Дарсыг янз бүрийн хэлбэр, хэмжээгээр савласан. Гэсэн хэдий ч дэлгүүрийн тавиур дээрх савны дийлэнх нь 750 мл стандарт эзэлхүүнтэй байдаг. Үл хамаарах зүйл бол Европын амтат дарс, нэг хагас литрийн багтаамжтай шампан дарс бүхий ховор брэндүүд бөгөөд энэ нь чамин харагддаг бөгөөд эрэлт ихтэй байдаггүй. Дараа нь бид лонх дарс яагаад 750 мл байдаг, одоо бүх үйлдвэрлэгчид хүлээн зөвшөөрөгдсөн стандарт хэрхэн гарч ирснийг ойлгох болно.
Түүх бага
Дарсны шил нь дундад зууны үеэс бий болсон ч олон зууны турш ширээний ширээний нэг хэсэг байсаар ирсэн. XNUMX-р зууныг хүртэл шилэн савыг гараар хийдэг байсан тул тансаг эд зүйл гэж үздэг байв. Эрхэм дээдсүүд шил үлээгч цехүүдэд дарс хийх сав захиалж, савнууд нь сүлд, монограмаар чимэглэгдсэн байв. Францаас экспортолдог тул дарс үнэтэй байсан Их Британид шилэн эдлэл маш их эрэлт хэрэгцээтэй байсан.
Дараа нь лонхны хэмжээ нь хөнгөн шилэн үлээгчийн эзэлхүүний дагуу 700-800 мл байв.
Удаан хугацааны туршид дарсыг зөвхөн торхонд зарахыг зөвшөөрдөг байсан бөгөөд ундааг үйлчлэхийн өмнөхөн савласан байв. Хориглосон шалтгаан нь энгийн – гар аргаар үйлдвэрлэснээр ижил хэмжээтэй сав хийхэд хэцүү байсан нь худалдан авагчдыг хуурах боломжийг нээж өгсөн. Үүнээс гадна хэврэг шил нь удаан тээвэрлэлтийг тэсвэрлэх чадваргүй, хагарсан.
1821-р зуунд Британичууд уг материалыг сайжруулж, томъёог өөрчилж, шилийг нүүрсний зууханд шатааснаар илүү бат бөх болсон. XNUMX-д Английн Rickets of Bristol компани ижил хэмжээтэй лонх үйлдвэрлэсэн анхны машиныг патентжуулсан боловч Англид шилэн саванд дарс зарахыг зөвхөн дөчин жилийн дараа зөвшөөрч, худалдаанд тусдаа лиценз шаардлагатай болсон.
Европ, АНУ-ын лонхны стандарт
750 мл-ийн савны нэг стандартыг 4,546-р зууны сүүлчээр францчууд нэвтрүүлсэн. Их Британи уламжлал ёсоор Францын дарсны гол худалдан авагчдын нэг байсаар ирсэн боловч хөршүүдтэйгээ төлбөр тооцоог "эзэн хааны галлон" (XNUMX литр) -ээр хийдэг байв.
Францад метрийн систем ажиллаж, нэг баррель нь 225 литр байв. Цаг хугацаа хэмнэж, алдаа гаргахгүйн тулд Бордогийн дарс үйлдвэрлэгчид лонхонд тооцоо хийхийг англичуудад санал болгосноор тэд зөвшөөрчээ. Нэг галлон нь 6 шил дарс, нэг торх нь яг 300 дарстай байв.
Итали, Францад 750 мл-ийн савыг 125-р зууны эхээр стандарт болгосон нь юуны түрүүнд тав тухтай байдлын улмаас. Кафе, ресторанд дарс дарсаар үйлчилдэг байсан бөгөөд энэ тохиолдолд нэг лонхонд тус бүр XNUMX мл-ийн яг зургаан нэгж байсан. Дэлхийн XNUMX-р дайны үед Францын армийн цэргүүд Бордо, Лангедокийн үйлдвэрлэгчид фронтын хэрэгцээнд хандивласан дарсны нөөцөөс өдөр бүр архины норм авдаг байв. Торхноос дарс цутгаж байсан ч тооцооллыг лонхонд хийж, нэгийг гурав болгосон.
1970-аад оны сүүл хүртэл АНУ өөрийн гэсэн стандарттай байсан. Хоригийг хүчингүй болгосны дараа засгийн газар виски, дарсыг 1 литрийн багтаамжтай 5/0,9 галлон шилэнд зарах журмыг баталсан. Үүнээс өмнө салоны эзэд вискиг янз бүрийн эзэлхүүнтэй торхонд зардаг байсан тул татвар тооцоход нэгдмэл байх шаардлагатай байв. Дарс, спиртийн аль алинд нь нэг төрлийн шаардлага тавьсан.
Олон улсын худалдаа хөгжихийн хэрээр чингэлэгийн эзэлхүүний нэгдсэн арга барилыг боловсруулах шаардлагатай байна. 1976 онд Европын эдийн засгийн нийгэмлэг 750 мл дарсны лонхны нэг стандартыг баталсан боловч чимэг сортуудыг өөр эзэлхүүнтэй аяганд хийж болно.
Таарны жинд хатуу шаардлага тавьдаггүй байсан тул өнөөдөр 750 мл хоосон лонхны жин 0,4-0,5 кг байж болно.
1979 онд Америк дарс үйлдвэрлэгчдэд Европт худалдаа хийхэд хялбар болгох үүднээс архины савлагааны метрик системийг нэвтрүүлсэн. Дүрэмд долоон хэмжээтэй шилийг зааж өгсөн боловч 750 мл-ийн эзэлхүүнийг дарсны стандарт гэж хүлээн зөвшөөрсөн.
Гоёмсог дарсны шил
Лонхны хэлбэр, хэмжээ нь үйлдвэрлэгч орны уламжлалтай нягт холбоотой байдаг. Унгар Токай нь Хагас литрийн эсвэл Женни хэмээх тусгай хэлбэртэй хагас литрийн лонхонд савлагддаг бол Италид Prosecco, Asti нь 187,5 мл-ийн багтаамжтай жижиг пикколо саванд зарагддаг. Францад үйлдвэрлэгчид шампан дарс асгадаг 1,5 литрийн багтаамжтай магнумууд түгээмэл байдаг. Том лонхны эзэлхүүн нь ихэвчлэн нэг хагас литрийн үржвэртэй байдаг.
Уламжлалт бус хэмжээтэй савнууд нь библийн тэмдэгтүүдийн нэрийг өгдөг.
- Рехобоам – Соломоны хүү, Иудагийн хаан Рехобоам, 4,5 л;
- Матусалем – Метусела, хүн төрөлхтний өвөг дээдсийн нэг, 6 л;
- Балтазар – Вавилоны сүүлчийн захирагчийн ууган хүү Балтазар, 12 настай;
- Мелкизедек – Салемын домогт хаан Мелкизедек, 30 настай
Асар том шил шампан дарс нь ихэвчлэн хурим, баяр ёслолын үеэр баярын шоуны элемент болдог. Тэднээс дарсыг стандарт аргаар асгах нь амар биш бөгөөд ихэнхдээ бүрэн боломжгүй юм. Жишээлбэл, Мелкизедек нь 50 кг-аас дээш жинтэй тул савыг тэргэн дээр бэхэлсэн бөгөөд дарс нь хүзүүг зөөлөн хазайлгах механизмыг ашиглан цутгадаг. 30 литрийн лонхонд яг 300 шил шампанск агуулагддаг.