Цитрус жимс нь амттай байхаас гадна антиоксидантаар баялаг юм.
Цитрус жимс гэж бодоход хамгийн түрүүнд санаанд орж ирдэг зүйл бол витамин С-ийн маш сайн эх үүсвэр юм. Гэхдээ жүрж нь С витаминаар баялаг жимсний жагсаалтын эхэнд ордоггүй. Гуава, киви, гүзээлзгэнэ. энэ витаминаас хамаагүй илүү. .
Витамин С нь зүрх судасны болон хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг хамгийн алдартай антиоксидантуудын нэг юм. Мөн LDL холестролыг исэлдэлтээс хамгаалж, хорт хавдар үүсгэдэг аюултай химийн бодис болох нитрозамин үүсэхийг хориглодог. Үүнээс гадна витамин С нь эсийн дархлааг сайжруулдаг.
Намар, өвлийн улиралд ханиад томуу ихэсдэг улирал. Асуулт гарч ирнэ: цитрус жимс нь вирусын халдвар, ханиаднаас хамгаалахад тусалдаг уу? Урьдчилан сэргийлэх зорилгоор олон хүн аскорбины хүчил хэрэглэдэг. Витамин С нь ханиад томуунаас сэргийлж чаддаггүй ч шинж тэмдгийг арилгах, өвчний үргэлжлэх хугацааг богиносгодог. Витамин С нь өдөрт 250 мг хүртэл үр дүнтэй байдаг. Тунг нэмэгдүүлэх нь утгагүй юм.
Жүрж нь витамин С-ээс гадна хүнсний эслэг, витамин В1, фолийн хүчил, калигаар баялаг юм. Цитрус жимсэнд агуулагддаг эслэг болох пектин нь цусан дахь холестерины хэмжээг эрс бууруулдаг. Фолийн хүчил нь мэдрэлийн хоолойн согогоос хамгаалахаас гадна антиоксидант шинж чанартай байдаг. Фолийн хүчлээр баялаг хоол хүнс нь гэдэсний үрэвсэлт өвчин, хүзүү гэх мэт өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг. Фолийн хүчил дутагдал нь цусны цагаан эсийн үүсэхийг багасгаж, тэдний амьдрах хугацааг бууруулдаг. Нэг порц жүржийн шүүс (ойролцоогоор 200 гр) 100 микрограмм фолийн хүчил агуулдаг. Фолийн хүчлийн бусад эх үүсвэр нь шинэ навчит ногоо, овъёосны будаа, шош юм. Кали нь илүүдэл натритай холбоотой цусны даралт ихсэхээс сэргийлдэг. Мөн жүржийн шүүс нь суулгалт өвчтэй хүүхдийн электролитийн алдагдлыг нөхдөг.
Дээр дурдсан витамин, эрдэс бодисуудаас гадна цитрус жимс нь эрүүл мэндийг хамгаалах олон идэвхтэй фитохимийн бодис агуулдаг. Тиймээс жүрж нь 170 гаруй фитохимийн бодис агуулдаг. Тэдгээрийн дотор каротиноид, флавоноид, терпеноид, лимоноид, глюкарины хүчил орно.
Цитрус жимс нь 60 гаруй флавоноид агуулдаг. Флавоноидын шинж чанар нь маш олон байдаг: хорт хавдрын эсрэг, бактерийн эсрэг, хорт хавдар үүсгэдэг, үрэвслийн эсрэг. Нэмж дурдахад флавоноидууд нь ялтасын хуримтлалыг саатуулж, улмаар титэм артерийн тромбоз үүсэх эрсдлийг бууруулдаг. Флавонол кверцетин нь бета-каротин болон Е витаминаас илүү хүчтэй антиоксидант нөлөөтэй. Флавоноидууд нь мандаретин ба нобилетин нь хавдрын эсийн өсөлтийг үр дүнтэй дарангуйлагч бөгөөд гликоген фосфорилазын хоргүйжүүлэх системийг идэвхжүүлэх чадвартай. Тангеретин нь түрэмгий хавдрын эсүүдээр эрүүл эдийг гэмтээхээс сэргийлж чаддаг.
Цитрус жимс нь 38 орчим лимоноид агуулдаг бөгөөд гол нь лимонин ба номилин юм. Тритерпиноидын нарийн төвөгтэй нэгдлүүд нь цитрусын гашуун амтыг хэсэгчлэн хариуцдаг. Тэд бэрсүүт жүрж, жүржийн шүүсэнд их хэмжээгээр агуулагддаг. Лимоноидууд нь мөн төв хоргүйжүүлэх фермент болох глутатион-S-трансферазыг идэвхжүүлснээр хавдрын өсөлтийг дарангуйлах чадвартай.
Жүрж, нимбэгний тосонд терпиноид болох лимонен их хэмжээгээр агуулагддаг нь хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй. Цитрус жимсний нухаш ба альбедо (цитрус жимсний зөөлөн цагаан арьсан доорх давхарга) хоёулаа ашигтай бодисоор баялаг байдаг. глюкарат. Сүүлийн үед эдгээр бодисыг идэвхтэй судалж байна, учир нь эдгээр бодисууд нь хөхний хорт хавдар үүсэхээс хамгаалж, PMS-ийн хүндрэлийг бууруулах чадвартай байдаг. Үүнээс гадна глюкаратууд нь эстрогений солилцоог өөрчлөх чадвартай байдаг.
Жүрж нь 20 гаруй каротиноид агуулдаг. Улаан махтай бэрсүүт жүрж нь бета-каротинаар баялаг. Гэсэн хэдий ч мандарин, жүрж болон бусад цитрус жимс нь маш их хэмжээний бусад каротиноидуудыг (лютеин, зеаксантин, бета-крипоксантин) агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь хүчтэй антиоксидант нөлөөтэй бөгөөд насжилттай холбоотой толбоны доройтлыг арилгахад тусалдаг; Энэ нь 65-аас дээш насны хүмүүсийн харалган байдлын гол шалтгаан болдог. Ягаан усан үзэм нь улаан лооль, гуавад байдаг улаан пигмент болох ликопен ихээр агуулдаг. Ликопен нь хорт хавдрын эсрэг хүчтэй нөлөөтэй.
Ер нь өдөрт таваас дээш порц жимс, хүнсний ногоо, ялангуяа ногоон, шар өнгийн ногоо, цитрус жимс хэрэглэхийг зөвлөж байна.