Агуулга
Бидний олонхын хувьд зуны улиралд зайрмаг нь хамгийн дээд зэргийн амттай завхайрал юм. Зуны амралтын үеэр бид бусад амттантай харьцуулахад илүү дуртайгаар иддэг бөгөөд температурын бар улаан болоход зайрмаг хамгийн амттай болдог.
Саваанд, боргоцойд, утгуураар зардаг, жимс, цөцгийтэй аяганд, машинаас эрчилсэн итали, ваниль, цөцгий, шоколад эсвэл гүзээлзгэнэ - бидний хүн бүр өөрийн дуртай хэлбэр, амттай зайрмагтай байдаг. бүхнээс илүү идэх дуртай.
Өнгөрсөн зууны 90-ээд оны үед удахгүй болох мөсөн хоолыг зарласан хамгийн алдартай аялгуу бол Family Frost-ийн хийсэн шар автобуснаас гарах дохио байв. Урин дулааны цагт энэ брэндийн зайрмаг томоохон хотуудын хороололд тарааж, минийх гэлтгүй олон мянган хүүхдийн инээмсэглэлийг төрүүлэв 😊 Family Frost машины чанга яригчаас гарах өвөрмөц аялгуу нь хүүхдүүдэд аз жаргал ирэхийг сануулж байлаа. .
Зайрмаг идэх нь таны сэтгэл санааг сайжруулж, аз жаргалтай болгодог
Санаа зоволт, асуудалтай тулгарсан гол дүр хөргөгчин дотроосоо шанага зайрмаг аван уй гашуугаа тайтгаруулж байсан тэр киноны нэг биш олон дүр зургийг бидний хүн бүр санаж байна. Бриджит Жонс магадгүй энэ хэргийн рекорд эзэмшигч байсан бөгөөд урвахдаа 3 литрийн хувин зайрмаг авч өөрийгөө тайвшруулжээ.
Магадгүй бид зүрх сэтгэлээ тайвшруулахын тулд энэ дадлыг зөн совингоор ашигласан байх. Бүх зүйл зөв - зайрмаг нь таныг баярлуулж, сэтгэл санааг чинь дээшлүүлж чадна! Лондонгийн Сэтгэцийн эмгэг судлалын хүрээлэнгийн мэдрэлийн эмч нар зайрмаг идэж буй хүмүүсийн тархийг судалж үзээд хөлдөөсөн амттан хэрэглэх үед тархи нь өвдөлтийг намдааж, сэтгэл санааг сайжруулдаг таашаал авах төвүүдийг идэвхжүүлдэг болохыг тогтоожээ.
Зайрмагны гол найрлага нь аз жаргалын гормон гэж нэрлэгддэг серотонины үйлдвэрлэлд шаардлагатай амин хүчил болох триптофанаар баялаг сүү юм. Үүнээс гадна өөх тос, элсэн чихэр хоёрын хослол нь зайрмагны хэрэглээг тайвшруулж, тайвшруулдаг. Хэрэв зайрмаг нь байгалийн гаралтай орц найрлагаар хийгдсэн бол кальци, кали зэрэг эрдэс бодис эсвэл A, B6, B12, D, C, E витаминуудын эх үүсвэр байж болно (сүүн бүтээгдэхүүнээс гадна мөс цөцгий нь мөн шинэхэн жимс агуулдаг).
Турах үйлчилгээтэй зайрмагны хоолны дэглэм
Зуны ер бусын, гэхдээ маш сонирхолтой санаа бол өдөр бүр зайрмаг хэрэглэхээс бүрддэг хоолны дэглэмийг туршиж үзэх явдал юм. Энэхүү хүйтэн хоолны дэглэмийн 4 долоо хоногийн дараа үүнийг бүтээгчид жингээ хасахыг амлаж байна. Сонирхолтой сонсогдож байна, тийм үү? Гэсэн хэдий ч энэхүү хоолны дэглэмийн нарийвчилсан дүрмүүд нь бага өөдрөг үзэлтэй байдаг, учир нь түүний амжилт нь өдөр тутмын эрчим хүчний 1500 ккал хязгаарыг дагаж мөрдөхөд суурилдаг.
Зайрмаг нь өдөрт нэг удаа идэх ёстой, гэхдээ элсэн чихэр, өөх тос агуулаагүй байх ёстой бөгөөд нэг удаагийн хэрэглээ нь 250 ккал-аас хэтрэхгүй байх ёстой. Та зайрмагны амттан худалдаж авах боломжгүй бөгөөд зөвхөн гэртээ тараг, жимсээр хийсэн амттанг хүлээн зөвшөөрдөг. Энэ сонголт нь эрүүл мэндэд тустай байж болох ч янз бүрийн зайрмаг үйлдвэрлэгч, үйлдвэрлэгчдийн санал болгож буй зайрмагны амттанг хязгааргүй хүртэх боломжийг алдагдуулж, ханцуй шамлан, хөлдөөсөн амттангаа өөрсдөө хийхээс өөр аргагүй болдог.
Гэсэн хэдий ч зайрмаг нь хүйтэн байдаг тул удааширдаг бөгөөд бие нь түүнийг халаахад хэрэглэснээсээ илүү их энерги зарцуулдаг гэсэн домог юм. Тийм ээ, зайрмагийг шингээх явцад температурыг нэмэгдүүлэхийн тулд таны биед тодорхой хэмжээний эрчим хүч шаардагддаг, гэхдээ энэ нь мэдээжийн хэрэг жижиг халбага зайрмагнаас бага илчлэг юм.
Дэлхийн хамгийн сайхан зайрмаг
"Гелато, зайрмаг, сорбет" номын зохиогч Линда Тубби яагаад Итали зайрмагийг дэлхийн хамгийн шилдэг нь гэж үздэгийг бүтээлээрээ нотолсон. Итали хэл дээрх "гелато" гэдэг үг нь хөлдөх гэсэн утгатай "gelare" үйл үгнээс гаралтай гэж Тубби тайлбарлав.
Италийн желато нь бусад зайрмагнаас 10 градусаар илүү дулаан температурт үйлчилдэг тул уламжлалт зайрмагнаас ялгаатай. Үүний ачаар бидний хэл дээрх амт нахиа хөлдөхгүй бөгөөд амтыг илүү хүчтэй мэдэрдэг. Нэмж дурдахад желатог өдөр бүр жижиг хэсгүүдээр үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь тэднийг шинэхэн, хүчтэй амт, өвөрмөц үнэртэй болгодог. Тэд мөн байгалийн гаралтай орцын ачаар төгс төгөлдөрт хүрдэг бөгөөд энэ нь үйлдвэрлэлийн зайрмагнаас ялгаатай нь хадгалалтын нэмэлт бодисоор савлагдсан байдаг.
Желато нь ердийн зайрмагнаас үндсэн орц (сүү, цөцгий, өндөгний шар) -ын харьцаагаар ялгаатай байдаг. Желато нь илүү их сүү, бага цөцгий, өндөгний шар агуулдаг тул уламжлалт зайрмагнаас бага өөх тос (ойролцоогоор 6-7%) байдаг. Нэмж дурдахад тэдгээр нь элсэн чихэр багатай тул илчлэг багатай байдаг тул та тэдгээрийг шугамнаас айхгүйгээр илүү их идэж болно 😉
Желатогийн хуучин нэр нь Итали хэлээр "мантекато" гэсэн утгатай. Италийн желато нь бусад зах зээлд үйлдвэрлэсэн зайрмагнаас илүү удаан жигнэх бөгөөд энэ нь агаар багатай гэсэн үг юм. Тиймээс желато нь бусад эрчимтэй агааржуулсан зайрмагнаас илүү хүнд, өтгөн, цөцгийтэй байдаг.
Тосканы зүрхэнд орших Сан Гиминьяно хотод хэдэн жилийн турш дэлхийн өнцөг булан бүрт зохиогдсон тэмцээнүүдээс шагнал, амжилтыг хүртэж ирсэн Гелатериа Дондоли байдаг. Желато мастер Сержио Дондолигийн зардаг зайрмаг нь дэлхийн хамгийн амттайд тооцогддог. 2014 онд энэ хотод байхдаа 4 утгуураас бүрдсэн зайрмагийг XNUMX оролдоод идэж байхдаа тэдний ур чадварыг олж мэдсэн 😊 Тэдний өвөрмөц чанар нь найрлагаас гадна анхны амт, жишээлбэл: Champello – ягаан бэрсүүт жүржийн мөс оргилуун дарстай цөцгий эсвэл Crema di santa fina – гүргэм, нарсны самартай өтгөн тос.
"Мөс" нь МЭӨ 4 мянган жилийн өмнө мэдэгдэж байсан
Зарим эх сурвалжийн мэдээлснээр тэр үед Месопотамийн оршин суугчид хүйтэн жавартай амттангаар хооллодог байжээ. Шашны зан үйлд үйлчилдэг ундаа, аяга таваг хөргөхийн тулд цас, мөс авахын тулд хэдэн зуун км замыг туулсан гүйгчдийг ажиллуулдаг байв. Ургац хураалтын үеэр хөргөсөн ундаа уух дуртай Соломон хааны тухай Библиэс бид бас олж болно.
Тэр үед хөлдөөгчид орохгүй байж яаж болох байсан бэ? Энэ зорилгоор цас, мөс хадгалдаг гүн нүх ухаж, дараа нь сүрэл эсвэл өвсөөр хучсан. Ийм мөсөн нүхийг Хятад (МЭӨ 7-р зуун) болон эртний Ром, Грект (МЭӨ 3-р зуун) археологийн малтлагын үеэр илрүүлсэн. Тэнд Македонский Александр зөгийн бал эсвэл дарс нэмсэн хөлдөөсөн ундаагаа ууж байв. Эртний Ромчууд цасыг жимс, жимсний шүүс эсвэл зөгийн бал нэмсэн "мөс" хэлбэрээр иддэг байв.
Зайрмагны тухай олон домог, анекдот байдаг. Амралт, амралт, зун бол энэ амттангийн хэрэглээ ихэссэн тул үүнийг сайтар судлах хамгийн тохиромжтой цаг юм. Доор та хэзээ ч сонсож байгаагүй зарим мөстэй баримтуудыг энд оруулав.
Зайрмагны тухай мэдэх ёстой 10 хөгжилтэй баримтыг энд оруулав.
1. Нэг халбага зайрмаг 50 орчим удаа долоодог
2. Хамгийн алдартай амт нь ваниль, дараа нь шоколад, гүзээлзгэнэ, жигнэмэг
3. Шоколадны бүрээс нь зайрмагны дуртай нэмэлт юм
4. Зайрмаг борлуулагчдын хувьд хамгийн ашигтай өдөр бол Ням гараг
5. Итали хүн бүр жилд 10 кг зайрмаг иддэг гэсэн судалгаа байдаг
6. АНУ бол дэлхийн хамгийн том зайрмаг үйлдвэрлэгч бөгөөд XNUMX-р сарыг үндэсний зайрмагны сар болгон тэмдэглэдэг.
7. Зайрмагны хамгийн хачирхалтай амт нь: хот-дог зайрмаг, чидун жимсний тостой зайрмаг, сармис эсвэл цэнхэр бяслагтай зайрмаг, Шотландын хаггис зайрмаг (энэ нь юу болохыг шалгаарай 😉), хавчны зайрмаг, пиццаны амт ба ... Виагратай ч гэсэн.
8. Анхны зайрмагны газар Парист 1686 онд байгуулагдсан – Cafe Procope өнөөг хүртэл оршсоор байна.
9. Зайрмагны боргоцойг 1903 онд Италийн Итало Маркиони патентжуулсан бөгөөд өнөөг хүртэл зайрмагны хамгийн алдартай хэлбэрүүдийн нэг бөгөөд энэ нь хог хаягдалгүй хандлагыг дагаж мөрддөг.
10. Лондонгийн судлаачид зайрмагны хэрэглээнд тархины хариу үйлдлийг судалснаар бид ойр дотны хүнтэйгээ уулзахтай яг адилхан хариу үйлдэл үзүүлдэг болохыг баталжээ.
Хураангуй
Зун ба зайрмаг бол төгс хос юм. Та хоолны дэглэм барьж байгаа эсэх нь хамаагүй, эсвэл илчлэгээс үл хамааран хүйтэн таашаал ханамж эдлэх боломжтой. Зайрмаг нь маш олон хэлбэр, хэлбэрээр ирдэг тул хүн бүр дуртай зүйлээ олох болно. Зарим хүмүүс сорбетонд дуртай, зарим нь автомат машин эсвэл итали желатод дуртай. Дэлгүүр бүрээс та баялаг санал олох болно, хэрэв хэн нэгэн онцгой зүйл хүсч байвал зайрмагны үйлдвэрт очиж өвөрмөц амтыг туршиж үзээрэй.
Зарим хүмүүс нэг алхам урагшилж, дуртай орцуудаа ашиглан гэртээ зайрмаг хийдэг. Энэ нийтлэлийг бичиж байхдаа би зайрмаг идэх завсарлага авсан - би Vitamix хутгагчаар өөрөө хийсэн - хөлдөөсөн хар үхрийн нүдийг исгэлэн сүү, Грекийн байгалийн тараг, дуслаар stevia-тай хольсон. Тэд амттай, эрүүл гарч ирэв. Та ямар зайрмагнд хамгийн их дуртай вэ?