Боярын шөлний орц
| үхрийн мах, 1 ангилал | 79.0 (грамм) |
| маргарин | 9.0 (грамм) |
| хатаасан порцини мөөг | 8.0 (грамм) |
| цагаан байцаа, байцаа | 100.0 (грамм) |
| лууван | 20.0 (грамм) |
| сонгино | 20.0 (грамм) |
| улаан лоолийн оо | 20.0 (грамм) |
| улаан буудайн гурил, дээд зэрэглэлийн | 12.0 (грамм) |
| элсэн чихэр | 1.0 (грамм) |
| мөөгөнцрийн | 1.0 (грамм) |
| хүснэгтийн давс | 0.3 (грамм) |
| ус | 510.0 (грамм) |
Махыг хэсэг болгон хувааж, шарсан болно. Чанасан хатаасан мөөгийг хүйтэн усаар асгаж (7 кг мөөг тутамд 1 литр ус), 1-4 цаг байлгасны дараа хавагнах хүртэл ижил усанд буцалгана. Үр шөлийг шүүж, мөөгийг угааж, тууз болгон хуваасан. Даршилсан байцааг нилээд хэрчиж, мөөгний шөл, улаан лоолийн нухаш нэмж 1,5-2 цагийн турш шөллөнө. Лууван, сонгино хэрчиж, хуурч авна. Мах, чанасан байцаа, чанасан ногоог саванд хийж, ус асгаж, мөөгний шөл нэмж, буцалгаад буцалгаж, шарсан гурил, шингэрүүлсэн ус эсвэл мөөгний шөлөөр амтлан давс, халуун ногоо хийж, зуурсан гурилаар боож, бэлэн байдалд оруулна. 15-20 минутын турш зууханд хавтгай бялуу хийхэд мөөгөнцрийг 30-35 хэмийн халуун усаар шингэлж, элсэн чихэр, давс, шигшсэн гурил нэмж, зуурсан гурил зуураад 3-4 цагийн турш исгэж тавина. 35-40 хэмийн температуртай өрөөнд зуурсан гурилын хэмжээ 1,5 дахин нэмэгдэх үед 1-2 минутын турш зуурч, дахин исгэхийн тулд зуурсан гурилыг 1-2 удаа зуурна. Бэлэн зуурсан гурилыг 18 гр хэсэгт хувааж, дугуй бялуу болгон хуваасан. Хавтгай бялуугаар хучсан саванд бояр байцааны шөлийг тавь.
Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 48.3 ккал | 1684 ккал | 2.9% | 6% | 3487 г |
| Уураг | 3.5 г | 76 г | 4.6% | 9.5% | 2171 г |
| өөх | 2.6 г | 56 г | 4.6% | 9.5% | 2154 г |
| Нүүрс ус | 2.9 г | 219 г | 1.3% | 2.7% | 7552 г |
| органик хүчил | 1.9 г | ~ | |||
| Хоол хүнсний эслэг | 0.8 г | 20 г | 4% | 8.3% | 2500 г |
| Ус | 101.2 г | 2273 г | 4.5% | 9.3% | 2246 г |
| үнс | 1.6 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 68.9% | 300 г |
| Retinol | 0.3 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 5.6% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 8.1% | 2571 г |
| В4 витамин, холин | 7.6 мг | 500 мг | 1.5% | 3.1% | 6579 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.07 мг | 5 мг | 1.4% | 2.9% | 7143 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 5.2% | 4000 г |
| Витамин В9, фолат | 3.7 мкг | 400 мкг | 0.9% | 1.9% | 10811 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 13.9% | 1500 г |
| Витамин С, аскорбин | 6 мг | 90 мг | 6.7% | 13.9% | 1500 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 5.6% | 3750 г |
| Витамин H, биотин | 0.4 мкг | 50 мкг | 0.8% | 1.7% | 12500 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 1.381 мг | 20 мг | 6.9% | 14.3% | 1448 г |
| Niacin | 0.8 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 141.4 мг | 2500 мг | 5.7% | 11.8% | 1768 г |
| Кальци, Ca | 12.4 мг | 1000 мг | 1.2% | 2.5% | 8065 г |
| Цахиур, Си | 0.07 мг | 30 мг | 0.2% | 0.4% | 42857 г |
| Магни, Mg | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 4.8% | 4444 г |
| Натри, На | 139 мг | 1300 мг | 10.7% | 22.2% | 935 г |
| Хүхэр, С | 27.3 мг | 1000 мг | 2.7% | 5.6% | 3663 г |
| Фосфор, П | 38.6 мг | 800 мг | 4.8% | 9.9% | 2073 г |
| Хлор, Cl | 35.5 мг | 2300 мг | 1.5% | 3.1% | 6479 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Хөнгөн цагаан, Ал | 41.1 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 13.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 4.8 мкг | ~ | |||
| Төмөр, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 6.8% | 3000 г |
| Иод, би | 1 мкг | 150 мкг | 0.7% | 1.4% | 15000 г |
| Кобальт, Ко | 1.4 мкг | 10 мкг | 14% | 29% | 714 г |
| Лити, Ли | 0.2 мкг | ~ | |||
| Манган, Мн | 0.0332 мг | 2 мг | 1.7% | 3.5% | 6024 г |
| Зэс, Cu | 26.4 мкг | 1000 мкг | 2.6% | 5.4% | 3788 г |
| Молибден, Мо. | 2.1 мкг | 70 мкг | 3% | 6.2% | 3333 г |
| Никель, Ни | 1.2 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 7.9 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 15.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.1 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.4% | 55000 г |
| Титан, чи | 0.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 9.7 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.4% | 41237 г |
| Chrome, Cr | 1 мкг | 50 мкг | 2% | 4.1% | 5000 г |
| Цайр, Zn | 0.3895 мг | 12 мг | 3.2% | 6.6% | 3081 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 1.2 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 1.5 г | хамгийн ихдээ 100 г. | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 0.4 мг | хамгийн ихдээ 300 мг |
Эрчим хүчний үнэ 48,3 ккал байна.
- Витамин A хэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах үүрэгтэй.
- Кобальт нь В12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчил, фолийн хүчил солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг.
- 218 ккал
- 743 ккал
- 286 ккал
- 23 ккал
- 35 ккал
- 41 ккал
- 102 ккал
- 334 ккал
- 399 ккал
- 109 ккал
- 0 ккал
- 0 ккал