Агуулга
Шарсан махны хор хөнөөл:
- (хорт хавдар үүсгэдэг бодисууд). Эдгээр нь өөх тос халуун нүүрсэн дээр гарахад үүссэн ууранд агуулагддаг. Дэгдэмхий бодисууд (тухайлбал) босож, махны хэсэг дээр унаж, дээр нь тогтдог. Харамсалтай нь хайрт хар хүрэн царцдас нь хорт хавдар үүсгэдэг элементүүдийг агуулдаг.
- Хэрэв та махыг муу хуурч байвал янз бүрийн халдварууд, үүнд нөлөөлдөг E. coli дотор үлдэж магадгүй юм.
Хэнд, ямар kebab нь эсрэг заалттай байдаг:
- Ходоод гэдсэнд асуудалтай хүмүүст шингэхэд хэцүү хонины махыг туршиж үзэхгүй байх нь дээр.
- Пепсины шарх, элэгний өвчнөөр шаналж буй хүмүүс халуун ногоо, кетчуп, нимбэгний шүүс агуулсан kebab идэж болохгүй.
- Хүчиллэг байдал тогтворгүй хүмүүс зүрхний шарх, гэдэс дүүрэх магадлалтай тул болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Нэмж дурдахад ийм махыг дарсаар угааж болохгүй: махыг задалж, удаан шингээж авах боломжтой бөгөөд энэ нь дахин ходоодны хямралд хүргэж болзошгүй юм.
- Эмч нар бөөрний өвчнөөр шаналж буй хүмүүст болон ахмад настнуудад ихэвчлэн kebab идэхийг зөвлөдөггүй.
Kebab-ийн хор хөнөөлийг хэрхэн бууруулах вэ:
- Өглөө пикник хийх өдөр хурдан нүүрс ус бүү хэрэглээрэй - хэсэг хугацааны дараа тэд өлсгөлөнгийн хурц мэдрэмжийг өдөөж, та kebab-аар хэтрүүлж болно (ерөнхийдөө нэг хоолонд 200 граммаас илүүгүй kebab идэхийг зөвлөдөг).
- Махыг сайн даршил! Чанартай marinade, ялангуяа исгэлэн нь зарим талаараа хорт хавдар үүсгэгч бодис, бичил биетнээс хамгаалдаг.
- Нүүрсээр биш, модон дээр kebab шарах нь дээр. Нэмж дурдахад шингэнийг гал асаахад хэрэглэснээс хойш 20-25 минутын дараа гал дээр хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр уур нь шатаж амждаг..
- Хэрэв та халуун ногоотой хоол идэж чадахгүй бол улаан лоолийн соус эсвэл анар жимсний шүүсийг кетчуп, амтлагч, нимбэгний шүүсээр орлуулаарай. Шарсан маханд зориулсан сүмс сонгох нь зөвхөн кетчупаар хязгаарлагдахгүй!
- Шарсан царцдасыг тайрч, (аймшиг!) Үүнийг бүү ид.
- Шарсан махтай хослуулсан архи нь элгэнд муу нөлөө үзүүлдэг. Гэсэн хэдий ч өөх тосыг илүү сайн задлахын тулд та kebab -ийг архитай амархан ууж болно, гэхдээ 100 граммаас хэтрэхгүй тунгаар. Архи, согтууруулах ундаагаар шашликийг хуурай улаан дарсаар угаах нь дээр. Олон хүмүүс kebab -ийг энгийн усаар уудаг бөгөөд энэ нь карбонатлаг уснаас илүү сайн байдаг боловч энэ нь ходоодны шүүсийг шингэлдэг бөгөөд энэ нь хоолыг тийм ч эрчимтэй шингэдэггүй болгодог.
- Нүүрсээр чанаж болгосон махны хор хөнөөлийг бууруулахын тулд ногоон ногоо, шинэхэн ургамал идээрэй (килантро, дилл, яншуй, зэрлэг сармис, шанцайны ургамал).
- Улаан лоолийг махан дээрээ бүү идээрэй - уургийн боловсруулалтыг саатуулдаг бодис агуулдаг.
- Шиш kebab -ийг их хэмжээний давс, өөх тос агуулсан хиам, зүслэг, спрат гэх мэт "хүнд" зуушаар дагалдаж болохгүй.
Кебабыг хамгаалах хэд хэдэн үг:
- Зөв зохистой болгосон kebab нь зүрхний өвчин, үе мөчний үрэвслийг бууруулдаг.
- Нүүрсэн дээр зөв чанаж болгосон мах нь энгийн шарсан махнаас илүү хүнд ач тустай амин дэм, эрдэс бодисыг хадгалдаг.
- Нүүрс шарсан мах нь шарсан махнаас илчлэг багатай байдаг. Дашрамд хэлэхэд жинхэнэ kebab бол шарсан биш жигнэсэн тул бүрэн хооллодог хоол юм.
Kebab-ийн ашиг тусын талаар ярих нь нэлээд хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та тэдгээрийг зөв бэлтгэх, ашиглах зарчмуудыг дагаж мөрдвөл ядаж kebab нь эрүүл мэндэд ихээхэн хор хөнөөл учруулахгүй.