Галууны өндөг

Тодорхойлолт

Галууны өндөг нь гадаад төрхөөрөө тахианы өндөгнөөс гадна тэжээллэг чанараараа ялгаатай байдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн хүний ​​биед үзүүлэх нөлөөллийн талаар нэгдсэн ойлголт одоог хүртэл байдаггүй: зарим нь үүнийг олон өвчний эмчилгээ гэж үздэг бол зарим нь дотроо ноцтой аюул заналхийлж байдаг. Нэг зүйл тодорхой байна: энэ бол тод амт, баялаг үнэртэй бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь хэрхэн ашигтай, хэрхэн хор хөнөөл учруулж болохыг олж мэдье.

Галууны өндөг нь хоол хийхэд түгээмэл байдаг. Тэд сайн шарсан, чанаж, шатаасан, зуурсан гуриланд нэмнэ. Гэхдээ ийм хоол идэхээс өмнө та үүнийг огт идэж чадах эсэхийг ойлгох нь зүйтэй.

Манай өвөг дээдэс энэ бүтээгдэхүүнийг үргэлж хайрладаг байсан боловч хоолны дэглэмийн өндөгний тахианы мах шиг зочин биш байв. Учир нь галуу тахианаас хамаагүй бага гүйдэг. Ерөнхийдөө энэ нь тэжээллэг бөгөөд үнэ цэнэтэй юм.

Чухал! Галууны шинэ өндөг нь сайхан үнэртэй байдаг. Аливаа тааламжгүй үнэр нь муудах шинж тэмдэг юм.

Яаж хэрэглэх вэ

Хэрэглэхдээ өөрийн эрүүл мэндэд заналхийлэх эрсдлийг багасгахын тулд урьдчилан сэргийлэх бүх арга хэмжээг дагаж мөрдөх ёстой.

Шарсан галууны өндөгийг тахианы өндөгнөөс амтаар нь ялгахад тийм ч хялбар биш боловч том шарыг ерөнхий хоолонд алдах нь маш хэцүү байдаг. Шарсан үед тэд нэлээд өөх тос, хүчтэй үнэртэй байдаг. Ямар ч тохиолдолд та дулааны боловсруулалт хийсэн бүтээгдэхүүнийг ямар ч санаа зоволтгүйгээр хэрэглэж болно.

Галууны өндөгний найрлага, илчлэгийн агууламж

• Калорийн агууламж 185 ккал
• Уураг 13.9 гр
• Өөх тос 13.3 гр
• Нүүрс ус 1.4 гр
• Хүнсний эслэг 0 гр
• Ус 70 гр

Бүтэц ба ашигтай шинж чанарууд

Эдгээр өндөгний тэжээллэг чанарыг жингээр нь тодорхойлж болно: илүү том өндөгний тэжээллэг чанар өндөр байдаг.

Галууны өндөг олон чухал эрдэс бодис, витамин агуулдаг. Бүтээгдэхүүн нь төмөр, фосфор, хүхэр, зэс, В витамин, K, A, D, E витаминаар баялаг бөгөөд галууны өндөг тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, бэлгийн дааврын түвшинг хадгалж байдаг.

Энэ бүтээгдэхүүнийг санах ойг сайжруулах, цусны судсыг цэвэрлэх, элэгийг хорт бодисоос цэвэрлэх зорилгоор идэж болно.

Галууны өндөгний шар нь антиоксидант хүчтэй лютеин зэрэг өвөрмөц бодисоор баялаг юм.
Галууны өндөгийг катаракт гэх мэт харааны бэрхшээлээс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашиглаж болно.
Галууны өндөг нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн бөгөөд хүүхдийн тархийг зөв хөгжүүлэхэд шаардлагатай бодисоор баялаг юм.

Та галууны өндөг ашиглан эрүүл, тэжээллэг нүүрний маск хийж болно. Үүнийг хоол хийхийн тулд өндөгийг бага зэрэг хувааж, цагааныг шарнаас нь салгах хэрэгтэй. Шарыг саванд хийж, үрж жижиглэсэн эсвэл нилээд жижиглэсэн улаан лоолийг нэмнэ. Хуурай арьсанд илүү их улаан лооль нэмнэ. Үр массыг сайтар хутгаад нүүрэндээ түрхээд 15 минутын дараа маскаа арилгаж болно.

Галууны өндөг хор хөнөөл учруулдаг

Бүтээгдэхүүн нь хүний ​​биед хор хөнөөл учруулахгүй. Цорын ганц эсрэг заалт бол галууны өндөгний харшил эсвэл түүний үл тэвчих явдал юм.

Амт чанар

Галууны өндөгний амт нь уламжлалт тахианы өндөгнөөс илүү хүчтэй байдаг. Өндөр уургийн агууламжтай тул уураг нь өтгөн бүтэцтэй байдаг. Шинэхэн уураг нь өтгөн, наалдамхай, ялимгүй хөхрөлттэй байдаг.

Дулааны боловсруулалтын явцад энэ нь бүрэн цагаан болдог. Өндөгний хэмжээнээс үл хамааран шар нь улбар шар өнгөтэй, өнгө, тууштай байдаг. Буцалсан шар нь шар өнгөтэй, шарсан бол улаавтар өнгөтэй болно.

Галууны өндөгний амт нь шувууны идэж буй тэжээлийн чанараас шууд хамаардаг. Хаалттай хашлагад (тэжээлийн тэнцвэртэй хуурай хоол) ургуулахад өндөг нь гадны амтгүй нарийн амттай байдаг. Усанд нэвтрэх боломжтой үнэгүй тариалалт нь бүтээгдэхүүний амтыг алдагдуулдаг: хөнгөн "шаварлаг" тэмдэглэл нь бэлэн хоолонд байдаг.

Хоол хийхдээ галууны өндөг

Төгс цагаан, өтгөн бүрхүүлтэй том, тэр ч байтугай өндөгнөөс хэдэн зуун аяга бэлтгэхэд ашигладаг - шөлнөөс эхлээд тансаг боов, согтууруулах ундаа. Тахианы өндөг шиг галуу бүтээгдэхүүнийг дараахь байдлаар ашигладаг.

• Нухсан шөл, уламжлалт эхний курс, байцаатай шөл, окрошка;
• Омлет, хулгайн өндөг, шарсан өндөг хийх;
• Амтат ба исгээгүй боовны хувьд;
• Үндсэн хоол, хачир бэлтгэх явцад;
• Майонезаас, амтат, халуун сүмс үүсгэх үед;
• Дулаан, хүйтэн салат, зуушны үндсэн орц болох;
• Агаартай амттан, цөцгий, идээ хийх зориулалттай;
• Өндөгний ликёр, коктейлийн суурь болж өгдөг.

Хамгийн тансаг хоолонд бүрхүүлд чанаж болгосон галууны өндөг, дараа нь геллинг, хатуу, маш зөөлөн хулгайн өндөг орно.

Галууг тийм ч цэвэр биш шувуу гэж үздэг тул түүхий өндөг хийхийг зөвлөдөггүй. Хоол хийхээс өмнө өндөгийг урсгал усаар сайтар зайлж, дор хаяж 15-20 минутын турш тагийг нь таглана.

Галууны өндөгний төрөл ба сорт

Өтгөн кальцлаг бүрхүүлтэй галууны өндгийг шинэхэн зэргээр нь ангилна.

• Хоолны дэглэм - хадгалах хугацаа 10 хоногоос хэтрэхгүй;
• Хоолны газар - өндөгийг 30 хүртэл хоног хадгална.

Тэдний хэмжээтэй холбоотой галуу бүтээгдэхүүний 2 ангилал байдаг.
• 2-р ангилал - жин нь 120-149.9 граммын хооронд хэлбэлздэг өндөг;
• Ангилал 1 - 150-200 гр жинтэй сонгосон бүтээгдэхүүн.

Галууны өндөг нь уламжлалт худалдааны сүлжээнд байдаггүй. Та тэдгээрийг төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс эсвэл шууд фермерийн аж ахуй эсвэл хувийн айл өрхүүдээс худалдаж авч болно.