Ашигтай, хортой бүтээгдэхүүн (хоол хүнс)

Бид бүгд эрүүл саруул, сайхан ааштай байхыг хүсдэг. Бид бүгдээрээ таашаал авч, хоол хүнснээс ашиг хүртэхийг хүсдэг. Гэхдээ ихэвчлэн амттай хоол, аяга таваг нь огт эрүүл байдаггүй. Бүх нарийн ширийн зүйлийг хэрхэн ойлгох, хэрхэн амттай, эрүүл хооллохыг сурч мэдэхийн тулд бид энэ өгүүллээр олж мэдэх болно.

Эрүүл, эрүүл бус хоол хүнс гэж юу вэ

Эрүүл хүнс гэдэг нь витамин, эрдэс бодис, эслэг, уураг, өөх тос, нүүрс ус агуулсан байгалийн гаралтай хүнс юм. Тэдэнд элсэн чихэр, давс их байдаггүй, амт сайжруулагч, хадгалалт, өтгөрүүлэгч, будагч бодис, тогтворжуулагч байдаггүй.

Ашигтай хоолонд дараахь зүйлс орно.

  • Хүнсний ногоо, ногоон
  • Жимс ба жимс
  • Сүүн бүтээгдэхүүн
  • Самар ба зөгийн бал
  • Үр тариа, буурцагт ургамал
  • Загас, туранхай мах

Шинэ ногоо, ургамал, жимс, жимсгэнийг хязгааргүй хэмжээгээр идэж болно. Гэсэн хэдий ч ходоод гэдэсний зам, ходоодны өвчинд нэрвэгдсэн хүмүүст эмчид хандах шаардлагатай.

Элсэн чихэргүй, өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүнийг сонгох нь илүү дээр юм, ингэснээр илчлэг багатай болно. Гэхдээ өөх тос багатай тос худалдаж авахыг зөвлөдөггүй, учир нь тэдгээрт агуулагдах амьтны гаралтай өөх тосыг ургамлын гаралтай өөх тосоор орлуулдаг бөгөөд үргэлж чанартай байдаггүй. 1,5-5% -ийн өөх тос агуулсан сүүн бүтээгдэхүүнийг илүүд үзэх нь дээр.

Самар, зөгийн бал эрүүл ч гэсэн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд илчлэг ихтэй тул бага хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөж байна. 100 грамм самар дунджаар 500-600 ккал агуулдаг.

Мөн үр тариа, буурцагт ургамал зэргийг хэтрүүлэн хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тэдгээрийг өдөрт 1-2-оос ихгүй удаа идэхийг зөвлөж байна.

Загас, туранхай мах хэрэглэх тухайд - өдөрт нэг жижигхэн хэсэг бидэнд хангалттай байдаг бөгөөд боловсруулах хамгийн чухал арга бол буцалгах, чанаж, шарж идэхийг илүүд үздэг.

Хортой хоолонд дараахь зүйлс орно.

  • Түргэн хоол эсвэл шарсан хоол
  • Хиам
  • Талх, нарийн боов
  • Чипс ба croutons
  • Соус, майонезаас болон кетчуп
  • Лаазалсан хоол
  • Түргэн хоолны бүтээгдэхүүнүүд
  • Элсэн чихэр, давс
  • Хийжүүлсэн ундаа, жүүс
  • Согтууруулах ундаа

Түргэн хоол эсвэл шарсан хоол нь тос, холимогоор дамжин өөх тос, нэмэлт бодис ихтэй байдаг. Нэг порц нь ихэвчлэн өдөр тутмын илчлэгийнхээ 15-30% байдаг. Тиймээс түргэн хоолыг сард нэгээс илүү удаа идэхийг зөвлөдөггүй.

Хиамны бүтээгдэхүүн нь өндөр, чанар муутай байдаг. Супермаркетуудад хямд үнээр ихэвчлэн өтгөрүүлэгч, амт сайжруулагч, өөх тос, будагч бодис агуулсан бага зэргийн мах агуулсан бүтээгдэхүүн зардаг.

Талх, нарийн боовны бүтээгдэхүүнд элсэн чихэр, будагч бодис, нэмэлт бодис их хэмжээгээр агуулагддаг. Цагаан талх - илүү зөөлөн, цагаан - илүү хортой. Хамгийн өндөр зэрэглэлийн цагаан буудайн гурилыг улаан буудайнд агуулагдах ашигтай бүх зүйлээс цэвэршүүлдэг бөгөөд гурил + мөөгөнцөр + элсэн чихэр = илчлэгийн бөмбөг.

Шоколадны баар нь ихэвчлэн элсэн чихэр, хадгалалтын өндөр агууламжтай байдаг. Хэрэв та шоколад хүсэж байгаа бол 1%-иас дээш какао агуулсан 2-70 ширхэг хар шоколад идээрэй.

Чипс, жигнэмэг нь илчлэгийн өндөр агууламжаас бусад ашиг тусыг огт агуулдаггүй. Та тэдэнтэй хамт өөрийгөө эрхлүүлж болно, гэхдээ сард 1-2-аас илүүгүй удаа.

Майонез, кетчуп болон бусад сүмсүүд - амтыг нэмэгдүүлэгч, хадгалах бодис, их хэмжээний өөх тос, амтыг орлуулагч орно. Та тэдгээрийг хоолны дэглэмд бага зэрэг нэмж болно, гэхдээ тэдгээрийг хасах нь дээр.

Лаазалсан хоол нь үргэлж муу байдаггүй, заримдаа маш их тусалж, хурдан, олон төрлийн хоол хийх боломжийг олгодог. Гэхдээ лаазалсны ачаар тэд зарим ашигтай шинж чанараа алдаж, маш их давс агуулдаг. Тиймээс шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн хоолонд давуу эрх олгох нь дээр.

Шуурхай бүтээгдэхүүн (шөл, нухсан төмс, үр тариа, хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн) нь маш их хэмжээний химийн бодис, давс агуулдаг бөгөөд хэт их хэрэглэвэл эрүүл мэндэд маш их хор хөнөөл учруулдаг. Тэд витамин, микроэлемент багатай боловч маш их "хоосон калори" агуулдаг.

Давс нь элсэн чихэр шиг цагаан хор юм. Давсны хэт их хэрэглээ нь хүний ​​биед шингэн хуримтлагдах, цусны даралтыг бууруулдаг. Хэт их давслаг хоолонд өөрийгөө автуулахгүй байхыг хичээ. Элсэн чихэр нь хоосон, хурдан нүүрс ус юм.

Сахартай карбонатлаг ундаанд маш их хэмжээний элсэн чихэр, химийн нэмэлт, хий агуулагддаг.

Согтууруулах ундаа нь их хэмжээгээр хортой байдаг, мөн маш их хоосон нүүрс ус агуулдаг, биеийг хордуулж, усыг хадгалж байдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хуурай улаан эсвэл цагаан дарсыг 100 мл -ээс ихгүй хэмжээгээр уухыг зөвшөөрдөг. өдөрт. Гэхдээ хоолны дэглэм барьж байхдаа согтууруулах ундаа хэрэглэхээс татгалзах нь дээр.

Хоолонд хортой хоол хүнсийг хэрхэн орлуулах вэ?

Хэрэв эрүүл бус хоол хүнс таны хоолны дэглэмд өдөр бүр, их хэмжээгээр агуулагдаж байвал тэр даруй татгалзах нь маш хэцүү байх болно. Стресс, эвдрэлээс зайлсхийхийн тулд олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд эрүүл бус хоолыг аажмаар эрүүл хоолоор солихыг зөвлөж байна. Жишээлбэл, та хоолны дэглэмээ шинэ жимс, жимсгэнээр төрөлжүүлэх боломжтой - алим, лийр, киви зэргийг угааж, алдартай газар эсвэл ширээний компьютер дээр тавь. Мөн та хазахыг хүсч байхдаа үзэсгэлэнтэй, аманд шингэсэн жимс бүхий таваг харах болно. Та өөртөө эрүүл энхийг хүсч байгаагаа санаж, эрүүл бус чипс идэхийг тийм ч их хүсэхгүй байх болно.

Жижиг зүйлээс эхэлж, шаардлагагүй бүх зүйлийг нэг дор бүү хая. Аажмаар сольж, жишээлбэл түргэн хоолны оронд гар хийцийн гамбургер хий. Та бүхэл бүтэн үр тарианы талх авч, тараг тос түрхэж, улаан лооль, шанцайны ургамал навч, чанасан эсвэл шатаасан тахиа, зүсэм бяслаг тавиад их талх идэхгүй болно. Давсны оронд байгалийн халуун ногоо хэрэглээрэй, энэ нь амттай юм. Хиамны оронд тахиа, цацагт хяруул эсвэл туранхай мах чанаж идээрэй - тэдгээрийг зууханд, удаан агшаагчаар жигнэх боломжтой. Шарсан төмсийг зууханд чанаж, тосгүйгээр чанаж болно - маш амттай, надад итгээрэй.

Өдөр бүр иддэг эрүүл бус 10 эрүүл хоол хүнс

Зөв хоол тэжээлд шилжихэд өөрийгөө хэрхэн өдөөх вэ

Гэхдээ ойролцоо ийм амттай жигнэмэг байгаа бол зөв зууш хийхийг өөртөө хэрхэн итгүүлэх вэ. Ийм арга байдаг - боов жигнэмэг (элсэн чихэр, өөх тос) -д хэр удаан хортой болохыг төсөөлөөд үз дээ. Эдгээр хортой нэмэлтүүд танд хэрхэн нэмэлт фунт нэмдэг талаар төсөөлөөд үз дээ. Эдгээр нь таны мэдрэлийн системд хэрхэн хор хөнөөл учруулж байгааг мэдэрч, хоол хүнснээс энерги, хүч авахын оронд хортой бодисыг олж авдаг.

Зүгээр л хэрэггүй хоол бүү ав, тэгээд л болоо. Долоо хоногийн хоолны төлөвлөгөө, хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалт гаргаж, жагсаалтын дагуу дэлгүүр хэсээрэй. Дараа нь танд хортой бүтээгдэхүүн байхгүй болно, тэгвэл та зөв хоол тэжээлд шилжих болно. Хэрэв өлсгөлөн таныг гэрийн гадаа хүлээж авбал зөв зуушанд давуу эрх өгч, шошгон дээрх найрлагыг уншаад идэх нь зүйтэй эсэхийг бодож үзээрэй.

Эрүүл мэндтэй холбоотой зургуудаа өлгө. Зөв зохистой хооллолтын талаархи дэлгэрэнгүй мэдээллийг үзэж, уншиж, аажмаар зөв аргаар сэргээнэ үү.

Зөв зохистой хооллолтын давуу талууд

Хэрэв бид бие махбоддоо элсэн чихэр, нэмэлт амт оруулаагүй ашигтай бодис өгвөл маш хурдан бидэнд "баярлалаа" гэж хэлж эхэлдэг. Бид хүч чадал, хөгжилтэй байдлаа мэдэрч, өглөө нь амархан инээмсэглэн босдог.

Зөв зохистой хооллолтын ачаар чихрийн шижин, зүрх судасны өвчин, цусны даралт ихсэх гэх мэт өвчин тусах магадлал буурч, бүтээмж, идэвхжил, сэтгэл санааны байдал, гадаад байдал сайжирч, илүүдэл жин нь хүртэл алга болдог. Залуу нас, эрүүл мэнд удаан хадгалагддаг.

Хортой бүтээгдэхүүн хэрэглэхэд юу нөлөөлдөг вэ?

Хүний ихэнх өвчний далд шалтгаан нь буруу хооллолт гэдгийг мэддэг. Өөх тостой хоол идэх нь жин нэмэхэд хүргэдэг. Олон тооны орлуулагч, будагч бодис агуулсан элбэг дэлбэг хоол хүнс нь бие махбодийг аажмаар хордуулдаг боловч энэ нь донтуулдаг. Хогийн хоол идсэнээр хүний ​​биед орж ирж буй хордлогын тухай “сэрэмжийн систем” ажиллахаа больдог гэдгийг та бүхний анхаарлыг татаж байна. Тийм ээ, тийм ээ, орчин үеийн үйлдвэрлэгчдийн бүтээгдэхүүнд нэмсэн олон бодисын нөлөөг хордлогын нөлөөтэй харьцуулж болно. Таны бие хорыг бага тунгаар хүлээн авч, дасаж, арьсны тууралт, дотор муухайрах, толгой эргэх зэргээр илэрхийлэгддэг дохиоллын дохиог илгээхээ больсон.
Таны идэж буй хоолны чанар төдийгүй тоо хэмжээ нь чухал юм. Зохисгүй хооллолт нь бие махбодийн үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг - өдөржингөө ажил дээрээ байх орчин үеийн хотын оршин суугч нь өдөрт нэг удаа оройн цагаар, тэр байтугай унтахынхаа өмнө хэвийн хооллодог. Тиймээс хүн хүчтэй өлсгөлөнг хангахыг эрэлхийлдэг. Хоол идэж эхэлснээс хойш хагас цагийн дараа бүрэн дүүрэн мэдрэмж төрдөг. Энэ үед хүн аль хэдийн хэт их, биеийн хэрэгцээнээс хамаагүй их идсэн байдаг нь ихэвчлэн тохиолддог.

Хамгийн эрүүл бүтээгдэхүүн

Ашигтай, хортой бүтээгдэхүүн (хоол хүнс)
Алим. Бүх талаараа ашигтай, гайхалтай жимс. Нэгдүгээрт, алиманд агуулагдах хүчил нь ялзрах бактеритай тэмцэхэд тусалдаг тул алим нь ходоодонд маш сайн байдаг. Тэд мөн зүрх судасны системд ашигтай байдаг. Хоёрдугаарт, алимны найрлагад хорт хавдрын эсийн өсөлтийг удаашруулдаг бодис (кверцетин) байдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд шаардлагатай микроэлементүүдийг нөхөхийн тулд үдээс хойш зуушаар нэг эсвэл хоёр алим идэхийг зөвлөж байна. Төрөл бүрийн сортууд нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй амтыг ч хангаж чаддаг.
Сонгины шүүс нь хамар гоожихыг эмчилдэг, хэрэв та шөнө өсгий дээрээ сараалжтай сонгино тавьбал өглөө нь ханиадыг мартах болно. Ийм эдгээх нөлөө нь сонгинод агуулагдах тусгай бодис болох фитонцидийн ачаар бий болдог. Эдгээр бодисууд нь эмгэг төрүүлэгчдийн нөхөн үржихүйг удаашруулж, тэдгээрийг бүрэн устгах чадвартай. Сонгино нь дулааны боловсруулалтын үед ч бараг эмийн шинж чанараа алддаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс та бүхэл бүтэн жилийн турш бие махбодоо ашигтай бодисоор хангах, үүнээс гадна маш бага зардлаар хангах олон сонголттой.
Сармис. Сармис нь сонгинотой адил шим тэжээлээр баялаг бөгөөд ханиадны эсрэг хүчтэй тэмцдэг. Үүнээс гадна сармис нь таны ходоодны ургамлыг хэвийн болгож, хортой бичил биетнийг устгадаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь цусан дахь холестериныг бууруулдгаараа бас ашигтай. Мэдээжийн хэрэг, түүхий сармис илүү эрүүл боловч дулааны боловсруулалт хийсний дараа сармис нь эвгүй үнэрээ алддаг. Хүмүүстэй ойр дотно харьцахаас зайлсхийж, хэдэн хумс шинэхэн сармис идвэл таны биед сайнаар нөлөөлнө.
Лууван. Лууванд маш олон витамин байдаг: гоо сайхны витамин гэж нэрлэгддэг А (каротин), B1, B2, B3, B6, C, E, K, P, PP, эрдэс бодис (кали, кальци, натри, магни, төмөр, зэс, иод, фосфор, кобальт гэх мэт), мөн фермент, фруктоз, глюкоз, лецитин, амин хүчил, уураг, цардуулыг агуулдаг. Зүрх, элэг, цөсний хүүдий, бөөрний өвчин, ходоодны өндөр хүчиллэг, давсны солилцооны эмгэг, янз бүрийн үрэвсэлт үйл явцтай хамт идэхийг зөвлөж байна. Мөн лууван нь хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, цус төлжилтийг сайжруулж, хараанд маш их тустай.
Самар. Самаранд агуулагдах бүх ашигтай бодисуудын жагсаалт нь энэ нийтлэлийн бүх орон зайг эзлэх болно. Самар нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. Эдгээр нь эрэгтэй хүний ​​хүчийг, эмэгтэйчүүдэд бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлдэг - нэг төрлийн байгалийн виагра. Мөн самар нь зүрх, хараанд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд чихрийн шижин өвчний эрсдлийг 25-30 хувиар бууруулдаг. Самар нь тавагны нэмэлт найрлага болж, хурц амтыг өгөхөөс гадна "өт хорхойг хөлдөөх" боломжийг олгодог бие даасан зууш болж чаддаг.
Загас. Хэрэв та долоо хоногт гурваас доошгүй удаа махны оронд загасыг тогтмол цэсэнд оруулбал зүрхний өвчин (атеросклероз, титэм судасны өвчин гэх мэт), цусан дахь холестерины түвшинг бууруулж, хүндрүүлэх эрсдэлийг эрс бууруулж чадна. Үүний зэрэгцээ, тэжээллэг чанар, хоолны чанараараа загас нь махнаас дутахгүй (энэ нь хүний ​​биед хэрэгтэй олон бодис агуулдаг - уураг, өөх тос, олборлох болон эрдэс бодисуудын 13-23% хүртэл), тэр ч байтугай уураг шингээхэд хялбар байдлаараа ч давж гардаг.
Зөгийн бал. Зөгийн бал нь маш ашигтай: энэ нь олон халдварын эсрэг биеийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлж, нян устгах шинж чанартай байдаг. Үүнийг элэг, ходоод гэдэсний зам, амьсгалын замын эрхтний өвчин гэх мэт өвчний эмчилгээнд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэхүү гайхамшигтай байгалийн бүтээгдэхүүн нь олон төрлийн витамин (C, K, E, P, B бүлэг), фермент, органик хүчил, уураг, мөн ул мөр элементүүдийн дунд - бүхэл бүтэн үелэх систем: кали, кальци, марганец, хром, натри, никель, цахиур, магни, төмөр, зэс, мөнгө болон бусад.
Bananas. Өвөрмөц шинж чанартай өвөрмөц жимс. Банана нь стрессийг тайлж, алдагдсан хүчийг нөхдөг. Тэд маш их хэмжээний А, С витамин агуулдаг бөгөөд үүнээс гадна банана нь В6 витамины хоногийн тунгийн дөрөвний нэгийг агуулдаг. Банана нь гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, туулгах эмийг гайхамшигтайгаар орлуулдаг. Банана дахь төмрийн агууламж нь цусан дахь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлдэг. Үүнээс гадна энэ бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар нь зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгох, тархийг хүчилтөрөгчөөр хангах, ходоодны хүчиллэгийг саармагжуулахад оршино. Гэхдээ гадил жимсний эрчим хүчний зардал 90 грамм тутамд 100 килокалори байдаг тул бэлхүүсдээ санаа зовж байгаа хүмүүс гадил жимсэнд автах шаардлагагүй гэдгийг бүү мартаарай.
Чидун. Хар ба ногоон чидун аль аль нь биед хэрэгтэй шим тэжээл, витамин, микроэлементүүдийг агуулдаг. Жишээлбэл, чидун нь Е витамин, төмрийн агууламжтай байдаг. Чидуныг бие даасан таваг болгон идэж болно (жишээлбэл, нимбэгний шүүсээр цацаж, том ширхэгтэй улаан чинжүү цацсан хар чидуныг өглөөний цайнд хэрэглэхэд тохиромжтой), мөн аяганд (цөөн хэдэн чидун даршилсан ногоог амталж, амтат амт нэмнэ) салат). Чидун жимсний тос идэх нь бас ашигтай. Үүн дээр үндэслэн бүх салат хийхийг хичээ. Чидун жимсний ашигтай шинж чанараас гадна хоол хүнс болохоос гадна гоо зүйн чадвартай байдаг - тэд ямар ч хоолыг маш сайхан чимэглэж чаддаг.

Өөртэйгөө зохицож, өнөөдрөөс хоол хүнсний талаар зөв бодож эхлээрэй.

хариу үлдээх