Дэлхийн зах зээлд цавуулаггүй бүтээгдэхүүний борлуулалт нэмэгдэж байна. Цавуулаггүй хоолны дэглэмийг эрүүл мэндэд тустай гэж үзэн, илүү сайн мэдрэмж төрүүлдэг гэж олон хэрэглэгчид үүнийг орхисон. Бусад нь цавуулагыг хасах нь жингээ хасахад тусалдаг гэж үздэг. Өнөө үед цавуулаггүй байх нь моод болж байна. Цавуулаг нь улаан буудай, хөх тариа, овъёос, гурвалжинд агуулагддаг уургийн нийтлэг нэр юм. Цавуулаг нь цавууны үүрэг гүйцэтгэснээр хоол хүнс хэлбэрээ хадгалахад тусалдаг. Энэ нь олон бүтээгдэхүүнээс олддог, тэр ч байтугай түүний байгаа эсэхийг сэжиглэхэд хэцүү байдаг. Та бүхний мэдэж байгаагаар талхыг "амьдралын бүтээгдэхүүн" гэж үздэг ч улаан буудай, хөх тариа, арвай агуулсан бүх төрлийн талханд цавуулаг агуулагддаг. Мөн улаан буудай нь шөл, төрөл бүрийн сүмс, түүний дотор шар буурцаг зэрэг олон аяганд нэвтэрч чаддаг. Цавуулаг нь bulgur, spelt, triticale зэрэг бүхэл үр тарианы олон бүтээгдэхүүнд агуулагддаг. Цавуулаг эрүүл мэндэд үзүүлэх хор хөнөөлөөс зайлсхийхийн тулд целлюлозын өвчтэй хүмүүс цавуулаггүй хооллолт хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч цавуулаггүй хооллолтыг эрэлхийлж буй ихэнх хүмүүс цавуулаг үл тэвчих шинжтэй байдаггүй. Тэдний хувьд цавуулаггүй хоол хүнс нь В бүлгийн витамин, кальци, төмөр, цайр, магни, эслэг зэрэг чухал тэжээллэг бодисуудыг бага хэмжээгээр агуулдаг тул цавуулаггүй хоолны дэглэм оновчтой биш байж магадгүй юм. Цавуулаг эрүүл хүмүүст хор хөнөөл учруулдаггүй. Бүхэл үр тарианы бүтээгдэхүүн (цавуулаг агуулсан) хэрэглэх нь чихрийн шижин, зүрх судасны өвчин, зарим төрлийн хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг. Целиак өвчний үед дархлааны систем нь цавуулагд хангалтгүй хариу үйлдэл үзүүлж, салст бүрхэвч нь виллээр бүрхэгдсэн байдаг. Нарийн гэдэсний салст бүрхэвч үрэвсэж, гэмтэж, хоол хүнс хэвийн шингээх боломжгүй болдог. Целиак өвчний шинж тэмдэг нь суулгалт, хоол боловсруулах эрхтний таагүй байдал, дотор муухайрах, цус багадалт, арьсны хүчтэй тууралт, булчинд таагүй байдал, толгой өвдөх, ядрах зэрэг орно. Гэхдээ ихэнхдээ целиак өвчин нь шинж тэмдэггүй эсвэл цөөн байдаг бөгөөд тохиолдлын 5-10% нь л оношлогддог. Заримдаа мэс засал, гэмтэл, хэт их сэтгэлийн хямрал нь цавуулаг үл тэвчих байдлыг улам даамжруулж, шинж тэмдгүүд илэрдэг. Та целийн өвчтэй эсэхээ яаж мэдэх вэ? Юуны өмнө цусны шинжилгээ нь дархлааны тогтолцооны хэвийн бус урвалтай холбоотой эсрэгбиемүүд байгааг харуулж байна. Шинжилгээний үр дүн эерэг байвал нарийн гэдэсний салст бүрхэвчийн үрэвслийг батлахын тулд биопси хийдэг (бичил болон макроскопийн шинжилгээнд эд эсийг авдаг).
Цавуулаггүй болно гэдэг нь ихэнх төрлийн талх, жигнэмэг, үр тариа, гоймон, чихэр, олон төрлийн боловсруулсан хоолыг хоолны дэглэмээс хасна гэсэн үг. Бүтээгдэхүүнийг "цавуулаггүй" гэсэн шошготой болгохын тулд нэг сая цавуулагаас хорин хэсгээс илүүгүй байх ёстой. Цавуулаггүй хоол хүнс: бор будаа, Сагаган, эрдэнэ шиш, амарант, шар будаа, квиноа, кассава, эрдэнэ шиш (эрдэнэ шиш), шар буурцаг, төмс, tapioca, шош, сорго, квиноа, шар будаа, сум, тетличка, маалинга, чиа, юкка, цавуулаг - үнэгүй овъёос, самар гурил. Цавуулаг багассан хоолны дэглэм нь ходоод гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулдаг. Энэ нь ихэвчлэн цавуулаг агуулсан хоолонд агуулагдах шингэц муутай энгийн сахар (фруктан, галактан, чихрийн спирт гэх мэт) багассантай холбоотой байж болох юм. Эдгээр сахарын хэрэглээ багасмагц гэдэсний өвчний шинж тэмдэг алга болно. Цавуулаг нь таргалалтад нөлөөлдөггүй. Цавуулаггүй хоолны дэглэм нь жингээ хасахад хүргэдэг гэсэн найдвартай нотолгоо байхгүй байна. Нөгөөтэйгүүр, эслэг ихтэй улаан буудайн бүтээгдэхүүн нь өлсгөлөнг зохицуулах, жингээ хянахад тусалдаг. Цавуулаггүй хүмүүс илүү их жимс, ногоо идэж, бага илчлэг хэрэглэж эхэлснээр жингээ амархан хасдаг. Ихэнх тохиолдолд цавуулаггүй хувилбарууд илүү үнэтэй байдаг нь хэрэглээг багасгахад хувь нэмэр оруулдаг. Ихэнх хүмүүсийн хувьд бүхэл үр тариа (улаан буудайг оруулаад) идэх нь эрүүл мэндэд сөрөг нөлөөгүй боловч илүү сайн хооллолт, зүрх судасны өвчин, чихрийн шижин зэрэг архаг өвчний эрсдлийг бууруулдаг гэсэн үг юм.