Агуулга
Cauliflower бол боломжийн үнэтэй, амттай, туйлын эрүүл хүнсний ногоо юм. Хэрэв түүхий цэцэгт байцаа нь хүн бүрийн амтанд нийцэхгүй бол цөөхөн хэдэн хүн цэцэгт байцааны шөл эсвэл чедраар жигнэсэн цэцэгт байцаагаас татгалзаж болно. Мөн цэцэгт байцааны котлетаас. Амтат!
Цэцэгт байцаа яагаад ашигтай байдаг вэ?
Cauliflower нь маш бага калори агуулдаг (30 г бүтээгдэхүүн тутамд 100 калори илчлэг агуулдаг) бол тэжээллэг чанар нь бусад бүх төрлийн байцаагаас давуу юм.
Цэцэгт байцаа нь витамин С, А, В, Р витамин агуулдаг. Микроэлементүүдийн дотроос цэцэгт байцаа нь яс, магни, фосфор, төмөр, натри, кали болон бусад сайхан сэтгэлд шаардлагатай кальци агуулдаг. Үүнээс гадна цэцэгт байцаа нь эслэг, уураг, эрүүл нүүрс ус агуулдаг.
Cauliflower: ашигтай шинж чанарууд
Энэ ногоо нь олон төрлийн шим тэжээл, эрдэс бодис, витамины маш сайн эх үүсвэр юм. Жишээлбэл, цагаан байцаанаас 1.5-2 дахин их уураг, 2-3 дахин их витамин С агуулдаг. Үүнээс гадна, цэцэгт байцаа нь В6, В1, А, РР витамин агуулдаг бөгөөд баг цэцэгт магни, натри, кали, фосфор, кальци, төмрийг агуулдаг. Сонирхолтой нь, цэцэгт байцаа, жишээлбэл, ногоон вандуй, шанцайны ургамал, чинжүүгээс хоёр дахин их төмрийг агуулдаг.
Энэхүү хүнсний ногоонд их хэмжээний tartronic хүчил, түүнчлэн нимбэг, алимийн хүчил, пектин агуулагддаг болохыг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тэмдэглэжээ. Нэмж дурдахад 100 грамм цэцэгт байцаа нь зөвхөн 30 ккал агуулдаг бөгөөд тартан хүчил нь өөх тосны орд үүсэхийг зөвшөөрдөггүй тул жингээ хасахыг хичээдэг хүмүүст хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг оруулахыг зөвлөж байна.
Цэцэгт байцааны ашиг тус
- цусны судасны ханыг бэхжүүлдэг
- холестеролыг биеэс зайлуулдаг
- боловсруулалтыг сайжруулдаг
- ургийн гажиг үүсэх эрсдлийг бууруулдаг
- үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй
- зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулахад зайлшгүй шаардлагатай
- хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд үйлчилдэг
- Цэцэгт байцааны хор хөнөөл
Цэцэгт байцааны бүх ашигтай шинж чанарыг үл харгалзан хэд хэдэн эсрэг заалттай байдаг. Жишээлбэл, эмч нар ходоодны өндөр хүчиллэг, шархлаа, гэдэсний спазм, цочмог энтероколит өвчтэй хүмүүст цэцэгт байцаа хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Мөн саяхан хэвлийн хөндий, цээжинд мэс засал хийлгэсэн хүмүүс энэ ногоог хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй.
Нэмж дурдахад эмч нар бөөрний өвчтэй, даралт ихсэх, тулай өвчтэй хүмүүст болон энэ ногоонд харшилтай хүмүүст зориулан цэцэгт байцааг хоолондоо оруулахыг анхааралтай зөвлөж байна.
Дашрамд дурдахад эмч нар цэцэгт байцааны бамбай булчирхайд сөрөг нөлөө үзүүлсэн тухай баримт бичжээ. Брокколигийн гэр бүлд хамаарах бүх ногоо нь бах өвчин үүсгэдэг.
Цэцэгт байцаа хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Цэцэгт байцаа хоол хийх олон арга байдаг боловч жишээлбэл, илүү их тэжээллэг чанарыг хадгалахын тулд үүнийг жигнэх хэрэгтэй гэдгийг санаарай.
Хэрэв та цэцэгт байцаа чанах эсвэл буцалгах усанд нэг халбага нимбэгний шүүс нэмбэл байцааны баг цэцэг цагаан хэвээр үлдэнэ.
Эмч нар цэцэгт байцаагаа хөнгөн цагаан эсвэл төмрийн аяганд хоол хийхийг зөвлөдөггүй - халах үед метал нь хүнсний ногоонд агуулагдах химийн нэгдлүүдтэй урвалд ордог нь батлагдсан.
Ерөнхийдөө цэцэгт байцаа нь бидний биед, ялангуяа хүйтэн сэрүүний улиралд шаардлагатай олон тэжээллэг бодис агуулдаг.
Зуурмаг дээр шарсан цэцэгт байцаа
Цэцэгт байцаа бэлтгэх энгийн бөгөөд амттай арга.
Хоол хүнс (3 нэгжийн хувьд)
- Cauliflower - 1 толгой байцаа (300-500 гр)
- Өндөг - 3-5 ширхэг.
- Гурил - 2-4 tbsp. халбага
- Давс-1-1.5 халбага
- Нунтаг хар чинжүү-0.25-0.5 tsp
- Ургамлын тос - 100-150 мл
- эсвэл цөцгийн тос-100-150 гр
Өндөг, ургамал бүхий цэцэгт байцаа
Цэцэгт байцаагаар олон янзын, амттай хоолны дуршил, салат, хачир хийхэд ашиглаж болно. Бид танд цөцгийн тос, өндөг, сонгино, ургамлын гаралтай цэцэгт байцааны жор санал болгож байна.
Бүтээгдэхүүн
- Цэцэгт байцаа - 1 кг
- Цөцгийн тос - 150 гр
- Тахианы өндөг-5-6 ширхэг.
- Cilantro ногоон - 1 баглаа
- Яншуй ногоон - 1 баглаа
- Диллин ногоонууд - 1 баглаа
- Булцууны сонгино - 2 ширхэг.
- Нимбэг (байцаа хоол хийх зориулалттай) - 1 тойрог
Цөцгий, бяслагаар шатаасан цэцэгт байцаа
Цөөн хэдэн үндсэн найрлагатай тул та бүхэл бүтэн гэр бүлд амттай үдийн хоол эсвэл оройн хоолыг хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэж чадна. Цөцгий, бяслагны холимогоор хийсэн гурилан цэцэгт байцаа нь амттай бөгөөд маш зөөлөн болдог.
Хоол хүнс (3 нэгжийн хувьд)
- Cauliflower - 500 g
- Цөцгий (30-33% өөх тос) - 200 мл
- Хатуу бяслаг - 150 гр
- Давстай амт
- Газрын хар чинжүү - амсах болно
- Ургамлын тос (хэвийг тослох зориулалттай) - 1 tbsp. халбага