Агуулга
Тодорхойлолт
Далайн замаг эсвэл замаг нь иодоор баялаг маш эрүүл, илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм. Манай орны ихэнх оршин суугчид далайн байцаа маш их дуртай байдаг бөгөөд үүнийг салатанд нэмж, хатаасан эсвэл лаазалсан хэлбэрээр иддэг.
Далайн байцаа нь ердийн ургамал биш, харин замаг бөгөөд хүмүүс эрт дээр үеэс идэж, хэрэглэхэд дасан зохицжээ. Далайн байцаа ямар хэрэгтэй вэ, түүний найрлага, шинж чанар нь юу вэ, ямар тохиолдолд хүний биед хор хөнөөл учруулж болохыг манай нийтлэлээс олж мэдээрэй.
Далайн замаг түүх
Өнөө үед илчлэг багатай боловч бидний биед асар их ашиг тустай хоол хүнс байдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүнд далайн ургамал орно.
Ламинариа нь 10-12 метрийн гүнд ургадаг бөгөөд хүрэн замаг ангилалд багтдаг. Далайн ургамал нь Япон, Охотск, Кара, Цагаан тэнгис, Атлантын болон Номхон далайд ургадаг.
Тэд анх далайн замагны талаар Японд сурч мэдсэн. Өнөөдөр энэ улс замаг үйлдвэрлэх чиглэлээр тэргүүлж байна.
Орос улсад далайн ургамал 18-р зуунд гарч ирэв. Энэ нь зөвхөн хоол хийхэд төдийгүй анагаах ухаанд ашиглагдаж эхэлсэн. Манай орны нутаг дэвсгэр дээрх бор замаг Беринг экспедицийн гишүүдийн олж илрүүлээд “халимны яс” гэж нэрлэж эхлэв.
Өнөө үед мэддэг 30 төрлийн далайн байцаа байдгаас зөвхөн 5 төрлийг нь гоо сайхан, анагаах ухаан, хоол хийхэд ашигладаг.
Найрлага ба калорийн агууламж
Далайн байцааны найрлагад альгинат, маннитол, уургийн бодис, витамин, эрдэс давс, микроэлемент орно. Ламинариа нь A, C, E, D, PP, B бүлгийн витаминаар баялаг бөгөөд хүмүүст шаардлагатай бүх микро ба макро элементүүд замагнаас амархан шингэдэг.
- Калорийн агууламж 24.9 ккал
- Уураг 0.9 гр
- Өөх тос 0.2 гр
- Нүүрс ус 3 гр
Далайн байцаа ашиг тус
Далайн байцаа нь хүний эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг юм. Түүний найрлагын дагуу бор замаг нь маш олон иод, А аминдэм, B, C, E, D бүлгийн витамин агуулдаг бөгөөд энэ бүтээгдэхүүнд хөвөн шиг хорт бодис, токсин, хортой бактери ялгаруулдаг энтеросорбент бодис агуулагддаг.
Эмч нар замаг бамбай булчирхайн өвчин, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, бодисын солилцоог хэвийн болгоход ашиглахыг зөвлөж байна.
Далайн байцаа дахь өөх тосны хүчлүүдийн ачаар атеросклерозоос зайлсхийх боломжтой.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтний хувьд хамгийн түрүүнд далайн ургамал нь иодын агууламж өндөртэй гэдгээрээ үнэ цэнэтэй юм. Өсөн нэмэгдэж буй хүүхдийн бие махбодь, оюун санаа, бие махбодийн идэвхтэй хөдөлгөөнтэй хүмүүс, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл үед иодын хэрэгцээ нэмэгддэг.
Бамбай булчирхайн үйл ажиллагааны алдагдал бүхий өвчтөнүүдэд гипотиреодизм. Бор замагнаас гаргаж авсан органик иодыг нийлэг иод агуулсан бэлдмэлээс илүү сайн шингээдэг.
Замагны эсрэг заалтыг бүү мартаарай - энэ бол даавар илүүдэл үүсэх үед бамбай булчирхайн гиперфункци юм.
Далайн байцаа сонгох талаар би шинэхэн эсвэл хатаасан байхыг зөвлөж байна. Даршилсан далайн байцаа бүх ашигтай шинж чанараа алдаж, хуванцар савлагаанд хадгалбал эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг.
Далайн байцааны хор хөнөөл
Далайн байцаа нь шим тэжээлээр баялаг боловч хэд хэдэн эсрэг заалттай байдаг.
- гипертиреоз өвчтэй хүмүүсийн хувьд далайн ургамал нь эсрэг заалттай байдаг;
- цусархаг эмгэг бүхий хоол идэхийг зөвлөдөггүй. Далайн байцаа нь ил тод тайвшруулах үйлчилгээтэй;
- өндөр шингээх чадвар. Худалдан авахаасаа өмнө хорт бодис хуримтлуулж чаддаг тул замаг хаана баригдсаныг олж мэдэх хэрэгтэй. Ийм замаг нь зөвхөн биед хор хөнөөл учруулдаг.
- хэрэв та харшлын урвалтай бол.
Анагаах ухаанд хэрэглэх
Далайн байцаа нь шим тэжээлийн агуулах агуулдаг. Тиймээс эмч нар үүнийг зохих ёсоор анхаарч үздэг.
Өдөр бүр зөвшөөрөгдөх хэмжээний замаг хэрэглэснээр хүний ерөнхий сайн сайхан байдал сайжирч, бодисын солилцоо сэргээгддэг.
Судалгааны үр дүнгээс харахад далайн байцаа хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг болох нь тогтоогджээ.
Антиоксидант агуулсан тул хоол хүнсэндээ тогтмол хэрэглэснээр бор замаг нь бие махбодийг төгс сэргээж, хортой бодисыг зайлуулдаг.
Хүрэн замгийг “том хотуудын” хүмүүст үзүүлдэг. Үнэхээр биенд иод дутагдсанаас бамбай булчирхай өвдөж эхэлдэг.
Далайн байцаа нь өтгөн хатахад маш сайн. Үүнд агуулагдах эслэг нь гэдэс дотор зөөлөн нөлөөлж, өтгөнийг зохицуулдаг.
Ламинариа нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зориулагдсан байдаг. Бромын агууламжаас шалтгаалан жирэмсэн эхийн сэтгэлзүйн байдал үргэлж тогтвортой байх болно. Хүрэн замаг нь фолийн хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь албан тушаалтай эмэгтэйчүүдэд шаардлагатай байдаг. Бор замаг хэрэглэж эхлэхээсээ өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөхөө мартуузай!
Хоол хийх програмууд
Далайн замаг нь иодын улмаас өвөрмөц амт, үнэртэй байдаг. Гэсэн хэдий ч үүнийг ихэвчлэн салатанд нэмж, лаазалсан хэлбэрээр идэж, хатааж, буцалгана. Энэ нь далайн хоол, шувууны аж ахуй, мөөг, өндөг, төрөл бүрийн ногоотой сайн нийлдэг.
Далайн байцаа, өндөг бүхий салат
Орц
- Лаазалсан байцаа - 200 гр;
- Лаазалсан вандуй - 100 гр;
- Чанасан өндөг - 4 ширхэг;
- Яншуй - 10 гр;
- Цөцгий 15% - 2 tbsp
- Амт нь давс, чинжүү.
Бэлтгэл
Өндөгийг шоо болгон хувааж, салат саванд хийнэ. Өндөг дээр байцаа, вандуй, яншуй, цөцгий нэмнэ. Сайн холино. Давс, чинжүүтэй улирал.
Үйлчилж байхдаа хар кунжутын үрээр чимэглээрэй.