус эсвэл мөөгний шөл, давс нэмээд дахин 10-15 минут буцалгана. Үүний дараа залуу вандуй нэмж, бүрэн болгосон хүртэл буцалгана (төмстэй нэгэн зэрэг хэт боловсорсон вандуй нэмнэ). Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө цөцгий дээр хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Хатаасан шаазан мөөгний таваг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Зохиол:

• 500 гр хатаасан порцин мөөг
• 250-300 гр чанасан эсвэл 60-70 гр хатаасан порчини мөөг
• 50 гр утсан гахайн мах
• 40 гр өөх
• 1 чийдэнгийн
• давс
• чинжүү
• 2-3 tbsp. цөцгий халбага
• 1-2 улаан лооль
• 10-12 төмс
• ус
• өргөст хэмх
• яншуй.

Хатаасан шаазан мөөгний таваг бэлтгэхийн өмнө мөөг, сонгино цавчих, өөх тосонд шөл хийж, амтлагч нэмнэ. Төмсийг зүсмэл болгон хайчилж эсвэл дөрвөн хэсэг болгон хувааж, бага хэмжээний усаар буцалгаж, усыг зайлуулж, төмсийг галд тэсвэртэй тогоо эсвэл аяга руу шилжүүлнэ. Шаазан мөөгийг дээр нь тавиад хэдэн минут буцалгана, ингэснээр төмс мөөгний соусаар ханасан болно. Үйлчлэхдээ улаан лоолийн зүсмэлүүд болон ургамлаар чимэглээрэй.

Даршилсан порчини мөөгний жор

Даршилсан шаазан мөөгөөр хоол хийх бүтээгдэхүүний найрлага нь дараах байдалтай байна.

• 500 гр шинэхэн эсвэл 250 гр лаазалсан шаазан мөөг
• 50 гр өөх
• 1-2 чийдэн
• 8-10 чанасан төмс
• Солт
• улаан лууван,
• (шөл)

Даршилсан шаазан мөөгний жорын дагуу та эхлээд мөөгийг шоо болгон хувааж, гахайн утсан махыг шоо болгон хувааж, жижиглэсэн сонгинотой хамт чанаж, хүсвэл бага зэрэг шөл нэмнэ. Төмсийг шоо эсвэл зүсмэл болгон хайчилж, хөнгөн шаржигнуур царцдас үүсэх хүртэл үлдсэн гахайн утсан махаар хуурч ав. Мөөгийг төмстэй хольж, давс, үрээр амталж, хэдэн минут хуурна.

Хажуугийн тавагны хувьд чанасан лууван эсвэл байцаа, түүнчлэн түүхий ногооны салат тохиромжтой.

Порчини мөөгний хоолны дэглэм

Зохиол:

• 500 гр цагаан мөөг
• 1 шил цөцгий
• 1 ст. халбага тос

Хоолны хувьд порчини мөөгийг хальсалж, зайлж, түлэх, дараа нь зүсмэлүүд, давс, бага зэрэг хуурч ав. Үүний дараа тэдгээрийг саванд эсвэл саванд хийж, чанасан цөцгий хийнэ. Яншуй, dill ногоон уяж, шанцай, хумс, чинжүү, булангийн навчийг баглаа боодол руу хийж, саванд хийж мөөгөнцөрт хийнэ. Мөөгийг давсалж, тагийг нь таглаад 1 цагийн турш дунд зэргийн халуун зууханд хийнэ. Мөөг бэлэн болсны дараа боосон ногоонуудыг гаргаж аваад, мөөгийг чанаж болгосон аяганд хийж өгнө.

Хуурай шаазан мөөгний жор

Зохиол:

• 900 гр цагаан мөөг
• 1,2 кг төмс
• 80 гр улаан лоолийн нухаш
• 180 гр сонгино,
• 140 г лууван
• 50 гр яншуй
• 160 гр манжин
• 200 гр улаан лооль
• 20 гр гурил
• 80 гр хүнсний ногоо
• 20 гр цөцгийн тос
• 1 багц яншуй
• 1 баглаа ногоон dill
• 1-2 булан навч
• цөөн хэдэн хар чинжүү
• давс - амсах болно.

Энэхүү жорын дагуу хуурай шаазан мөөгний аягыг эхлээд угааж, буцалгаж, хатааж, том хэсэг болгон хувааж, зузаан ёроолтой саванд ургамлын тосонд шарсан байх ёстой. Дараа нь мөөгний халуун шөл хийж, улаан лоолийн нухаш, хэдэн хар чинжүү, булан навч нэмээд 10 минут буцалгана. Төмсний зүсмэлүүдийг тус тусад нь ургамлын тос, хэрчсэн сонгино, лууван, яншуй үндэс, манжингаар хуурна. Цөцгийн тосонд хуурсан гурилыг хөргөсөн мөөгний шөлөөр шингэлж, мөөгтэй бэлтгэсэн ногоо, төмстэй холино. Бүгдийг сайтар хольж, бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана. Шөлний төгсгөлд зүсмэлүүд болгон хуваасан улаан лоолийг тавьж, буцалгана. Бэлэн шөлийг тавган дээр тавьж, нилээд жижиглэсэн яншуй, dill нь цацаж.

Шаазан мөөг, гоймонгийн Casserole.

Зохиол:

• 200 гр гоймон эсвэл гоймон
• Ус
• Солт
• 400 гр давсалсан эсвэл чанасан шаазан мөөгийг өөрийн жүүсээр хийнэ
• 2 чийдэн
• 60-80 гр утсан ууц
• 2 өндөг
• 1½ аяга сүү
• давс
• чинжүү,
• 1 tbsp. нэг халбага цөцгий
• 1 Урлаг. нэг халбага үрж жижиглэсэн бяслаг
• 1 tbsp. нэг халбага цөцгийн тос.

Гоймоныг давсалсан халуун усанд дүрж, бэлэн болтол нь чанаж, коланд руу хаяж, 2-3 см урттай хэсэг болгон хуваасан. Утсан ууцыг жижиг шоо болгон хайчилж, дахин халаана. Үүссэн өөхөнд жижиглэсэн мөөг, сонгино хуурч ав. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг давхарлан хэвэнд хийж, доод ба дээд давхаргад гоймон эсвэл гоймон байх болно. Дээрээс нь давс, перецээр амталсан өндөг-сүүний хольцоо асгаж, цөцгий түрхэж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацна. Дунд зэргийн температурт (180-200 ° C) таваг шарж, жигнэх хүртэл жигнэх. Хачир болгон чанасан лууван, манжин эсвэл улаан лоолийн салатаар үйлчил. Савыг хайлсан өөх тос эсвэл маргаринаар хийж болох бөгөөд энэ тохиолдолд нимгэн хэрчсэн хиамаар үйлчилж болно.

Порчини мөөгний баярын хоол

Зохиол:

• 200 гр порчини мөөгийг өөрийн жүүсээр чанаж болгосон
• 150 гр чанасан эсвэл шарсан мах
• 200 гр гоймон эсвэл 8 төмс
• 2 tbsp. цөцгийн тос эсвэл маргарин халбага
• 2 аяга сүү
• 2-3 өндөг
• давс
• үрж жижиглэсэн бяслаг эсвэл нунтагласан талхны үйрмэг

Гоймонг буцалгана, төмс нь түүхий болон чанасан байж болно. Мөөг, мах болон бусад бүтээгдэхүүнийг тосолсон хэлбэрээр давхаргад тавьдаг бөгөөд доод ба дээд давхарга нь гоймон эсвэл төмс юм. Зуурсан өндөгийг сүүтэй хольж, амталж, хольцыг хэвэнд байрлуулсан бүтээгдэхүүн рүү хийнэ, дээр нь цөцгийн тос хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг эсвэл нунтагласан талхаар цацна. Шаазан мөөгний баярын хоолыг жигнэж, шарж дуустал дунд зэргийн температурт жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв түүхий төмс хэрэглэж байгаа бол зуухны температур нь чанасан төмс хэрэглэхээс арай бага байх ёстой, учир нь энэ тохиолдолд жигнэх хугацаа илүү урт байдаг (40-45 минут). Хайлсан цөцгийн тос эсвэл цөцгий, хүнсний ногооны салатыг соустай завиар үйлчил.

Порчини мөөгтэй гахайн махан хоол

Зохиол:

• 200 гр шинэхэн, чанаагүй шаазан мөөг
• 100 гр шарсан эсвэл чанасан мах
• 100 гр гахайн мах гахайн мах
• 1 чийдэнгийн
• 2 улаан лооль
• 1 даршилсан өргөст хэмх
• 1 яншуй үндэс
• давс
• Чинжүү
• улаан лоолийн нухаш
• 1 шил будаа
• ус
• махны шоо шөл
• нунтагласан жигнэмэг эсвэл сараалжтай бяслаг
• цөцгийн тос.

Хэрчсэн шаазан мөөг, мах, амтлагчийг нэг аяганд хийж, амтлана. Будаагаа давсалсан усанд тусад нь буцалгана, ингэснээр үйрмэг будаа авна. Доод болон хажуу талыг бүрэн бүрхэхийн тулд ихэнх будаагаа тосолсон хэлбэрээр хийнэ. Дунд хэсэгт нь мах, жижиглэсэн улаан лооль, өргөст хэмхээр чанаж болгосон гахайн мөөгийг тавих хонхорхойг хийнэ. Үлдсэн будаатай хольцыг таглана. Хэрэв бүтээгдэхүүн хэт хуурай бол тэдгээрийг шөлөөр бага зэрэг цацна. Дээрээс нь нунтагласан талхны үйрмэг эсвэл сараалжтай бяслагаар цацаж, цөцгийн тос хийнэ. Порчини мөөгтэй гахайн махыг бага зэрэг жигнэх хүртэл жигнэх. Цөцгий сумс, чанасан ногоо, түүхий ногооны салатаар үйлчил

Порчини мөөгтэй шарсан мах.

Зохиол:

• Xnumx үхрийн мах
• 15 гр хатаасан порцин мөөг
• 140 гр төмс
• 50 гр сонгино
• 25 гр цөцгийн тос
• 10 гр бяслаг
• 2 -р ст. цөцгий халбага
• 3 гр яншуй
• 20 гр шинэ улаан лооль
• давс
• чинжүү

Киноноос махыг цэвэрлэж, хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү, хоёр талд нь халуун хайруулын тавган дээр хуурч ав. Жижиглэсэн чанасан шаазан мөөг, сонгино, улаан лоолийг тусад нь хуурч ав. Төмсийг буцалгаад хуурч, махаа хайруулын тавган дээр хийж, дээр нь мөөг, сонгино, улаан лооль, хажууд нь шарсан төмс, цөцгий асгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацна. Жигнэхийн тулд зууханд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө яншуйгаар цацна. Ширээн дээр хайруулын тавган дээр үйлчлэхээ мартуузай.

Цөцгийд шатаасан даршилсан мөөгтэй цацагт хяруул.

Зохиол:

• 500 гр цацагт хяруул
• 1 аяга даршилсан порчини мөөг
• 2 ст. халбага цөцгийн тос
• 1 аяга цөцгий
• 2 ст. халбага үрж жижиглэсэн бяслаг
• 1 ст. яншуй эсвэл dill халбага

Цацагт хяруул, целлюлозыг буцалгаж, зүсмэлээс бусад нь тууз болгон хувааж, цөцгийн тосоор хуурч, цөцгий (хэсэг) нэмээд дулаацуулна. Энэ массыг жижиг хайруулын тавган дээр хийж, дээр нь филе хийж, хэсэг болгон хуваасан даршилсан шаазан мөөгөөр чимэглээд, үлдсэн цөцгий дээр асгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, хайлсан цөцгийн тос цацаж, зууханд жигнэх хэрэгтэй. Таваг үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн яншуй эсвэл dill нь цацаж.

Удаан агшаагчаар хийсэн шаазан мөөгтэй хоол

Зохиол:

• шаазан мөөг - 500 гр
• төмс - 8 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• цөцгийн тос - 50 гр
• давс
• хар перц,
• яншуй амсах болно

Удаан агшаагчаар шарсан мөөгтэй хоол хийхдээ жижиглэсэн сонгиноо цөцгийн тосонд хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч, дараа нь хоол хийх аяга руу шилжүүлнэ. Мөөгийг дөрөвний нэг болгон хувааж, том шоо болгон хуваасан төмс нэмээд 2 аяга ус хийнэ. Давс, чинжүү нэмээд таймерыг 40 минутын турш STEW горимд тохируулна. Үйлчлэхээсээ өмнө яншуйгаар чимэглээрэй.

Цөцгий дэх цагаан мөөг.

Зохиол:

• 500 гр ойн цагаан мөөг
• 100 гр цөцгий
• 2 чийдэн
• ургамлын тос,
• давс.

Порчини мөөгийг угааж цэвэрлээд хэсэг болгон хуваана. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Олон тогоочийн аяганд бага зэрэг ургамлын тос асгаж, "Baking" горимд 40 минутын турш хооллоорой. Хоол нь маш шингэн болж хувирахгүйн тулд тагийг нь нээлттэй мөөгийг хуурч авах нь дээр. 20 минутын дотор. жижиглэсэн сонгино нэмээд, тагийг нь таглаад програм дуусах хүртэл үргэлжлүүлэн хооллоорой. Цөцгий, давс нэмнэ. "Гал унтраах" горимд дахин 5 минутын турш хооллоорой. Ургамлаар цацаж үйлчил.

Соустай порчини мөөг.

Зохиол:

• 300 гр цагаан мөөг
• 1 чийдэнгийн
• ургамлын тос
• тос
• ногоон сонгино
• хумс
• давс
• газрын хар чинжүү

Хоол хийх цаг - 40 минут.

Хальс, угааж, сонгино цавчих. Цагаан мөөгийг цэвэрлэж, зүсмэл болгон хуваана. Олон тогоочийн аяганд хийж, зөөлөн болтол буцалгана. Мөөгийг коланд руу шидээд усыг нь шавхана. Мөөгийг олон тогоочийн аяга руу буцааж сонгино, тос нэмээд жигнэх горимд 15 минутын турш хуурна. Дараа нь цөцгий дээр хийнэ, жижиглэсэн ногоон сонгино, хумс нэмээд ижил горимд дахин 5 минут буцалгана.

 Цөцгийтэй цагаан мөөг.

Зохиол:

• 500 гр цагаан мөөг
• 3 Урлаг. л. цөцгийн тос
• 1 сармис сармис
• 200 мл цөцгий
• 1 халбага нимбэгний хальс
• 3 зуун. л. сараалжтай sыra
• газрын хар чинжүү
• үрж жижиглэсэн самар
• давс

Хоол хийх цаг - 15 минут.

Мөөг, сармисыг цэвэрлэж, угааж, цавчих. Олон тогоочийн аяганд тос асгаж, шаазан мөөг хийж, жигнэх горимд 10 минут хуурна. , сармис, цөцгий, нимбэгний хальс, чинжүү, давс, задийн самар нэмнэ. Дээрээс нь бяслаг цацаж, ижил горимд дахин 5 минутын турш хооллоорой.

Цагаан мөөг, тахианы мах

Зохиол:

• 600 гр тахианы мах
• 150 гр ямар ч чанасан шаазан мөөг
• 2 толгой сонгино
• 2 сармис хумс
• 100 мл ургамлын тос
• 1 Урлаг. л. улаан лоолийн оо
• өргөст хэмх
• газрын хар чинжүү
• давс

Тахианы махыг зайлж, хэсэг болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурч ав. Сонгино хальсалж, зайлж, нилээд цавчих, тахианы маханд нэмнэ. Шарсан мах, чинжүүг давсалж, порчини мөөг, улаан лоолийн оо хийж, бага зэрэг ус хийнэ. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө шаазан мөөг, тахианы махтай таваг дээр шахуургаар дамжуулсан сармисаа хийж, сайтар угааж, нилээд жижиглэсэн диллээр цацна.

Шинэхэн порчини мөөгний шарсан малгай.

Зохиол:

• 600 гр шинэхэн мөөгний таг
• 3-4 tbsp. ургамлын тос эсвэл өөхний халбага,
• 4-5 ст. халбага гурил
• давс
• чинжүү.

Шинээр түүж авсан шаазан мөөгийг хуурай хэлбэрээр цэвэрлэнэ. (Хэрэв мөөгийг угаах шаардлагатай бол салфетка дээр хатаана.) Мөөгний хөлийг хайчилж, өөр хоол бэлтгэхэд хэрэглээрэй. Өөх тосыг бага зэрэг тамхи татахын тулд халааж, бүхэл бүтэн шаазан мөөгийг дүрж, эхлээд нэг талдаа, дараа нь нөгөө талд нь цайвар хүрэн өнгөтэй болго. (Хэрэв шаазан мөөг бутарч байвал гурилаар өнхрүүлээрэй. Энэ нь гахайн мөөгний гадаргуу дээр бага зэрэг хуурайшилт өгдөг.) Шарсан порцин мөөгийг тавган дээр хийж, давс цацаж, шарсаны дараа үлдсэн өөхийг хийнэ.

Шарсан эсвэл чанасан төмс, түүхий ногооны салаттай хамт үйлчил.

Шарсан хатаасан порчини мөөг.

Зохиол:

• 9-10 том хатаасан порчини мөөг
• 250 мл сүү
• 1 өндөг
• 4-5 ст. нунтагласан талхны үйрмэг халбага
• 3-4 tbsp. өөхний халбага
• ус
• давс
• чинжүү.

Порчини мөөгийг сайтар зайлж, устай хольсон сүүнд 3-4 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь ижил шингэнд буцалгана. (Decoction нь шөл эсвэл сүмс хийхэд хэрэглэгддэг.) Шаазан мөөгийг амтлагчаар цацаж, зодуулсан өндөгөнд дүрж, дараа нь давс, перецээр нунтагласан талхны үйрмэгээр өнхрүүлнэ. Шаазан мөөгийг хоёр талдаа халуун тосонд алтан шаргал болтол хуурна. Шарсан төмс (эсвэл нухсан төмс), тунхууны соус, өргөст хэмх, улаан лооль (эсвэл улаан чинжүү) салатаар үйлчил.

Цагаан мөөг "Rosy".

Зохиол:

• 600 гр цагаан мөөг,
• 200 гр цөцгийн тос
• 150 гр гурил
• 1 чийдэнгийн
• өргөст хэмх
• хумс
• Солт
• Чинжүү
• Sugar
• цуу

Порчини мөөгийг хальсалж, цавчих, хайлсан цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Давс, чинжүү, элсэн чихэр, цуу нэмнэ. Шаазан мөөгийг 5-7 минут хуурч, дараа нь гурил нэмээд бага зэрэг ус, нилээд жижиглэсэн дилл, сонгино, хумс нэмнэ. Бага дулаан дээр 30 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна. Хайруулын төгсгөлд сонгино авч, бэлэн хачирыг цуугаар цацна.

Порчини мөөгтэй тахианы амтлагч.

Зохиол:

• 500 гр тахиа
• 200 гр цагаан мөөг
• 2 tbsp. цөцгий халбага,
• 1 ст. халбага, майонез
• 1 шөл. нэг халбага улаан лоолийн оо
• газрын хар чинжүү
• улаан газрын чинжүү
• элсэн чихэр
• давс

Хоол хийх хугацаа - 40 минут

Тахианы махны буланг давхар зууханд хийж, 25-30 минутын турш хооллоорой. Шаазан мөөгийг давхар зууханд 20-25 минут байлгана. Нилээд жижиглэсэн шаазан мөөг, тахианы мах, давс холино.

Майонез, цөцгий, улаан лоолийн оо, холино. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Энэ хольцыг шаазан мөөгтэй махан дээр асгаж, улаан, хар перцээр цацаж, зөөлөн холино.

Саванд шаазан мөөгтэй таваг

Саванд байгаа шаазан мөөгний тавагны найрлага нь дараахь бүтээгдэхүүнээс бүрдэнэ.

• 1½ литр мөөгний шөл
• 200 гр байцаа
• 2 төмсний булцуу
• 1 чийдэнгийн
• 1 лууван
• 30 гр хатаасан порцин мөөг
• Улаан лоолийн оо 50 гр
• 100 гр цөцгий
• 1 баглаа ногоон dill
• 1 багц яншуй
• 1 хоолны халбагын ургамлын тос
• давс.

Хоол хийх арга: Лууван, сонгиноыг хальсалж, угааж, нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд хуурна. Dill болон яншуй угааж, нилээд цавчих. Төмс угааж, хальсалж, шоо болгон хуваасан. Байцаа угааж, хэрчинэ. Шөлийг саванд хийж буцалгаад, урьдчилан дэвтээсэн порчини мөөгийг нэмж, 15 минутын турш хоол хийж, төмс, байцаа, давс хийж, 10 минутын турш хооллоорой. Шарсан ногоо, улаан лоолийн оо нэмээд зөөлөн болтол зууханд хийнэ. Үйлчлэхдээ цөцгийтэй улирал хийж, ургамлаар цацна.

Хоолны бүх заль мэх, нууцыг харуулсан видеоноос порци мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийхийг үзнэ үү.