Харчо найрлага
| үхрийн мах, 1 ангилал | 500.0 (грамм) |
| сонгино | 2.0 (ширхэг) |
| улаан лоолийн оо | 2.0 (ширээний халбага) |
| будаа тариа | 0.5 (үр тарианы шил) |
| хар чавга | 5.0 (ширхэг) |
| хүснэгтийн давс | 1.0 (ширээний халбага) |
| анхилуун үнэртэй чинжүү | 0.5 (халбага) |
| сармис сонгино | 0.3 (ширхэг) |
| өргөст хэмх | 2.0 (ширээний халбага) |
Бэлтгэх арга
Харчо голдуу үхрийн цээжээр бэлтгэгддэг боловч та үүнийг хурганы цээжээр сольж болно. Махыг угааж, нэг хэсэг тутамд 3-4 ширхэг хувааж, саванд хийж, хүйтэн ус асгаж, чанаж болгоно. Гадаргуу дээр гарч буй хөөсийг халбагаар арилгана. 1 1/2 - 2 цагийн дараа нилээд жижиглэсэн сонгино, буталсан сармис, будаа, исгэлэн чавга, давс, чинжүү нэмээд 30 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Улаан лоолийг шөлнөөс гаргаж авсан тос эсвэл өөхөнд бага зэрэг хуурч, хоол хийхээс 5-10 минутын өмнө шөл рүү нэмнэ. Үйлчилж байхдаа нилээд жижиглэсэн килантро, яншуй эсвэл диллээр цацна.
Програм дахь жор тооцоолох төхөөрөмжийг ашиглан витамин, эрдэс бодисын алдагдлыг харгалзан та өөрийн жорыг өөрөө хийж болно.
Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 114.9 ккал | 1684 ккал | 6.8% | 5.9% | 1466 г |
| Уураг | 8 г | 76 г | 10.5% | 9.1% | 950 г |
| өөх | 3.6 г | 56 г | 6.4% | 5.6% | 1556 г |
| Нүүрс ус | 13.6 г | 219 г | 6.2% | 5.4% | 1610 г |
| органик хүчил | 182.9 г | ~ | |||
| Хоол хүнсний эслэг | 5.7 г | 20 г | 28.5% | 24.8% | 351 г |
| Ус | 63.9 г | 2273 г | 2.8% | 2.4% | 3557 г |
| үнс | 1.5 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 60 мкг | 900 мкг | 6.7% | 5.8% | 1500 г |
| Retinol | 0.06 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2.9% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 3.4% | 2571 г |
| В4 витамин, холин | 25.2 мг | 500 мг | 5% | 4.4% | 1984 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 3.5% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 4.4% | 2000 г |
| Витамин В9, фолат | 6.7 мкг | 400 мкг | 1.7% | 1.5% | 5970 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.6 мкг | 3 мкг | 20% | 17.4% | 500 г |
| Витамин С, аскорбин | 10.2 мг | 90 мг | 11.3% | 9.8% | 882 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 1.7% | 5000 г |
| Витамин H, биотин | 1.2 мкг | 50 мкг | 2.4% | 2.1% | 4167 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 2.628 мг | 20 мг | 13.1% | 11.4% | 761 г |
| Niacin | 1.3 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 236.6 мг | 2500 мг | 9.5% | 8.3% | 1057 г |
| Кальци, Ca | 42.7 мг | 1000 мг | 4.3% | 3.7% | 2342 г |
| Цахиур, Си | 13.2 мг | 30 мг | 44% | 38.3% | 227 г |
| Магни, Mg | 23.6 мг | 400 мг | 5.9% | 5.1% | 1695 г |
| Натри, На | 38.9 мг | 1300 мг | 3% | 2.6% | 3342 г |
| Хүхэр, С | 82.5 мг | 1000 мг | 8.3% | 7.2% | 1212 г |
| Фосфор, П | 90.7 мг | 800 мг | 11.3% | 9.8% | 882 г |
| Хлор, Cl | 2836.8 мг | 2300 мг | 123.3% | 107.3% | 81 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Хөнгөн цагаан, Ал | 57.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 43.9 мкг | ~ | |||
| Төмөр, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 7.2% | 1200 г |
| Иод, би | 3.1 мкг | 150 мкг | 2.1% | 1.8% | 4839 г |
| Кобальт, Ко | 3.6 мкг | 10 мкг | 36% | 31.3% | 278 г |
| Манган, Мн | 0.2366 мг | 2 мг | 11.8% | 10.3% | 845 г |
| Зэс, Cu | 117.1 мкг | 1000 мкг | 11.7% | 10.2% | 854 г |
| Молибден, Мо. | 9.8 мкг | 70 мкг | 14% | 12.2% | 714 г |
| Никель, Ни | 5.3 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 19.1 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 68.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 26.9 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.6% | 14870 г |
| Chrome, Cr | 3.2 мкг | 50 мкг | 6.4% | 5.6% | 1563 г |
| Цайр, Zn | 1.1715 мг | 12 мг | 9.8% | 8.5% | 1024 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 9.3 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 4.7 г | хамгийн ихдээ 100 г. |
Эрчим хүчний үнэ 114,9 ккал байна.
Харчо витамин В12 - 20%, витамин С - 11,3%, витамин РР - 13,1%, цахиур - 44%, фосфор - 11,3%, хлор - 123,3%, кобальт зэрэг амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг. - 36%, манган - 11,8%, зэс - 11,7%, молибден - 14%
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- Витамин Ц дархлааны системийн үйл ажиллагаа, исэлдэлт буурах урвалд оролцдог, төмрийн шингээлтийг дэмждэг. Цусны хялгасан судасны нэвчилт, эмзэг байдлаас болж бохь суларч, цус алдах, хамраас цус гарах зэрэгт хүргэдэг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- Silicon гликозаминогликаны бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд коллагены нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Хлор биед давсны хүчил үүсэх, ялгарахад шаардлагатай.
- Кобальт нь В12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчил, фолийн хүчил солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг.
- Манганы хэл яс ба холбогч эдийг бүрдүүлэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламиний солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; холестерол ба нуклеотидыг нэгтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь өсөлтийн удаашрал, нөхөн үржихүйн тогтолцооны эмгэг, ясны эдийн эмзэг байдал, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэг дагалддаг.
- зэс нь исэлдэлт бууруулдаг, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
- молибдений нь хүхэр агуулсан амин хүчил, пурин, пиримидиний солилцоог хангадаг олон ферментийн кофактор юм.
Калорийн агууламж ба найрлага дахь химийн найрлага нь Харчо-г 100 гр-т бэлтгэх жор.
- 218 ккал
- 41 ккал
- 102 ккал
- 333 ккал
- 49 ккал
- 0 ккал
- 0 ккал
- 149 ккал
- 40 ккал
Сэдвийн: Хэрхэн хоол хийх, илчлэгийн хэмжээ 114,9 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, ямар амин дэм, эрдэс бодис, Харчо-г хэрхэн бэлтгэх, жор, калори, тэжээл