Бид витамины хэрэглээ, агууламжаас хамаарч хоолыг сонгодог. Энэ нь ялангуяа хүүхдийн хоолонд хамаатай юм - хүүхдүүдэд эв найртай өсөлт, хөгжилд шаардлагатай бүх зүйлийг өгөхийг хүсдэг. Гэвч хоол хийх явцад витамины нэг хэсэг нь алдагдаж, хэсэг нь өөрчлөгдсөн хэлбэрээр бие махбодид ордог бөгөөд харамсалтай нь бид ихэвчлэн сэтгэл хангалуун байдаг, гэхдээ тохиромжтой хоол биш юм. Хоол хийх явцад витамин хаана алга болдог, тэдгээрийг хэрхэн хадгалах вэ?
- Соус
Ихэнх нь шөлийг витамины эм гэж үздэг. Үнэн хэрэгтээ хүнсний ногоо нь маш эмзэг бүтэцтэй бөгөөд чанаж болгосон үед олон витамин алддаг. За, зарим нь шөлөнд үлддэг. Хамгийн ашигтай хүнсний ногоо нь шинэхэн, дээд тал нь бүхэлд нь, арьстай байдаг. Эцсийн эцэст, витамины салатыг огтлоход хүчилтөрөгчийн нөлөөлөл алга болдог. Хадгалах тусам ашиггүй болдог тул ирээдүйд хоол хийж болохгүй.
- Шинэ шүүс
Ямар ч дулааны боловсруулалт, их хэмжээний эслэг, витамин - смүүти, шинэхэн жүүс зэрэг нь хүн бүрт хайртай бөгөөд зөвхөн дуртай найрлагыг сонгох хэрэгтэй. Энэ нь зарим талаараа үнэн боловч та шинэхэн шүүсийг нэн даруй хэрэглэвэл л болно. Гэхдээ хүчилтөрөгч, температур, гэрэлд удаан хугацаагаар өртөх үед бүх витаминууд алга болдог тул шүүс, смүүтиг шилэнд хийж хөргөгчинд хадгалах нь утгагүй юм.
- Компот
Шөл гэх мэт жимсний ундаа, компотууд нь цөөн тооны витамин, эрдэс бодис, бие махбодид витамин агуулдаг тул тийм ч сэтгэл хангалуун бус байдаг. Хатаах үед жимс, жимсгэнэ нарны гэрэл, агаарт алга болдог. Үлдсэн витаминууд нь хоол хийх явцад, нэг хэсэг нь хадгалах явцад устдаг. Үүнтэй адил чанамал, ялангуяа эмээ өвөөгийн хайртай, бөөрөлзгөнө эсвэл үхрийн нүд нь витамин С бараг бүх алдсан байна.
- газрын тосны
Ургамлын тос хэрэглэх нь зөвхөн залхуу хүмүүс биш юм А, К, Е витамин, каротины эх үүсвэр юм. Харин гэрэл дээр ил тод лонхтой Гранас, тагийг онгойлгох болгонд тос нь цорын ганц өөхний эх үүсвэр болдог. Мөн хайруулын тавган дээр халаахад тэр даруй хорт хавдар үүсгэгч бодис ялгаруулж, тааламжгүй болдог. Тогтмол дифференциал температур, хүйтэн өрөөнөөс тосноос витамин алга болдог. Тиймээс тосыг хөргөгчинд аваачиж, бүрэн гэсгээх, гал тогооны өрөөний дулаан агаартай холбоо барихыг бүү зөвшөөр.