Цурхай алганы хэсгийг буцалгасны дараа 10-12 минутын турш чанаж болгоно.
"Уураар хоол хийх" горим дээр цурхай алгана удаан агшаагчаар 15 минутын турш хооллоорой.
Pike perch-ийг 15 минутын турш давхар бойлероор жигнэнэ.
Pikeperch-ийн чих
Бүтээгдэхүүн
Цурхай алгана булан - 1 кг
Төмс - 3 ширхэг
Улаан лооль - 2 ширхэг
Сонгино - 1 толгой
Яншуй үндэс, лаврушка, чинжүү, ургамал, давс - амсах болно
Цөцгийн тос - 3 см куб
Загасны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
1. Цурхай алгана угааж, гэдэс дотор нь цэвэрлээрэй, сэрвээийг нь аваад хайрс, гэдсийг хальслаарай.
2. Галууны шөлийг толгой ба сүүлнээс 20 минут буцалгаад хөөсийг нь аваад бага зэрэг буцалгана.
3. Сонгино хальсалж, хайчилж, цурхай алгана бүхий саванд нэмнэ.
4. Яншуй үндсийг нилээд цавчих, лууванг хальсалж, шөл, ургамал, амтлагчтай хамт хийнэ.
5. Шөлийг дахин 25 минут буцалгаад дараа нь шөлийг шүүнэ.
6. Төмсийг хальсалж, том шоо болгон хайчилж, хоосон шөл рүү хийнэ.
7. Загасныхаа хэсгийг шөлөнд хийж буцалгасны дараа 15 минут буцалгана.
8. Улаан лоолийг хагалж загасны шөл дээр нэмээд 1 минут буцалгана.
Галыг унтрааж, цурхай загасны шөлийг 10 минутын турш шаардана. Pike perch загасны шөлөөр үйлчилж, зүсмэл цөцгийн тосоор нилээд жижиглэсэн ургамал цацна.
Цэцэг алгана дүүргэгч
Бүтээгдэхүүн
Цурхай алгана толгой ба сүүл - нэг фунт
Цурхай алгана - хагас кг
Давс - 1 халбага
Яншуй - цөөн хэдэн мөчир
Нимбэг - 1 ширхэг
Лууван - 1 ширхэг
Тахианы өндөг - 2 ширхэг
Сонгино - 1 толгой
Хар чинжүү - 10 ширхэг
Давс - 1 халбага
Хэрхэн хоол хийх
1. Саванд 1 литр ус хийнэ, давс нэмнэ.
2. Тогоонд гал дээр тавь.
3. Буцалсны дараа цурхай алгана, хальсалж сонгино, чинжүүний толгой, сүүлийг саванд хийж 30 минут буцалгана.
4. Шөлийг шүүж аваад гал руу буцаана.
5. Цурхай алгана загасыг шөлөнд хийнэ.
6. 20 минутын турш хооллоорой.
7. Цурхай алганагаа шөлнөөс хийж, махыг нь яснаас нь ялгаж ав.
8. Цурхай алганы ясыг шөл рүү буцааж дахин 20 минут буцалгана. 9. Цурхай алганы махыг өргөн аяганд хийнэ. 10. Лууван, тахианы өндөгийг загаснаас тусад нь чанаж болгоно.
11. Цурхай алгана дээр цагираг болгон хэрчсэн лууван, өндөг байрлуул.
12. Хоолны яншуй навчаар чимэглээрэй.
13. Шөлийг болгоомжтой хийнэ.
Хөргөгчинд 10 цагийн турш цурган алганагаас аспик шаардана.