Агуулга
Тодорхойлолт
Honeysuckle (Lonicera) нь далан хальсан овгийн нэг төрөл юм. Энэ нь мөлхөгч, авирах, бут сөөгөөр дүрслэгддэг 200 орчим төрөл зүйлийг нэгтгэдэг. Энэ ургамал нь Германы эрдэмтэн Адам Лонитцерт хүндэтгэл үзүүлэн Латин нэрээ авсан бол К.Линнейс үүнийг "далан хальсан" гэж нэрлэж байсан бөгөөд тэр жилүүдэд Европт цэцэрлэгт ихэвчлэн далан хальсан (анхилуун үнэртэй) тариалж байжээ.
Байгалийн нөхцөлд зөгийн сархинаг бөмбөрцгийн хойд хагас бөмбөрцөгт байдаг боловч ихэнх зүйл нь Гималай, Зүүн Азид байдаг. Өнөөдөр цэцэрлэгийн далан хальсыг ихэвчлэн гоёл чимэглэлийн ургамлын үүргийг гүйцэтгэж, маш амттай, эрүүл жимс гаргаж чаддаг цэцэрлэгт ургадаг бөгөөд буржгар далан хальсан нь дүрмээр босоо цэцэрлэгжүүлэлт хийхэд ашиглагддаг байв.
Цагаан цэцэглэдэг жижиг хар хөх өнгийн жимс нь зуны жимс жимсгэнэ сонирхогчдод танил юм. Honeysuckle бол Lonícera хэмээх латин нэр бөгөөд усан үзмийн мод эсвэл мөлхөгч бут сөөг шиг авирдаг бут сөөг юм.
Honeysuckle Төрөл ба сорт
Төрөл бүрийн тооцооллоор, зөгийн балны 200-250 сорт байдаг боловч тэдгээрийн цөөн хэд нь л иддэг. Төрөл бүрийн жимсийг сонгохдоо тодорхойлолтод заасан янз бүрийн шинж чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Чухал цэг бол ургацын зэрэг юм. Өндөр үржил шимтэй сортын хувьд бага бутнаас 5 кг, томоос 8 кг жимс хүрдэг.
Жимсний хэмжээ нь бас маш чухал ач холбогдолтой юм. 2 гр жинтэй хамгийн том жимсийг Провинциалка, Хамтын нөхөрлөл, морена, амфора, урт жимсний, галын Opal, кунаширская сорт эзэмшдэг.
Төрөл бүрийн шүршихгүй байхыг анхаарч үзэх хэрэгтэй, эс тэгвээс олон тооны жимс газарт унах болно. Энэ үзүүлэлтийн дагуу хамгийн амжилттай сортууд нь Виола, Морена, Алтаир, Провинциалка болон бусад юм.
Жимсний амт нь төрөл зүйлийг сонгох хамгийн чухал шалгуур юм. Ихэнх зэрлэг ан амьтны төрөл зүйл гашуун амттай бөгөөд амандаа удаан хадгалагддаг. Алтайд ургадаг ихэнх сортуудад гашуун амтыг хадгалж үлдсэн боловч жимсийг дулааны боловсруулалт хийсний дараа алга болдог. Altair, Nightingale, Violet, Magician, Ленинградын аварга, Volhova зэрэг сортууд нь амттан амттай байдаг.
Сорт, боловсорч гүйцэх үе байдаг. Дунд зэргийн эрт сортууд нь Altair, Violet, Viola, Long-fritites орно. Кунаширская сорт нь маш хожуу боловсорч гүйцсэн хугацаанд ялгагдана.
Цэцэрлэгийн талбай дээр хэд хэдэн төрлийн далан хальсан буттай байхыг зөвлөж байна, эс тэгвээс тоосжилтын процесс гарахгүй.
Honeysuckle-ийн ашигтай шинж чанарууд
Honeysuckle бол хаврын эхэн ба жилийн туршид бие махбодид шаардлагатай олон тэжээллэг бодис агуулсан үнэ цэнэтэй жимс юм.
- Витамин A, C, B, P бүлгүүд
- Органик хүчил
- Фруктоз
- Глюкоз
- Микроэлементүүд: магни, кали, натри, зэс, иод, цахиур, манган, цайр, хөнгөн цагаан, бари
- Пектин
- Таннин
Зөгийн балны жимсний хамгийн чухал өмч бол цэр өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх явдал юм.
Honeysuckle нь рекорд хэмжээний витамин С агуулдаг.Агуулгын хувьд энэ жимс нь нимбэг, кивитэй ижил хэмжээтэй байдаг. Энэ нь ханиад томуунаас урьдчилан сэргийлэх маш сайн үр дүнд хүргэдэг. Жимс жимсгэнэ дэх ашигтай бодисууд нь дархлааг бэхжүүлж, ханиадыг эсэргүүцэх боломжийг олгодог. Үүнээс гадна, цус багадалт, хоолны дуршил буурах, зүрхний өвчин, атеросклерозын эрсдэлд зөгийн сархинага хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Honeysuckle бол бидний сайн мэддэг шээс хөөх эм тул хаван арилгахад хэрэглэдэг. Жимсийг хүнсэндээ тогтмол хэрэглэх нь ядаргаа, бие бялдар, оюун санааны хувьд хэрэглэхийг зөвлөдөг. Зөгийн балны дэгдээхэй нь ходоод гэдэсний зам, хоол боловсруулах системд сайнаар нөлөөлөх чадвар нь хоол боловсруулах үйл явцыг сэргээх, сайжруулах боломжийг олгодог.
Өнөөдөр зөгийн сархинаг хоолонд байнга оруулдаг нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх явдал юм. Жимсний найрлагад агуулагдах бодисууд нь хорт хавдрын шалтгаан болох эсийн неоплазмтай тэмцэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд далан хальсан цэцгийг таргалалтад маш их хэрэгтэй жимс гэж ярьдаг. Жимсний калорийн агууламж хамгийн бага боловч энэ нь жимсний тэжээллэг чанарыг алдагдуулдаггүй. Зөгийн балны анхны жимсний амтаас болж зөгийн балтай мацаг барих өдрүүд хамгийн тааламжтай бөгөөд хялбар өдрүүдийн нэг юм.
Энэ ургамлыг гэрийн гоо сайхан, ардын анагаах ухаанд ашигладаг бөгөөд зөвхөн жимс жимсгэнэ төдийгүй далан хальсан бусад бүх хэсгийг (мөчир, навч) ашигладаг. Жимс нь арьсыг эрүүл, гэрэлтсэн харагдуулдаг. Нэмж дурдахад, далан хальсан мөчир, навчны дусаахыг бусад олон зорилгоор ашигладаг.
- Ревматизм, хумхаа, цусны даралт ихсэх, цус багадалтын эмчилгээ.
- Нүд угаах.
- Ам зайлагч.
- Өвдөлт намдаах, antipyretic бодисын хувьд.
- Үрэвслийн эсрэг бодис болох ариутгагч бодис.
- Үс зайлах.
Амт чанар
Зөгийн сархинагны сорт бүр өөрийн гэсэн анхилуун амттай байдаг. Ихэнхдээ эдгээр жимсний амтыг нэрс, нэрстэй харьцуулдаг боловч зарим сорт нь хөнгөн, тааламжтай гашуун амттай байдаг. Гэхдээ ижил төрлийн жимсний амт нь бутны нас, ургах нөхцлөөс хамааран өөр өөр байж болно.
Honeysuckle Cooking програмууд
Хүнсний зөгий нь ер бусын амттай тул хоол хийхэд хялбар байдаг. Үүнийг хэрэглэх хамгийн сайн арга бол жимсийг шинэхэн идэх эсвэл амттангийн нэг хэсэг болгон шинэ зөгийн бал өгөх явдал юм. Гэсэн хэдий ч, далан хальсан хөхийг ашиглах өөр аргууд байдаг.
Пектинуудын агууламжаас шалтгаалан бутны жимсийг чанамал, вазелин, вазелин хийхэд ашигладаг. Honeysuckle компот, дарс, жүүс зэрэг нь шинэлэг, сэргэг амттай байдаг. Хэрэв та жимсийг өвлийн улиралд хадгалахыг хүсвэл хатааж эсвэл хөлдөөж болно.