Агуулга
Атлантын хоолны дэглэм: энэ нь юунаас бүрддэг, түүний ашиг тус юу вэ?
Эрүүл хоолны дэглэм
Загас, хүнсний ногоо дээр үндэслэн Галисийн бүсэд түгээмэл хэрэглэгддэг энэ төрлийн хоолны дэглэм нь эрүүл хооллолтын маш сайн сонголт юм
Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм нь эрүүл, тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн тусгал боловч цорын ганц сонголт биш юм. Бид ижил зорилготой өөр хоолны дэглэм олохын тулд Иберийн хойгийг орхиж болохгүй Атлантын хоолны дэглэм.
Галисия болон Португалийн хойд хэсэгт байдаг энэхүү хоолны дэглэм нь Газар дундын тэнгисийн олон нийтлэг шинж чанартай боловч өвөрмөц онцлогтой. загас, хүнсний ногооны хэрэглээ тухайн бүс нутгийн онцлог. Атлантын хоолны дэглэмийн тухай ойлголт 20 орчим жилийн түүхтэй боловч 10 жилийн өмнөөс эхлэн тархаж, судлагдаж эхэлжээ. Үүнийг Fundación Dieta Atlántica -ийн дэд ерөнхийлөгч, доктор Фелипе Касануева тайлбарлаж, Испанийн бусад хэсгүүдээс Галисийн нутаг дэвсгэр "илүү урт насалдаг" гэж ажиглагдсан гэж тайлбарлав.
"Энэ нь удамшлын ялгаатай байдлаас үүдэлтэй байж чадахгүй бөгөөд цаг уурын ялгаа харьцангуй байдаг тул үүнийг тайлбарлах нэг шалтгаан нь энэ юм ялгаа нь хоолны дэглэмд байдаг», Эмч боловсруулдаг.
Энэхүү хоолны дэглэм нь маш онцгой шинж чанартай байдаг, учир нь энэ нь зөвхөн миний идэж буй хоол хүнсэнд ач холбогдол өгдөг төдийгүй бас чухал ач холбогдолтой юм тэдний бэлтгэх арга мөн хэрэглэнэ. «Энэ нь хоол хийх, идэх хэв маягт нөлөөлдөг. Удаан хугацааны хоолны дэглэмийг өгдөг "Удаан хоол хийх" Тэд одоо юу гэж хэлдэг вэ гэж эмч хэлээд нэмж хэлэв: "Тэд тогоонд хийсэн аяга таваг, найз нөхөд, гэр бүлийнхээ хамт хийсэн, урт хоолыг авдаг. Түүнчлэн, энэхүү хоолны дэглэм нь хоол хийх явцад хүндрэл гарахыг зөвлөж байна. "Та үүнийг хайх ёстой хоол хийх энгийн байдал, түүхий эдийн чанар, улмаар тэжээллэг чанарыг хадгалахын тулд "гэж тэд сууринд тайлбарласан болно.
Атлантын хоолны дэглэмд юу иддэг вэ
Атлантын хоолны дэглэмийн сангаас дурдсанаар энэхүү хоолны дэглэмийг бүрдүүлдэг хоол хүнс нь дараах байдалтай байна.
- Улирлын чанартай хоол хүнс, орон нутгийн, шинэхэн, бага боловсруулсан.
- Хүнсний ногоо, хүнсний ногоо, жимс, үр тариа (үр тарианы талх), төмс, туулайн бөөр, самар, буурцагт ургамал.
- Шинэ загас, далайн хоол, хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан.
- Сүү, уламжлал Сүү, сүүнялангуяа бяслаг.
- Гахайн мах, үхрийн мах, ан амьтан, шувуу.
- Дарс, ихэвчлэн хоолны үеэр, дунд зэргийн хэмжээгээр.
- Оливын тос хувцаслах, хоол хийх зориулалттай.
Эцэст нь хэлэхэд, доктор Касануева энэ нь хоолны дэглэмтэй болохын ач холбогдлыг онцлон тэмдэглэв хамгийн бага нүүрстөрөгчийн ул мөр. "Сантьягогийн Их Сургуулийн хэсэг судлаачид янз бүрийн хоолны дэглэм, тэдгээрийн нүүрстөрөгчийн ул мөрийг судлав. Атлантын далай бол хамгийн бага ул мөртэй" гэж тэр тайлбарлав. Улирлын чанартай болон ойрхон хоол хүнс хэрэглэхийг дэмждэг хоолны дэглэм болсноороо эрүүл байхаас гадна байгаль орчинд ээлтэй.