Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 367 ккал | 1684 ккал | 21.8% | 5.9% | 459 г |
| Уураг | 13.3 г | 76 г | 17.5% | 4.8% | 571 г |
| өөх | 2.38 г | 56 г | 4.3% | 1.2% | 2353 г |
| Нүүрс ус | 65.13 г | 219 г | 29.7% | 8.1% | 336 г |
| Хоол хүнсний эслэг | 8 г | 20 г | 40% | 10.9% | 250 г |
| Ус | 8.82 г | 2273 г | 0.4% | 0.1% | 25771 г |
| үнс | 2.37 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| бета Каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Лютеин + Зеаксантин | 66 мкг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.39 мг | 1.5 мг | 26% | 7.1% | 385 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.27 мг | 1.8 мг | 15% | 4.1% | 667 г |
| В4 витамин, холин | 13.1 мг | 500 мг | 2.6% | 0.7% | 3817 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.942 мг | 5 мг | 18.8% | 5.1% | 531 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.482 мг | 2 мг | 24.1% | 6.6% | 415 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 0.08 мг | 15 мг | 0.5% | 0.1% | 18750 г |
| бета Токоферол | 0.02 мг | ~ | |||
| гамма токоферол | 5.04 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.07 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 1.9 мкг | 120 мкг | 1.6% | 0.4% | 6316 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 3.363 мг | 20 мг | 16.8% | 4.6% | 595 г |
| Betaine | 2.3 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 427 мг | 2500 мг | 17.1% | 4.7% | 585 г |
| Кальци, Ca | 180 мг | 1000 мг | 18% | 4.9% | 556 г |
| Магни, Mg | 184 мг | 400 мг | 46% | 12.5% | 217 г |
| Натри, На | 12 мг | 1300 мг | 0.9% | 0.2% | 10833 г |
| Хүхэр, С | 133 мг | 1000 мг | 13.3% | 3.6% | 752 г |
| Фосфор, П | 429 мг | 800 мг | 53.6% | 14.6% | 186 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 7.63 мг | 18 мг | 42.4% | 11.6% | 236 г |
| Манган, Мн | 9.24 мг | 2 мг | 462% | 125.9% | 22 г |
| Зэс, Cu | 810 мкг | 1000 мкг | 81% | 22.1% | 123 г |
| Селен, Се | 4.4 мкг | 55 мкг | 8% | 2.2% | 1250 г |
| Цайр, Zn | 3.63 мг | 12 мг | 30.3% | 8.3% | 331 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 36.56 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 1.84 г | хамгийн ихдээ 100 г. | |||
| Глюкоз (декстроз) | 0.73 г | ~ | |||
| Малтоз | 0.01 г | ~ | |||
| сахароз | 0.62 г | ~ | |||
| фруктоз | 0.47 г | ~ | |||
| Амин хүчил зайлшгүй шаардлагатай | |||||
| Аргинин * | 0.517 г | ~ | |||
| valine | 0.686 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.301 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.501 г | ~ | |||
| лейцин | 1.068 г | ~ | |||
| лизин | 0.376 г | ~ | |||
| methionine | 0.428 г | ~ | |||
| threonine | 0.51 г | ~ | |||
| триптопан | 0.139 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.698 г | ~ | |||
| Орлуулж болох амин хүчил | |||||
| аланинтай | 0.747 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 0.82 г | ~ | |||
| гликин | 0.477 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 3.349 г | ~ | |||
| пролин | 0.664 г | ~ | |||
| serine | 0.622 г | ~ | |||
| тирозин | 0.458 г | ~ | |||
| цистеин | 0.236 г | ~ | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 0.449 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.328 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.096 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачиник | 0.018 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.007 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 0.589 г | мин 16.8 г. | 3.5% | 1% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.004 г | ~ | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 0.574 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолейк (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 1.071 г | 11.2 нь 20.6 нь | 9.6% | 2.6% | |
| 18: 2 Линолейк | 0.936 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.135 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линоленик | 0.135 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.135 г | 0.9 нь 3.7 нь | 15% | 4.1% | |
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 0.936 г | 4.7 нь 16.8 нь | 19.9% | 5.4% |
Эрчим хүчний үнэ 367 ккал байна.
- аяга = 193 гр (708.3 ккал)
Teff чанаагүй витамин В1 - 26%, В2 витамин - 15%, В5 витамин - 18,8%, В6 витамин - 24,1%, РР аминдэм - 16,8%, кали - 17,1% зэрэг аминдэм, эрдэс бодисоор баялаг. , кальци - 18%, магни - 46%, фосфор - 53,6%, төмөр - 42,4%, манган - 462%, зэс - 81%, цайр - 30,3%
- Витамин B1 нь нүүрс ус ба энергийн солилцооны хамгийн чухал ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд энэ нь бие махбодийг энерги ба хуванцар бодисоор хангахаас гадна салаалсан гинжин амин хүчлүүдийн солилцоог хангадаг. Энэхүү витамины дутагдал нь мэдрэлийн, хоол боловсруулах, зүрх судасны тогтолцооны ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг.
- Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлдэг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрлийн болон бүрэнхий харааны байдлыг зөрчиж дагалддаг.
- Витамин B5 уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилд оролцдог, гэдэс дотор амин хүчил, элсэн чихрийн шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн бор гадаргын үйл ажиллагааг дэмжинэ. Пантотены хүчил дутагдах нь арьс, салст бүрхэвчийг гэмтээхэд хүргэдэг.
- Витамин B6 төв мэдрэлийн систем дэх дархлааны хариу урвал, дарангуйлах, өдөөх үйл явцыг хангах, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, нуклейн хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог, эритроцитын хэвийн төлөв байдал, хэвийн түвшинг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг. цусан дахь гомоцистеины хэмжээ. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурах, арьсны нөхцөл байдал, гомоцистеинеми, цус багадалт үүсэх зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Кальцийн нь бидний ясны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд мэдрэлийн системийг зохицуулагч, булчингийн агшилтанд оролцдог. Кальцийн дутагдал нь нуруу, аарцагны яс, доод мөчдийн эрдэсгүйжилтэд хүргэдэг бөгөөд ясны сийрэгжилтийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
- магнийн эрчим хүчний солилцоо, уураг, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилтэнд оролцдог, мембранд тогтворжуулах нөлөө үзүүлдэг, кальци, кали, натрийн гомеостазыг хадгалахад шаардлагатай байдаг. Магнийн дутагдал нь гипомагниеми, гипертензи, зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Төмөр нь фермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцдог, исэлдэн ангижрах урвал явагдаж, хэт исэл идэвхждэг. Хангалтгүй хэрэглээ нь гипохромик цус багадалт, ясны булчингийн миоглобины дутагдалтай атони, ядаргаа, миокардиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
- Манганы хэл яс ба холбогч эдийг бүрдүүлэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламиний солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; холестерол ба нуклеотидыг нэгтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь өсөлтийн удаашрал, нөхөн үржихүйн тогтолцооны эмгэг, ясны эдийн эмзэг байдал, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэг дагалддаг.
- зэс нь исэлдэлт бууруулдаг, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
- Цайр нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генүүдийн экспресс зохицуулалтад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, дархлааны хоёрдогч дутагдал, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулах чадварыг илрүүлжээ.
Сэдвийн: илчлэгийн агууламж 367 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, витамин, эрдэс бодис, Тефф ямар ашигтай, боловсруулаагүй, илчлэг, шим тэжээл, Теффийн ашигтай шинж чанар, боловсруулаагүй