Шийтак хэр удаан хоол хийх вэ?

Шийтейкийг 5 минутын турш чанаж болгоно.

Хатаасан шиитакийг усаар (50 грамм хатаасан мөөгөнд 1 литр ус) 1-2 цагийн турш хийнэ, дараа нь ижил усанд 3-4 минут буцалгана.

Хөлдөөсөн шиитакийг хүйтэн усанд хийж буцалгаад буцалгасны дараа 3 минут буцалгана.

Шиитакийн шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Бүтээгдэхүүн

Хуурай shiitake мөөг - 25 грамм

Цагаан будааны гоймон - хагас хайрцаг

Тахианы хөх - 250 грамм

Хүнсний ногооны шөл - 2 литр

Цөцгийн тос - 30 грамм

Болгарын чинжүү - хагас

Лууван - 1 ширхэг

Газрын цагаан гаа - 0,5 халбага

Miso оо - 50 грамм

Шиитакийн мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

1. Шиитакийг саванд 5 цагийн турш дэвтээнэ, 2 цагийн дараа усаа солино. Хэрэв шиитак нь маш хурц үнэртэй бол усыг 1,5 цаг тутамд сольж байгаарай.

2. Шиитакийн мөөгийг хэсэг болгон хайчилж, хөлийг нь нилээд цавчих; хайруулын тавган дээр гал тавьж, усыг буцалгаад 20 минут буцалгана.

3. Шиитакийг буцалгаж байх үед хальсалж лууваныг маш нимгэн хэрчинэ.

4. Чинжүүгээ угааж, хальслаад цавчих.

5. Тахианы хөхийг угааж, тууз болгон хуваа.

6. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна; бэлтгэсэн тахианы хөхийг хуурна.

7. Шөл дээр нэмнэ үү: тахианы хөх, хүнсний ногоо, мөөг.

8. Шөлийг 15 минутын турш чанаж болгоно.

9. Шөлөө мисо зуурмаг, нунтагласан цагаан гаагаар амтлана.

10. Гоймонг тус тусад нь буцалгана.

11. Гоймонгоо шөлөнд хийж 3 минут чанана.

12. Хоол хийж дууссаны дараа шөлийг 10 минутын турш дусаана.

Амтат баримтууд

Шиитаке бол анхнаасаа ойн мөөг юм. Байгалийн ойд тэд Хятад, Японы модод (агч, алдер, царс) ургадаг. Шиитаке нь туулайн бөөр (шии) модонд маш их дуртай байдаг тул үүнийг нэрлэдэг. Малгай дээрх өвөрмөц хэв маягийн хувьд үүнийг "цэцгийн шиитаке" гэж нэрлэдэг.

Одоогийн байдлаар мөөгийг хөрс, гэрлийн хиймэл нөхцөлд дасан зохицох боломжийг ашиглан шиитакийг үйлдвэрлэлийн хэмжээнд үйлдвэрлэж байна. Шинэ шиитакийг ихэвчлэн ОХУ-ын тусгай ферм дээр тариалдаг. Гэхдээ хатаасан мөөгийг Хятад, Японоос авчирдаг саванд хийж зардаг. Зуслангийн байшинд шиитак тариалах технологи хүртэл байдаг.

Хатаасан шиитейкийг буцалгахаасаа өмнө усанд дэвтээсэн байх ёстой: хатаах түвшин, мөөгний хэмжээ харилцан адилгүй байдаг тул нэвт норгох хугацаа хэдэн цаг хүртэл байдаг. Шийтейкийг хоол хийхэд бэлэн эсэхийг тодорхойлох нь энгийн зүйл юм: хэрэв мөөг нь зөөлөн боловч уян хатан бөгөөд хутгаар амархан тайрч байвал чанаж болно.

Шинэ түүхий шиитак нь онцлог шинж чанартай байдаг үнэр мод, өвөрмөц, бага зэрэг исгэлэн амт. Шиитакийн үнэр нь түүнийг ургуулах технологиос хамаарч өөр өөр байж болно, хэрэв үнэр нь маш хүчтэй байвал мөөгийг хэд хэдэн усанд дэвтээгээд халуун ногоотой хоол хийж арилгаж болно. Хатаасан мөөг нь илүү хүчтэй үнэртэй байдаг бөгөөд хоол хийх үед алга болдог. Хоол хийхдээ хөл нь хатуу тул мөөгний тагийг ихэвчлэн ашигладаг. Хэрэв та хөлөө хоол хийхийг хүсвэл тагийг нь хийж эхлэхээс 10 минутын өмнө жижиглэн хэрчээд саванд хийнэ.

Шиитаке бол гайхамшигт мөөг юм!

Ашигтай шинж чанарууд Шиитаке нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Мөөгийг 14-р зууны үеэс Хятадын анагаах ухаанд өргөн ашиглаж ирсэн. Энэхүү бүтээгдэхүүний талаархи анхны дурсамж нь МЭӨ 199 оноос эхтэй. д. Бүх нийтийн эмчилгээний шинж чанараараа Хятад, Японд "мөөгний хаан" цолыг хүртсэн. Шиитаке нь ардын анагаах ухаанд болон халдварт, зүрх судасны өвчин, хорт хавдар, бусад олон өвчнийг эмчлэхэд чиглэсэн янз бүрийн эмийн нэг хэсэг болгон ашигладаг.

Шиитакийн бүх нийтийн эмчилгээний шинж чанарыг хариуцдаг бодис бол лентинан (өнөөдөр хорт хавдрын эмчилгээнд хэрэглэдэг бараг бүх эмэнд багтдаг полисахарид).

Зардлын хатаасан мөөг - 273 грамм тутамд 150 рубль (2017 оны 1800-р сарын байдлаар Москвад дунджаар), шинэ шийтийн үнэ 1 рубль / XNUMX килограмм байна.

Шиитакийн хэрэглээ байна эсрэг заалтууд… Харшилтай хүмүүсийн хувьд shiitake мөөг нь арьсны тууралт хэлбэрээр харшил үүсгэдэг. Та бөөрний өвчтэй, давсны солилцоо алдагдсан, гуурсан хоолойн багтраа өвчтэй, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, XNUMX -оос доош насны хүүхдүүдэд шиитэ болон түүнд үндэслэсэн бэлдмэлийг хэрэглэж болохгүй.