Агуулга
Эдгээр нь бидний биед чухал ач холбогдолтой бодис юм. Хүний биед тэд эсийн мембраны нэвчилтийг хянахаас гадна бодисын солилцооны үйл явцад нөлөөлдөг. Эдгээр бодисууд нь липидийн салшгүй хэсэг бөгөөд бидний эрүүл мэнд, сэтгэл татам байдалд чухал үүрэгтэй.
Стеролиноор баялаг хоол хүнс:
Стеролын ерөнхий шинж чанарууд
Стерол бол ургамлын болон амьтны гаралтай өөх тосны салшгүй хэсэг юм. Эдгээр нь полицикл архины бүлэгт багтдаг бөгөөд бүх амьд организмын мембранд байдаг.
Стерол нь байгальд хоёр төлөвт байдаг: чөлөөт спирт хэлбэрээр, мөн өндөр өөхний хүчлүүдийн эфир хэлбэрээр байдаг. Гаднах байдлаараа бол тэдгээр нь усанд бараг уусдаггүй болор бодис юм.
Амьтан, хүний организмд байдаг стеролийг зостерол гэж нэрлэдэг. Эдгээрээс хамгийн алдартай нь холестерол юм.
Микробиологич эрдэмтэд бас нэг нэлээд түгээмэл зүйлийг олж тогтоожээ - эдгээр нь фитостерол гэж нэрлэгддэг доод ба дээд ургамлын стеролууд юм. Эдгээр нь B-sitosterol, campesterol, stigmasterol, brassicasterol юм. Эдгээр нь шар буурцгийн тос, рапсын тос зэрэг ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээс гаралтай.
Нэмж дурдахад микостерол (мөөгөнцрийн стерол, жишээлбэл, эргостерол), түүнчлэн бичил биетний стеролууд байгальд байсаар байна. Эргостерол нь хүний эрүүл мэндэд нэн тустай. Хэт ягаан туяаны нөлөөн дор энэ нь Д витамин болж хувирдаг. Үйлдвэрлэлийн стеролыг даавар, түүнчлэн D бүлгийн витамин үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Өдөр тутмын стеролын хэрэгцээ
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд холестерины хоногийн тунг 300 мг-аас хэтрэхгүй байх ёстой гэж хэлдэг. Ургамлын стеролийг өдөрт 2-3 граммаар хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Зүрх судасны эмгэгтэй хүмүүсийн хувьд биеийн байдал, эмчийн зөвлөмжийн дагуу хувь хэмжээг тооцдог.
Стеролын хэрэгцээ дараахь байдлаар нэмэгддэг.
- цусан дахь холестерины хэмжээ өндөр;
- сул дархлаа;
- цус харвалтын өмнөх болон шигдээсийн өмнөх байдал (фитостерол хэрэглэдэг);
- биед агуулагдах A, E, K, D витамины хэмжээ хангалтгүй;
- эрчим хүчний дутагдалтай;
- жирэмсэн ба хөхүүл үед;
- бэлгийн дуршил буурсан тохиолдолд;
- шаардлагатай бол нэмэлт дулааны эрчим хүч;
- хүнд хэцүү хөдөлмөрөөр;
- сэтгэцийн өндөр стресстэй;
- рахит өвчний шинж тэмдэг илэрч (ergosterol-ийг эмчилгээнд хэрэглэдэг).
Стеролын хэрэгцээ буурч байна:
Дээрх бүх хүчин зүйл байхгүй тохиолдолд.
Стеролын шингэц
Ургамлын стеролыг шингээх үйл явц нь амьтдынхаас хамаагүй илүү идэвхтэй байдаг. Энэхүү нээлт нь фитостеролын химийн бонд нь ходоодны шүүсээр боловсруулахад бага тэсвэртэй байдагтай холбоотой юм. Үүнтэй холбогдуулан тэдгээрийг яаралтай цахилгаан эрчим хүч үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Зоостеролууд нь эсрэгээрээ удаан хугацааны туршид хуваагдлыг эсэргүүцэх чадвартай байдаг. Мөн энэ нь эргээд хүнийг өлсгөлөнг мэдрэхэд тусалдаг. Эрэгтэйчүүд амьтны гаралтай стерол агуулсан бүтээгдэхүүнийг, харин эмэгтэйчүүд ургамлын гаралтай стерол агуулсан бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг гэж үздэг.
Стеролын ашигтай шинж чанар ба түүний биед үзүүлэх нөлөө
Оросын хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн хийсэн судалгаагаар стеролын хүний биед үзүүлэх эерэг нөлөөг олж тогтоожээ.
Фитостеролыг цусан дахь холестерины түвшинг бууруулахад ашигладаг бөгөөд энэ нь атеросклерозын үед онцгой ач холбогдолтой юм. Эдгээр нь цус харвалт, зүрхний шигдээсийн эрсдлийг бууруулдаг. Тэд антиоксидант үйлчилгээтэй байдаг. Дархлааны системийг бэхжүүлдэг.
Нэмж дурдахад стерол нь ургамлын гаралтай өөхөнд агуулагдах А, Е амин дэм, амьтанд агуулагдах Д аминдэмийн үндсэн бодис юм. Фармакологийн хувьд стеролийг стероидын гормон үүсгэх, Д аминдэм болон бусад эмүүдийг нэгтгэхэд ашигладаг.
Бусад элементүүдтэй харилцан үйлчлэх:
Стеролууд нь каротин (А провитамин), K, E, D витамины хамгийн тохиромжтой уусгагч юм. Тэд хүний бүх эрхтэн, эд эсэд уураг дамжуулдаг.
Бие дэхь стеролийн дутагдлын шинж тэмдэг
- атеросклероз (фитостеролын дутагдалтай);
- ядаргаа;
- мэдрэлийн ядаргаа;
- зан аашны хувиралт;
- бэлгийн үйл ажиллагааны бууралт;
- хадаасны байдал;
- үсний эмзэг байдал;
- дааврын тэнцвэргүй байдал;
- бага дархлаа;
- эрт хөгшрөлт.
Бие дэхь илүүдэл стеролын шинж тэмдэг
- атеросклероз (илүүдэл холестерины хэмжээ);
- цусны бүлэгнэлтийн түвшин нэмэгдсэн;
- цөсний чулуу, элэгний чулууг идэвхжүүлэх;
- osteochondral аппаратын сулрал;
- цусны даралт ихсэх;
- зүрхний өвдөлт;
- элэг, дэлүүний ажилд өөрчлөлт орно.
Бие дэхь стеролын хэмжээд нөлөөлдөг хүчин зүйлүүд
Бие дэх фитостеролын агууламжид нөлөөлдөг гол хүчин зүйл бол хоол хүнс юм. Зоостеролууд нь нүүрс ус, өөх тосноос гаралтай бүтээгдэхүүнээс үүсэхээс гадна хоол хүнсээр дамждаг. Бие махбодийн идэвхгүй байдал нь биед стерол хуримтлагдахад хүргэдэг боловч үүнтэй зэрэгцэн тэдний шингээлтийг бууруулдаг.
Гоо сайхан, эрүүл мэндэд тустай стерол
Харамсалтай нь, шударга сексийн ихэнх хэсэг нь хүссэн хэмжээг эрэлхийлж, стеролын эх үүсвэр болох өөх тос хэрэглэхээс татгалздаг. Нэг талаар энэ бол жингээ хасах үнэхээр бодит боломж юм. Гэхдээ тэр илүүдэл жин үнэхээр байгаа тохиолдолд л өөрийгөө зөвтгөж, хүнийг идэвхтэй амьдралын хэв маягаар амьдрахаас сэргийлдэг.
Үгүй бол цочромтгой, бүдгэрсэн үс, хуурай арьс, хумс хэврэг болох эрсдэлтэй. Нэмж дурдахад стеролын дутагдал нь харааны мэдрэмж буурч, нөхөн үржихүйн асуудалд хүргэдэг.
Өөх тос багатай хоолны дэглэмийн үр нөлөөг зөвхөн стеролын тэнцвэртэй хэрэглээ, амьтан, ургамлын гаралтай өөх тосыг хоёуланг нь авч үзэж байж шийдвэрлэх болно.