Леви Боуланд өдөр бүр бараг ижил зүйл иддэг. Өглөөний цайндаа тэр амтат гуа иддэг. Үдийн хоолонд - бүтэн аяга колесаль, гурван банана. Оройн хоол бол жимс, салат юм.
Леви 10 настай.
Төрсөн цагаасаа хойш тэрээр бараг л түүхий болон веган хоол иддэг байсан нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн, 118 хэмээс дээш халсан хоол идэж үзээгүй гэсэн үг.
Онтариогийн Бобкаген хотын интернет зөвлөх, 47 настай ноён Боулэнд түүнийг төрөхөөс өмнө эцэг эх Дэйв, Мэри Боулэнд нар нь "хогийн хоол, чихэр, бялуу, тослог шарсан хоолонд донтсон" гэжээ. "Бид Левиг ийм донтолттой өсгөхийг хүсээгүй."
Bowlands нь шинэхэн жимс, хүнсний ногоо, үр, самар, соёолсон үр тарианы түүхий хоолоор хүүхдүүдээ өсгөж хүмүүжүүлдэг гэр бүлүүдийн тоо нэмэгдэж байна. Эдгээр хоол нь ихэвчлэн веган хоол байдаг бол зарим нь түүхий мах, загас, түүнчлэн түүхий болон пастержуулаагүй сүү, тараг, бяслаг орно.
Олон эмч нар энэ чиг хандлагын эсрэг анхааруулж байна. Манхэттэний эрүүл мэндийн төвийн өрхийн эмч, доктор Бенжамин Клиглер хүүхдийн хоол боловсруулах систем нь "насанд хүрсэн хүний хоол боловсруулах системтэй адил үр дүнтэй түүхий хоолноос шим тэжээл авч чадахгүй" гэж хэлжээ.
Сүүлийн нэг жилийн хугацаанд Бруклин хотын Парк Слоп дахь хүүхдийн хоол тэжээлийн талаар ухамсартай хүүхдийн эмч, доктор Ти Жи Голд хүүхдүүдээ түүхий хоолоор хооллож, тэр дундаа нярай хүүхдүүдийг хооллож буй таван гэр бүлийг үзсэн байна. Хүүхдүүдийн зарим нь цус багадалт ихтэй байсан бөгөөд эцэг эхчүүд тэдэнд В12 нэмэлт тэжээл өгсөн гэж тэр хэлэв.
"Хэрэв та хүүхдүүддээ нэмэлт тэжээл өгөх шаардлагатай бол үүнийг үнэхээр сайн хооллолт гэж бодож байна уу?" гэж доктор Голд хэлэв.
Хэдэн гэр бүл түүхийгээр нь явсаныг хэмжихэд хэцүү ч Түүхий хоолны гэр бүл, жор, ном, туслах бүлгүүд болон холбогдох бүтээгдэхүүн зэрэг олон вэбсайтууд байдаг. Нью Йорк мужид тав дахь жилдээ зохиогддог Вудсток жимсний фестивальд энэ жил 1000 түүхий хүнсний шүтэн бишрэгч оролцох төлөвтэй байна. Тэдний 20 орчим хувь нь бага насны хүүхэдтэй гэр бүлүүд байна гэж үүсгэн байгуулагч Майкл Арнштейн thefruitarian.com дээр хэлэв.
Стони Брук хүүхдийн эмнэлгийн хүүхдийн хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, хоол тэжээлийн албаны дарга, доктор Анупама Чавла хэлэхдээ жимс, хүнсний ногоо нь витамин, эслэгийн маш сайн эх үүсвэр боловч "тэд уураг дутагдалтай" гэж хэлэв. Уураг агуулсан шош, сэвэг зарам, вандуй, улаан шош зэргийг “түүхий идэж болохгүй”.
Түүхий, пастержуулаагүй малын гаралтай бүтээгдэхүүн нь гэдэсний савханцар, сальмонелла өвчний эх үүсвэр байж болно гэж доктор Чавла нэмж хэлэв. Энэ нь Америкийн Хүүхдийн Анагаах Ухааны Академи нярай болон жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд пастержуулаагүй сүү хэрэглэхийг эсэргүүцэж байгаагийн нэг шалтгаан юм.
Бусад хүмүүс ийм хоолны дэглэмийн ноцтой байдал нь эмгэгтэй хиллэдэг гэж үздэг. Ихэнх тохиолдолд түүхий хүнсний хоолны дэглэм нь "эцэг эхийн хоол тэжээлийн хэт их сонирхолд нэмэлт, тэр ч байтугай түүхий хүнсний хоолны дэглэмд оршдог эмнэлзүйн эмгэг байж болно" гэж Конн мужийн Вест Хартфорд дахь хоол тэжээлийн эмгэгийн мэргэжилтэн доктор Марго Мэйн хэлэв. , The Body Myth номын зохиогч. .
Түүхий хоол сонирхогчид хүүхдүүдээ эсэн мэнд, эрч хүчтэй өсөж, амьдралдаа хэзээ ч гомдоохгүй байхыг шаарддаг.
Жулиа Родригес, 31 настай, Коннектикут мужийн Зүүн Лаймаас хоёр хүүхдийн ээж, экзем, батгагаас ангижрах түүхий хоолны дэглэмийн ач тусыг мөн нөхөр Даниелтайгаа хамт бараг 70 кг жин хассан гэж үздэг. Хоёр дахь жирэмсэн байхдаа тэр бараг бүхэлдээ түүхий веган байсан. Түүний нялх хүүхдүүд, тэр дундаа түүхий хоолчид ч төгс эрүүл байна гэж тэр хэлэв. Тэр хэрүүлийн учрыг ойлгохгүй байна: "Хэрэв би өдөржин McDonald's-аас хоол идсэн бол чи юу ч хэлэхгүй, харин намайг жимс, ногоо иддэг гэж уурлаж байна уу?"
Хатагтай Родригес зөвхөн түүхий буюу "амьд" хоол иддэг бусад хүмүүсийн нэгэн адил хоол хийх нь дархлааг дэмждэг эрдэс бодис, фермент, витаминыг устгадаг гэж үздэг.
Хоол тэжээл, хоолны дэглэмийн академийн Андреа Жианколи хоол хийх нь шим тэжээлийг бууруулж чадна гэдэгтэй санал нэг байна. "Ферментүүд нь уураг бөгөөд уураг нь тодорхой хэмжээгээр халах үед задардаг." Гэхдээ тэр ферментүүд ходоодны хүчиллэг орчинд өртөх үед үйл ажиллагаагаа алддаг гэж тэр хэлэв. Мөн зарим судалгаанаас үзэхэд ликопен зэрэг зарим шим тэжээлийн бодисын хэмжээ халуунд нэмэгддэг.
Зарим түүхий хүнсний номлогчид хандлагаа өөрчилж байна. Түүхий хүнсний боловсрол олгох кампанит ажил эрхэлдэг Жинжа Талиферо болон түүний нөхөр Калифорниа мужийн Санта Барбара дахь Сторм нар сүүлийн 20 жилийн хугацаанд 100% түүхий хүнсний бүтээгдэхүүн байсан боловч санхүүгийн болон бусад дарамт шахалтаас үүдэн жилийн өмнөөс түүхий хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгч байхаа больсон. таван хүүхдээ тэжээхэд маш хэцүү. 6-аас 19 нас хүртэл. "Тэдний жин үргэлж хязгаартай байсан" гэж тэр хэлэхдээ кашью, бүйлсээс уураг авах нь нэлээд үнэтэй байсан.
Түүний хүүхдүүд ч нийгмийн асуудалтай тулгарсан. "Тэднийг нийгмээс тусгаарлаж, гадуурхаж, голж байсан" гэж гэр бүлийн цэсэнд чанаж болгосон хоолыг оруулсан хатагтай Талиферо хэлэв.
Орегон мужийн Ашланд хотын кино найруулагч, 29 настай Сергей Бутенко 9-26 настайгаасаа зөвхөн түүхий хоол иддэг байсан бөгөөд энэ бүх хугацаанд гэр бүлийнхэн нь ийм хоолны ашиг тусыг сурталчилж байв. Гэвч тэрээр "Би байнга өлсөж байсан" гэж хэлдэг бөгөөд түүнтэй тааралдсан түүхий хоолтой хүүхдүүд "хөгжилгүй, хоцрогдсон" мэт санагддаг.
Одоо түүний хоолны дэглэмийн 80 орчим хувь нь түүхий хоол байдаг ч хааяа мах, сүүн бүтээгдэхүүн иддэг. "Хэрэв түүхий лазанья хийхэд 15 цаг зарцуулдаг бол энэ нь таны амьдралын хоёр цаг зарцуулдаг бол веган эсвэл цагаан хоолтон лазанья хийж, хувийн бизнесээ шийдсэн нь дээр" гэж тэр хэлэв.