Агуулга
Нарсны самар - эдгээр нь Нарс овгийн ургамлын хүнсний үр юм. Шинжлэх ухааны үүднээс авч үзвэл энэ нь газрын самар шиг самар биш харин бүйлс шиг үр гэж тооцогддог. Энэ нь нарс боргоцойноос самар гаргаж авсны дараа гаднах хальсыг нь идэхээс өмнө (наранцэцгийн үр гэх мэт) хальслах ёстой гэсэн үг юм. Шинжлэх ухааны хувьд хуш мод нь зүүн Афганистан, Пакистан, Энэтхэгийн баруун хойд хэсэгт оршдог. Энэ нь 1800-3350 метрийн өндөрт ургадаг.
Нарсны самар нь хоолны дуршилыг маш сайн дардаг бөгөөд ашигтай өөх тосны хүчлүүдийн ачаар жингээ хасахад тусалдаг. Шим тэжээлийн баялаг агууламж нь эрч хүчийг нэмэгдүүлдэг бол магни, уураг зэрэг бусад чухал эрдэс бодисууд зүрхний шигдээс, чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг. Эдгээр үрэнд агуулагдах антиоксидантууд нь жирэмсэн үед тустай, дархлаа, хараа сайжруулж, арьс, үсний байдлыг сайжруулдаг.
Ерөнхий ашиг тус
1. “муу” холестерины хэмжээг бууруулна.
Судалгаанаас үзэхэд нарсны самарыг хоолны дэглэмд оруулах нь "муу" холестерины түвшинг бууруулдаг. Холестерины хэмжээ өндөр байвал зүрхний шигдээс эсвэл цус харвах эрсдэлтэй байдаг. Холестерол нь артерийн ханан дээр товруу үүсгэдэг бөгөөд ингэснээр цусны урсгалыг бууруулж, атеросклероз үүсгэдэг.
2014 оны судалгаагаар бодисын солилцооны синдромтой эмэгтэйчүүдэд холестерины липидийн хэмжээ эрс буурсан болохыг тогтоожээ. Атеросклероз болон зүрх судасны бусад өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд нарсны самарыг хоолны дэглэмд оруулах хэрэгтэй.
2. Жингээ хянахад тусалдаг.
Нарсны самар дахь шим тэжээлийн хослол нь таргалалттай тэмцэхэд тусалдаг. Эрдэмтэд нарс самар тогтмол хэрэглэдэг хүмүүсийн биеийн жин бага, инсулины эсэргүүцэл өндөр байдгийг тогтоожээ. Нарсны самар нь хоолны дуршил, өлсгөлөнг бууруулахад тусалдаг өөх тосны хүчил агуулдаг. Нарсны самар дахь өөх тосны хүчлүүд нь хоолны дуршил бууруулдаг холецистокинин (CCK) хэмээх гормон ялгаруулдаг.
3. Цусны даралтыг бууруулдаг.
Нарсны самрын зүрхний эрүүл мэндэд үзүүлэх бас нэг ашиг тус бол магнийн өндөр агууламж юм. Бие махбодид хангалттай хэмжээний магни байхгүй бол цусны даралт ихсэх, цус харвах эрсдэлтэй. Цусны даралт ихсэх нь зүрхний дутагдал, аневризм, бөөрний үйл ажиллагаа буурах, хараа муудах зэрэг эрүүл мэндийн олон ноцтой асуудал үүсгэдэг.
Тиймээс дээр дурдсан өвчний эрсдлийг бууруулах хоолны дэглэм барих нь чухал юм. Ханаагүй өөх тос, Е, К витамин, магни, манган зэрэг нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх нэгдмэл хольц юм. Витамин К нь цусны бүлэгнэлтийг сайжруулж, гэмтсэний дараа их хэмжээний цус алдахаас сэргийлдэг.
4. Ясны эрүүл мэндийг дэмжинэ.
К витамин нь ясыг кальциас илүү сайн бүтээдэг. Судалгаагаар К2 витамин их хэмжээгээр хэрэглэдэг эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн ясны хугарал 65 хувь бага байдаг. Нэг судалгаагаар К витамин нь ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд тусалдаг болохыг харуулж байна. Энэ нь ясны эрдэс бодисын нягтралыг нэмэгдүүлээд зогсохгүй хугарах эрсдлийг бууруулдаг.
К витамины дутагдлын хамгийн түгээмэл шалтгаануудын нэг бол холестерины түвшинг бууруулдаг эмийн бэлдмэл хэрэглэх явдал юм. Гэхдээ та нарс самар хэрэглэдэг бол самар өөрөө ийм нөлөө үзүүлдэг тул холестеролыг бууруулах эм хэрэглэх шаардлагагүй болно.
5. Зарим төрлийн хорт хавдар тусах эрсдлийг бууруулдаг.
Нарсны самар нь магни агуулдаг. Магни ихээр агуулсан хоол хүнс нь зарим төрлийн хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг. Нойр булчирхайн хорт хавдрыг судлах зорилготой 67 гаруй эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн оролцоотой судалгаа хийжээ. Эрдэмтэд магнийн хэрэглээг өдөрт 000 миллиграммаар бууруулснаар нойр булчирхайн хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг 100 хувь нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ.
Энэ хэв маяг нь нас, хүйсийн ялгаа, биеийн жингийн индекс гэх мэт бусад хүчин зүйлээс үүдэлтэй байж болохгүй. Өөр нэг судалгаагаар магнийн хангалтгүй хэрэглээ болон бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын хоорондын хамаарлыг олж тогтоожээ. Цэвэршилтийн дараах эмэгтэйчүүдэд энэ төрлийн хорт хавдар хамгийн түгээмэл тохиолддог. Хоол тэжээл дэх магнийн хэмжээ хангалттай байгаа нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг. Хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор шинжээчид өдөрт 400 миллиграмм магни хэрэглэхийг зөвлөж байна.
6. Нүдний эрүүл мэндийг сайжруулна.
Нарсны самар нь "нүдний витамин" гэгддэг антиоксидант каротиноид болох лютеин агуулдаг. Лютеин бол ихэнх хүмүүсийн хангалтгүй шим тэжээлийн нэг юм. Бидний бие лютеиныг бие даан гаргаж чадахгүй тул бид үүнийг зөвхөн хоол хүнснээс авах боломжтой. Бидний биед хэрэглэж болох 600 каротиноидын 20 нь л нүдийг тэжээдэг. Эдгээр 20 -оос зөвхөн хоёр нь (лютеин ба зеаксантин) нүдний эрүүл мэндийг хамгаалахад гол үүрэг гүйцэтгэдэг.
Лютеин ба зеаксантин нь толбоны доройтол, глаукомоос урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Тэд нарны туяа, эрүүл бус хоолны дэглэмээс үүдэлтэй чөлөөт радикал гэмтлийн эсрэг тэмцдэг. Зарим судалгаагаар шар толбо гэмтсэн хүмүүс хоол хүнсэндээ лютеинээр баялаг хоол хүнс нэмж оруулснаар цаашид гэмтэхээ зогсоож чадна. Нарсны самар нь нүдний эрүүл мэндийг сахих маш сайн бүтээгдэхүүн юм.
7. Танин мэдэхүйн эрүүл мэндийг хэвийн болгодог.
2015 оны судалгаагаар сэтгэл гутрал, түгшүүр, ADHD өвчтэй өсвөр үеийнхний магнийн хэрэглээг судалсан болно. Судалгаагаар магни нь уур хилэн, сэтгэлзүйн асуудалтай холбоотой бусад илрэлийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.
Гэсэн хэдий ч өөрчлөлтийг зөвхөн өсвөр насныханд илрүүлээгүй байна. Насанд хүрсэн 9 гаруй эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийг хамруулсан өөр нэг судалгаагаар магни ба сэтгэлийн хямралын хоорондын хамаарлыг олж тогтоожээ. Бие махбодид магни хангалттай хэмжээгээр хэрэглэснээр хүний танин мэдэхүйн эрүүл мэнд сайжирна.
8. Эрч хүчийг нэмэгдүүлдэг.
Нарс самар дахь зарим ханаагүй тос, төмөр, магни, уураг зэрэг зарим тэжээллэг бодисууд нь энергийн түвшинг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Хоол хүнсэндээ хангалттай хэмжээний тэжээллэг бодис байхгүй байх нь ядрах шалтгаан болдог.
Нарсны самар нь биеийн эд эсийг барьж, сэргээдэг. Олон хүмүүс биеийн тамирын дасгал хийсний дараа ядарч сульдах мэдрэмжийг мэддэг. Нарсны самар нь биеийг хурдан сэргээхэд тусална.
9. Чихрийн шижин өвчнийг хянахад тусалдаг.
Судалгаанаас үзэхэд нарсны самар өдөр бүр идэх нь 2 -р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй тэмцэхэд тусалдаг. Нарсны самар нь өвчинтэй холбоотой хүндрэлээс (харааны бэрхшээл, цус харвалтын эрсдэл) урьдчилан сэргийлдэг. 2 -р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүд нарс самар өдөр тутам хэрэглэдэг байсан бол цусан дахь сахарын хэмжээ сайжирч, муу холестерины хэмжээ буурсан байна.
Нарс самар нь зөвхөн глюкозын түвшинг төдийгүй цусны липидийг хянах боломжтой. Чихрийн шижингийн 2 -р хэлбэрийн өвчтөнүүд нарсны самар ашиглан ургамлын гаралтай тос, уургийн хэрэглээг нэмэгдүүлж, амин чухал хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг болдог.
10. Дархлааг нэмэгдүүлнэ.
Нарсны самар дахь манган, цайр нь дархлааг сайжруулдаг. Марганец нь биеийн дааврын тэнцвэр, холбогч эдийн нягтралыг хадгалахад тусалдаг бол цайр нь дархлааг сайжруулж, шархны эдгэрэлтийг дэмждэг. Цайр нь биед нэвтэрч буй эмгэг төрүүлэгчдийг устгадаг Т эсийн (цагаан эсийн төрөл) үйл ажиллагаа, тоог сайжруулдаг.
11. Үрэвслийн эсрэг шинж чанартай.
В2 витамин нь кортикостероид (үрэвслийг бууруулдаг даавар) үйлдвэрлэхэд тусалдаг. Нарсны самар нь үрэвслийг арилгахад тусалдаг тул батга, цистит, холецистит, пиелонефрит өвчтэй хүмүүст ашигтай байх болно.
Эмэгтэйчүүдэд үзүүлэх ашиг тус
12. Жирэмсэн үед хэрэгтэй.
Нарсны самар нь эслэг ихтэй тул жирэмсний үед түгээмэл тохиолддог өтгөн хаталтаас ангижрахад тусалдаг. Төмөр, уураг нь эх, хүүхдийн эрүүл мэндэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Нарсны самар нь витамин С агуулдаг бөгөөд төмрийг үр дүнтэй шингээж өгдөг. Өөх тосны хүчил нь хүүхдийн тархи зөв төлөвшиж, хүчилтөрөгчийн өлсгөлөнгөөс ангижрах болно. Мөн нарс самар нь хөхний сүүний үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, чанарыг сайжруулдаг.
13. Сарын тэмдэг болон цэвэршилтийн үеийн байдлыг намдаана.
Нарсны самарыг өвдөлттэй үед хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тэд бие махбодийн байдлыг тогтворжуулж, сэтгэлзүйн сэтгэл хөдлөлийн түвшинг дээшлүүлдэг. Нарсны самар нь цэвэршилтийн үед эмэгтэй биед ижил эдгээх нөлөө үзүүлдэг.
Арьсны ашиг тус
14. Арьсыг залуужуулж, эдгээдэг.
Төрөл бүрийн амин дэм, эрдэс бодис, антиоксидантуудын өндөр агууламж нь нарс самарыг арьс арчилгаанд нэн тустай болгодог. Е витамин ба антиоксидантууд нь хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг. Нарсны самар нь арьсны өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг. Тэд фурункулоз, псориаз, батга, экземийг эмчилдэг.
15. Арьсыг чийгшүүлж, тэжээл өгнө.
Үхсэн арьсны эсийг арилгаж арьсыг сэргээхийн тулд түүхий нарс самар, кокосын тосоор хийсэн биеийн скраб. Нэмж дурдахад, энэ скраб нь дээд зэргийн чийгшүүлэгч шинж чанартай тул арьсыг чийгшүүлж, тэжээл өгөх үйлчилгээтэй бүтээгдэхүүн юм.
Үсний ашиг тус
16. Үсний ургалт, бэхжилтийг дэмжинэ.
Нарсны самар нь үсний ургалтанд зайлшгүй шаардлагатай Е витамины баялаг эх үүсвэр юм. Үс унах эсвэл сийрэгжих өвчтэй хүмүүс хоолны дэглэмдээ нарсны самар оруулах ёстой. Эдгээр нь үсний гэмтлээс хамгаалж, хүчтэй, эрүүл, гялалзсан байлгадаг уургийн өндөр агууламжтай байдаг.
Эрэгтэйчүүдэд үзүүлэх ашиг тус
17. Хүч чадлыг сайжруулна.
Эрч хүчийг нэмэгдүүлэх, эр хүний хүчийг сэргээх зорилгоор нарс самар хэрэглэхийг зөвлөж байна. Самар дахь цайр, аргинин, А, Е витаминууд нь шээс бэлгийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгож, тогтвортой босго өгдөг. Мөн нарсны самар түрүү булчирхайн аденома болон простатитаас урьдчилан сэргийлэхэд ашиглаж болно.
Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
1. Харшлын урвал үүсгэж болзошгүй.
Нарсны самар нь харшлын урвал үүсгэж болзошгүй бөгөөд ихэнх нь анафилакс юм. Энэ нь хэрэв та бусад самранд харшилтай бол нарсны самарнаас зайлсхийх хэрэгтэй гэсэн үг юм. Нарсны самрын өөр нэг харшлын урвалыг нарс амны хам шинж гэж нэрлэдэг.
Энэ нь хоргүй боловч нарс самар идсэнээс гашуун эсвэл метал амттай болдог. Нарсны амны хам шинжийн шинж тэмдгүүд арилах хүртэл нарс самар идэхээ болихоос өөр эмчилгээ байхгүй. Энэ синдром нь мөөгөнцөр, мөөгөнцөртсөн хальсалсан самар хэрэглэснээс үүсдэг.
2. Жирэмсэн болон хөхүүл үед асуудал үүсч болзошгүй.
Тийм ээ, нарс самар нь жирэмсэн болон хөхүүл үед сайн байдаг. Гэхдээ зөвхөн дунд зэрэг. Хэрэглэхийн өмнө эмчид хандаарай. Самрын хэт их хэрэглээ нь харшил үүсгэж, ходоод гэдэсний замын өвчин үүсгэдэг.
3. Хэтрүүлэн хэрэглэвэл эрүүл мэндэд асуудал үүсгэж болзошгүй.
Нарсны самар хэт их хэрэглэх нь аманд гашуун мэдрэмж төрүүлж, сул дорой байдалд хүргэдэг. Шинж тэмдгүүд шууд гарч ирэхгүй байж магадгүй, гэхдээ хэд хоногийн дараа. Нойрмоглох, толгой эргэх, дотор муухайрах, бөөлжих, үе мөч, цөс, ходоод гэдэсний замын үрэвсэл үүсэх боломжтой.
4. Бага насны хүүхдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Нарсны самар нь жижиг хэмжээтэй тул бага насны хүүхдэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Амьсгалах эсвэл залгисан тохиолдолд самар нь амьсгалын замыг бөглөрөхөд хүргэдэг. Бага насны хүүхдүүдэд нарсны самрыг зөвхөн насанд хүрэгчдийн хяналтан дор өгөх ёстой.
5. Маханд тохиромжгүй.
Хэрэв та 50 гр нарс самар тогтмол иддэг бол амьтны гаралтай уургийн хэмжээг багасга. Бие махбодийг уургаар хэт их ачаалах нь бөөрөнд хэт их ачаалал өгөх болно. Хэрэв та өдөр бүр самар иддэг бол махыг долоо хоногт 4-5-аас илүүгүй удаа идээрэй.
Бүтээгдэхүүний химийн найрлага
Нарсны самрын тэжээллэг чанар (100 гр) ба өдрийн үнэ цэнийн хувь:
- Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ
- витамин
- Макронутриентууд
- Элемэнтүүдийн ул мөр
- илчлэг 673 ккал - 47,26%;
- уураг 13,7 г - 16,71%;
- өөх тос 68,4 гр - 105,23%;
- нүүрс ус 13,1 гр - 10,23%;
- хүнсний эслэг 3,7 г - 18,5%;
- ус 2,28 гр - 0,09%.
- Мөн 1 мкг - 0,1%;
- бета-каротин 0,017 мг-0,3%;
- S 0,8 мг - 0,9%;
- E 9,33 мг - 62,2%;
- 54 мкг хүртэл - 45%;
- V1 0,364 мг - 24,3%;
- V2 0,227 мг - 12,6%;
- V5 0,013 мг - 6,3%;
- V6 0,094 мг -4,7%;
- B9 34 мкг - 8,5%;
- PP 4,387 мг - 21,9%.
- кали 597 мг - 23,9%;
- кальци 18 мг - 1,8%;
- магни 251 мг - 62,8%;
- натри 2 мг - 0,2%;
- фосфор 575 мг - 71,9%.
- төмөр 5,53 мг - 30,7%;
- манган 8,802 мг - 440,1%;
- зэс 1324 мкг - 132,4%;
- селен 0,7 мкг - 1,3%;
- цайр 4,28 мг - 35,7%.
дүгнэлт
Нарсны самрын үнэ нэлээд өндөр байгаа хэдий ч эдгээр нь таны хоолны дэглэмд зохистой нэмэлт болно. Нарсны самар нь эрүүл мэндэд шаардлагатай амин дэм, эрдэс бодис болон бусад тэжээллэг бодис агуулдаг. Та жингээ хэвийн хэмжээнд байлгах, цусны даралтаа зохицуулах эсвэл холестерины хэмжээг бууруулахыг хүсч байгаа эсэхээс үл хамааран нарсны самар танд тусалж чадна. Боломжит эсрэг заалтыг авч үзээд шаардлагатай бол эмчид хандаарай.
Ашигтай шинж чанарууд
- "Муу" холестерины түвшинг бууруулдаг.
- Жингээ хянахад тусалдаг.
- Цусны даралтыг бууруулдаг.
- Ясны эрүүл мэндийг дэмжинэ.
- Зарим төрлийн хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.
- Нүдний эрүүл мэндийг сайжруулдаг.
- Танин мэдэхүйн эрүүл мэндийг хэвийн болгодог.
- Эрчим хүчийг нэмэгдүүлдэг.
- Чихрийн шижин өвчнийг хянахад тусалдаг.
- Дархлааг нэмэгдүүлдэг.
- Үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй.
- Жирэмсэн үед хэрэгтэй.
- Сарын тэмдэг болон цэвэршилтийг намдаана.
- Арьсыг залуужуулж, эдгээдэг.
- Арьсыг чийгшүүлж, тэжээлээр хангаж өгдөг.
- Үсний өсөлт, бэхжилтийг дэмжинэ.
- Хүч чадлыг сайжруулдаг.
Хортой шинж чанарууд
- Харшлын урвал үүсгэж болзошгүй.
- Жирэмсэн болон хөхүүл үед асуудал үүсч болно.
- Хэт их хэрэглэвэл эрүүл мэндэд асуудал үүсгэж болзошгүй.
- Бага насны хүүхдүүдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
- Маханд таарахгүй.
Судалгааны эх сурвалж
Нарсны самрын ашиг тус, хор хөнөөлийн талаархи үндсэн судалгааг гадаадын эмч, эрдэмтэд хийсэн. Энэхүү нийтлэлийг үндэслэн бичсэн судалгааны үндсэн эх сурвалжтай доор танилцах боломжтой.
Судалгааны эх сурвалж
1.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26054525
2.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25238912
3.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26123047
4.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26082204
5.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26082204
6.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14647095
7.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26554653
8.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26390877
9.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19168000
10.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25373528
11.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25748766
12. http://www.stilltasty.com/fooditems/index/17991
13.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26727761
14.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23677661
15. https://www.webmd.com/diet/news/20060328/pine-nut-oil-cut-appetite
16. https://www.sciencedaily.com/releases/2006/04/060404085953.htm
17. http://nfscfaculty.tamu.edu/talcott/courses/FSTC605/Food%20Product%20Design/Satiety.pdf
18.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12076237
19. https://www.sciencedaily.com/releases/2011/07/110712094201.htm
20. https://www.webmd.com/diabetes/news/20110708/nuts-good-some-with-diabetes#1
21.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25373528
22.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26554653
23.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16030366
24. https://www.cbsnews.com/pictures/best-superfoods-for- weight-loss/21/
25. https://www.nutritionletter.tufts.edu/issues/12_5/current-articles/Extra-Zinc-Boosts-Immune-System-in-Older-Adults_1944-1.html
Нарсны самрын тухай нэмэлт ашигтай мэдээлэл
Яаж хэрэглэх вэ
1. Хоол хийхдээ.
Нарсны самрын хамгийн алдартай хэрэглээ бол песто бэлтгэх явдал юм. Песто жороор нарс самарыг Итали хэлээр пигноли буюу пинол гэж нэрлэдэг. Тэдгээрийг ихэвчлэн салат болон бусад хүйтэн хоолонд хэрэглэдэг. Илүү амттай болгохын тулд та нарсны самарыг бага зэрэг шарж болно. Зөөлөн амттай тул тэд чихэрлэг, давстай хоолтой сайн нийлдэг.
Нарс самарыг жигнэмэг, жигнэмэг, зарим төрлийн бялууны найрлага болгон олох нь ховор тохиолддог зүйл биш юм. Гэсэн хэдий ч нарс самарыг байгалийн хэлбэрээр ашиглах нь үргэлж хамгийн сайн сонголт гэдгийг санаарай. Үүнээс гадна, нарс самарыг бүхэл бүтэн талх, гар хийцийн пицца, хэд хэдэн амттан (зайрмаг, смүүти гэх мэт) дээр нэмж болно.
2. Нарсны самар дээрх хандмал.
Энэхүү хандмал нь биеийн бүх дотоод системийн төлөв байдлыг хэвийн болгоход тусална. Энэ нь цус, тунгалгийн булчирхайг цэвэрлэх, сонсгол, алсын харааг сайжруулах, давсны солилцоог хэвийн болгох болон бусад олон зүйлд тусалдаг. Хуш модны хальс, үрнээс бэлтгэсэн, архинд уусгасан.
3. Гоо сайхны чиглэлээр.
Нарсны самарыг маск, сөөгөнцөрт хэрэглэдэг. Гоо сайхны салбарт түүхий самар хэрэглэдэг бөгөөд тэдгээр нь хамгийн ашигтай байдаг. Тэдгээрийг нунтаг болгож бусад найрлагатай холино. Жишээлбэл, тослог арьсны хувьд kefir, хуурай арьсанд цөцгий хэрэглэдэг. Энэхүү маск нь арьсны үрчлээ, үрчлээг арилгахад тусалдаг.
Гуужуулагч бэлтгэхийн тулд буталсан бүрхүүлийг ашиглаж, жишээлбэл овъёосны гурилтай холино. Дараа нь хэдэн дусал хүйтэн ус нэмээд гуужуулагч хэрэглэхэд бэлэн болно. Усанд орсны дараа ууршсан арьсанд ийм эмчилгээ хийх нь дээр. Тиймээс цэвэрлэх нь илүү үр дүнтэй байх болно.
Хэрхэн сонгох
- Нарс самарыг зах дээрээс худалдаж авахдаа авсаархан, жигд хэмжээтэй тод хүрэн үрийг сонгоорой.
- Бага өндрөөс самар унагаж үзээрэй. Хэрэв тэд металл дуу чимээ гаргавал тэдний чанар баталгаатай болно.
- Нарсны самар нь хүнд, хагаралгүй байх ёстой.
- Шинэхэн самрын зөвлөмжүүд хөнгөн байх ёстой. Харанхуй ирмэгүүд нь хуучин хушганы нотолгоо юм.
- Харанхуй цэг нь ихэвчлэн боловсруулаагүй цөм дээр байдаг. Түүний байхгүй байгаа нь дотор самар байхгүй байгааг харуулж байна.
- Үнэр нь тааламжтай, хольцгүй байх ёстой.
- Таны хамгийн сайн сонголт бол цэвэршээгүй цөм худалдаж авах явдал юм.
- Ялангуяа бүтээгдэхүүнийг боловсронгуй болгосон тохиолдолд үйлдвэрлэсэн огноог анхаарч үзээрэй. Самарыг XNUMX, XNUMX -р сард хурааж авах нь зүйтэй.
Хэрхэн хадгалах вэ
- Хальсгүй самар нь хальсалсан самартай харьцуулахад илүү удаан хадгалагддаг. Тэд зургаан сарын турш хадгалах боломжтой.
- Хальсалсан самар 3 сарын турш хадгалагдана.
- Шарж самар удаан хадгалахад тохиромжгүй. Ялангуяа дулаан, чийглэг газар хадгалсан тохиолдолд тэдгээр нь амархан гэмтдэг. Самарыг хуурай, сэрүүн газар хадгалах нь дээр.
- Нарсны самарыг битүүмжилсэн саванд хийсний дараа хөргөгчинд болон хөлдөөгчид хадгалах боломжтой.
- Самрын чийгийн хэмжээг долоо хоногт нэг удаа шалгаж үзээрэй, энэ нь 55%-иас хэтрэхгүй байх ёстой.
- Самарыг хэр удаан хадгалсан нь тодорхойгүй, ялтсуудад халдвар хуримтлагдах тул самар худалдаж авах хэрэггүй.
Үүссэн түүх
Нарсны самар нь олон мянган жилийн турш маш чухал хоол хүнс байсаар ирсэн. Зарим түүхэн баримт бичигт дурдсанаар, Их сав газрын уугуул америкчууд (АНУ -ын баруун хэсэгт орших цөлийн өндөрлөг газар) 10 гаруй жилийн турш нарс модны самар түүж байжээ. Нарсны самар хураах цаг нь улирал дуусах гэсэн үг юм. Уугуул америкчууд энэ бол өвөл явахаасаа өмнө хийсэн хамгийн сүүлчийн ургац байсан гэж үздэг. Эдгээр газруудад нарс самарыг уламжлал ёсоор пигон самар буюу пинона самар гэж нэрлэдэг.
Европ, Азид нарс самар нь палеолитын үеэс алдартай болсон. Египетийн эмч нар нарсны самар ашиглан төрөл бүрийн өвчнийг анагаажээ. Персийн философич, эрдэмтэн давсаг эдгээх, бэлгийн сэтгэл ханамжийг нэмэгдүүлэхийн тулд тэдгээрийг идэхийг хүртэл зөвлөжээ. Ромын цэргүүд хоёр мянган жилийн өмнө Британи руу довтлохдоо тулалдахаасаа өмнө нарс самар иддэг гэдгээрээ алдартай.
Грекийн зохиогчид нарс самарыг МЭӨ 300 оны эхээр дурдсан байдаг. Хэдийгээр нарс самар бараг бүх тивд байдаг боловч Европ, Хойд Америк, Ази тивээс зөвхөн 20 зүйлийн нарс модыг хүнсэнд хэрэглэхэд тохиромжтой. Нарсны самарыг 10 гаруй жилийн турш тариалж ирсэн бөгөөд эртний Грекийн түүхэнд дурдсан байдаг
Хэрхэн, хаана ургуулдаг
Нарсны самар ургуулдаг 20 төрлийн нарс мод байдаг. Самар цуглуулах үйл явц нь нарийн төвөгтэй байдаг. Энэ нь боловсорсон нарс боргоцойноос самар гаргаж авахаас эхэлдэг. Модны төрлөөс хамааран энэ процесс хоёр жил үргэлжилнэ.
Конус боловсорч гүйцээд ургац хурааж, ороолт хийж, халуунд (ихэвчлэн наранд) ил гаргаж, боргоцойг хатаана. Хатаах нь ихэвчлэн 20 хоногийн дараа дуусдаг. Дараа нь конусыг буталж, самар гаргаж авдаг.
Хуш мод нь чийглэг хөрс (элсэрхэг эсвэл шавранцар), дунд зэргийн дулааныг илүүд үздэг. Гэрэлтүүлэг сайтай уулын энгэрт хамгийн сайн ургадаг. Мод нь 50 метрийн өндөрт ургадаг бөгөөд анхны жимс нь 50 жилийн дараа төрдөг. Хушны нарс нь Сибирь, Алтай, Зүүн Уралд байдаг.
Саяхан Хар тэнгисийн эргийн амралтын газруудад хуш модыг их хэмжээгээр тарьж байна. Сахалин, Зүүн Азид ургадаг энэ модны сортууд байдаг. Нарсны самрын хамгийн том үйлдвэрлэгч бол Орос юм. Үүний дараа Монгол, дараа нь Казахстан орж байна. Хятад бол нарсны самрын хамгийн том импортлогч юм.
Сонирхолтой баримтууд
- Ихэнх нарс самар боловсорч гүйцэхэд ойролцоогоор 18 сар, ойролцоогоор 3 жил шаардагддаг.
- Орос улсад нарс самарыг Сибирийн хушны нарсны жимс гэж нэрлэдэг. Жинхэнэ хуш модны үрийг иддэггүй.
- Италид нарс самар 2000 гаруй жилийн өмнө мэдэгдэж байсан. Үүнийг Помпей хотод хийсэн малтлагын үеэр олжээ.
- Тааламжтай нөхцөлд хуш мод 800 жил амьдрах боломжтой. Ихэвчлэн хуш мод 200-400 жил амьдардаг.
- Өөхгүй сүү, ногооны цөцгийг Сибирийн нарс модоор хийсэн.
- Самрын хальс нь хөрсийг сайн ус зайлуулах үйлчилгээтэй.
- Алдарт паелла бэлтгэхийн тулд испаничууд нарс самар гурилыг ашигладаг.
- 3 кг самарнаас 1 литр нарсны самрын тос авдаг.
- Ботаникийн үүднээс авч үзвэл нарсны самарыг нарсны үр гэж нэрлэх нь зүйтэй.
- Жинхэнэ хуш бол огт өөр төрлийн шилмүүст модны төрөл юм. Тэд Ази, Ливанд ургадаг.