Уксус бол эртний хүмүүсийн бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг МЭӨ 5000 онд дурдсан байдаг. Эртний дарс үйлдвэрлэгчид дарсыг задгай саванд хийж, исгэлэн болгож байгааг анзаарчээ. Түүний ажлын үр дүнг бүү хая. Нэгдүгээрт, цагаан цууг Вавилон, Эртний Египт, Ассирид далдуу модны дарснаас хийсэн. Үүнийг эмнэлгийн зориулалтаар ашиглаж, цангаагаа тайлахад ашигласан.
Аажмаар, ажиглалтаар хүмүүс цуу нь бусад бүтээгдэхүүнийг муудахаас сэргийлж, усыг ариутгаж, махыг зөөлөн болгодог гэж дүгнэжээ. Үүний үндсэн дээр аяга тавагны амтлагч бэлтгэх боломжтой. Өнөөдрийг хүртэл цуу нь хоол хийх, даршилах, гэр ахуйн хэрэгцээнд зориулж гал тогоо бүрт олон төрлийн хэрэгсэл юм.
Уксусын төрлүүд нь олон зүйлийг харуулдаг бөгөөд хамгийн гэнэтийн олон бүтээгдэхүүнээс хийж болно. Хоол хийхэд ямар төрлийн цуу хамгийн алдартай вэ?
Бальзамын цуу
Энэ бол хамгийн үнэтэй цууны нэг боловч тэргүүлэгч юм. Үүнийг Итали, Мадена хотод зохион бүтээсэн бөгөөд Ламбруско, Треббиано зэрэг цагаан усан үзмийн эдгээр сортоор хийсэн. Шинэ шүүсийг өтгөн хар масс үүсгэн исгэж, дараа нь дарсны цуутай хольж, модон торхонд хийж хөгшрүүлнэ - цуу дор хаяж 3 жил, зарим төрөл, 100 жил боловсордог.
Эхэндээ үүнийг эдгээх гавар эсвэл афродизиак болгон ашигладаг байсан бол өнөөдөр бальзамын цууг Италийн хоолонд ашиглаж байна. Энэ нь салатны боолт, чимэглэлд нэмэгддэг.
Шерри цуу
Шерри цууг Газар дундын тэнгист хэрэглэдэг бөгөөд элит нэмэлт гэж үздэг. Андалуз мужийн Испаниас ирсэн шерри цууны өлгий нутаг. Олон жилийн турш шерри цуу нь зөвхөн уугуул испаничуудыг ашигладаг байсан бөгөөд түүнийг гадаадад ашигтай худалдаа хийдэг гэж үздэггүй байв. Гэвч 20-р зуунд Францын Андалузийн ачаар цуу миррээр тархаж, тансаг хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулж эхлэв.
Шерри цуу нь хар хүрэн өнгөтэй, зөгийн балтай, жимстэй, мөн самарны амттай. Энэ нь зургаан сараас хэдэн арван жилийн хооронд хэлбэлздэг. Хамгийн залууг Винагре де Херез гэдэг бөгөөд дор хаяж нэг настай - Винагре де Херез Резерва, 100-аас дээш настай - Гран Ресерва.
Бөөрөлзгөнө цуу
Бэлтгэх энгийн байдлыг үл харгалзан бөөрөлзгөнө цуу нь өндөр үнэтэй байдаг. Англи хэл нь энэхүү амтлаг соусаар төрөл бүрийн амттангаар үйлчилдэг. Гэхдээ бөөрөлзгөнө цууны төрсөн газрыг Франц гэж үздэг бөгөөд тэд хэдхэн арван жилийн өмнөөс анх удаа тэнд хийж эхлэв. Дарсны цуу, зогсоол, асгарсан усанд дэвтээсэн хамгийн сайн бөөрөлзгөнө нь илүү шинэ жимс нэмж өгөх болно.
Бөөрөлзгөнө цуу нь гайхалтай амттай тул салад, амттан, зуушны найрлагад маш сайн нэмэлт болно. Мөн энэхүү цууг гоо сайхны бүтээгдэхүүнд ашигладаг.
алимны цуу
Алимны цуу бол хямд үнэ, маш их ашиг тусын улмаас манай хостуудын дунд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг зүйл юм. Иргэний дайн ба Дэлхийн нэгдүгээр дайны үед шархыг эмчлэхэд ашигладаг байжээ.
Алимны цуу нь хатуу маханд зориулсан даршилж, хадгалалтын бодис болох нь батлагдсан бөгөөд алимны цуунд дэвтээсэн даавуунд ороож, хүйтэн усанд дүрсэн мах хэд хоногийн турш хадгалагдах болно.
Одон орны цуу
Таррагон бидэнд Сибирь, Монголоос ирсэн. Хэсэг хугацааны дараа энэ нь Европ даяар тархаж, 17 -р зуунд Францын сонгодог хоолны орц гэж тооцогддог байв.
Эстрагонын ишийг тус тусад нь даршилсан ногоо бэлтгэхэд, цуу амтлахад ашигладаг. Таррагон салаатай цагаан дарсны цагаан цуу, хэдэн долоо хоногийн турш уувал амтлагч жан нь гарч ирнэ.