Агуулга
Хоол тэжээл дэх нимбэгний түүх
Мөнх ногоон нимбэгний мод нь анхилуун үнэртэй жимс жимсгэнэ - нимбэг үүсгэдэг. Тэд цитрон, гашуун жүржийг гатлах үр дүнд гарч ирэв. Одоогийн байдлаар зэрлэг нимбэг нь тодорхойгүй байна. Энэ үг нь Италийн "лимон" -оос зээлсэн бөгөөд италичууд Перс гэдэг үгийг авсан бөгөөд сүүлчийнх нь цитрус гэсэн үг юм.
Энэ ургамлын уугуул Хятад, Энэтхэг, Номхон далайн халуун орны арлууд юм. Пакистан, Энэтхэгээс нимбэгийг Испани, Итали, Ойрхи Дорнод руу авчирсан. Модны суулгац манай улсад XNUMX-р зуунд орж ирсэн. Дараа нь энэ нь ховор байсан бөгөөд нимбэгний модны төлөө тэд "нимбэгний асран хамгаалагч" гэсэн байр суурийг бий болгосон.
Одоо энэ жимсийг тариалах тэргүүлэгч нь Мексик, Энэтхэг юм. Жил бүр субтропикийн орнуудад ургадаг нийт 14 тонн нимбэг хураан авдаг.
Ментон жил бүр нимбэгний баяр зохион байгуулдаг. Нимбэгний хэд хэдэн хөшөө босгосон: Калифорни дахь хамгийн том нь 3 метр хүрдэг. Нижний Новгород мужид баримлын найрлагыг хотын бэлгэдлийн нэг болох Павловск нимбэгэнд зориулжээ. XNUMX-р зуунд Павловск лимонариум тэнд ажиллаж, үйлдвэрлэлийн хэмжээнд нимбэг тариалж байв.
Нимбэгний ашиг тус
Целлюлоз, шүүс нь олон хүчил, ялангуяа нимбэгийн хүчил, түүнчлэн пектин, элсэн чихэр агуулдаг. Нимбэгэнд гель үүсгэгч пектин, түүнчлэн каротин байдаг.
Нимбэг нь эфирийн тосны улмаас тод үнэртэй байдаг. Тэд үр, хальс, тэр ч байтугай навчнаас олддог. Нимбэгний тос нь фитонцид агуулдаг бөгөөд нян устгах үйлчилгээтэй бөгөөд нянгийн өсөлтийг саатуулдаг.
Нимбэг нь аскорбины хүчлийн агууламжаараа тэргүүлдэг гэж үздэг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь бусад цитрус жимсний өмнө биш, заримаас хоцордог. Харин нимбэгний витамин С нь маш тогтвортой бөгөөд 5 минут халаагаад ч задардаггүй. Тиймээс нимбэгний витамин С-ийн ашиг тус нь халуун цай, таван минутын чанамал багасдаггүй.
Усаар шингэлсэн исгэлэн нимбэгний шүүс нь бөөлжихөд тусалдаг бөгөөд жирэмсэн эмэгтэйн токсикозын үед дотор муухайрах болно. Та арьсыг шүүс, усаар арчиж болно - энэ нь түүний өөх тосны агууламжийг бууруулж, үрэвслээр амаа зайлна. Целлюлоз болон барзгар арьсыг нимбэгний хальсаар зөөлрүүлж болно.
Нимбэг идэх үед гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөн нэмэгдэж, ходоодны шүүсний хүчиллэг нэмэгддэг. Тиймээс нимбэг нь хүчил багатай, хүчил багатай үед ашигтай байдаг.
Нимбэгний найрлага, илчлэгийн агууламж
| 100 грамм калорийн агууламж | 34 ккал |
| Уураг | 0,9 г |
| өөх | 0,1 г |
| Нүүрс ус | 3 г |
Нимбэгний хор хөнөөл
“Нимбэг бол маш хүчтэй харшил үүсгэгч тул та үүнийг ялангуяа хүүхдэд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Эдгээр жимс нь арьсны үрэвсэл, шүдний пааланг гэмтээж болох олон хүчил агуулдаг тул нимбэг идсэний дараа амаа зайлах нь дээр.
Нимбэг нь их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг тул чихрийн шижин, гэдэсний шархлааны үед хэрэглэж болохгүй "гэж хэлэв. гастроэнтерологич Ольга Аришева.
Анагаах ухаанд нимбэгний хэрэглээ
Лимоныг beriberi, витамин С-ийн дутагдал, scurvy зэрэгт хэрэглэдэг байсан. Ардын анагаах ухаанд нимбэгийг urolithiasis, тулай, хэрх, цусны даралт ихсэх, ханиадыг эмчлэхэд ашигладаг байсан. Халуурах, температур нэмэгдэхэд нимбэгний ундаа нь цангааг тайлахад тусалсан.
Нимбэгийн хүчил нь шүлтийн хордлогын эсрэг эм болж, түүнийг саармагжуулдаг.
Нимбэгний тосыг нимбэгний хальснаас гаргаж авдаг бөгөөд дараа нь гоо сайхны салбарт хэрэглэж, эмийн амтыг сайжруулдаг. Хандмалын хандмал нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, дотор муухайрахыг тайвшруулж, тайвшруулна.
Цитралыг тосноос гаргаж авдаг. Энэ нь нимбэгний өвөрмөц үнэрийг өгдөг зүйл юм. Citral нь байгалийн амтлагч бодис, түүнчлэн үнэртэй ус үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг. Энэ нь нүдний дуслын нэг хэсэг бөгөөд цусны даралтыг бууруулдаг.
Гоо сайхны салбарт нимбэгний шүүс, тос нь хумсыг бэхжүүлж, үсний байдлыг сайжруулж, арьсыг цайруулдаг.
Хоол хийхэд нимбэгний хэрэглээ
Нимбэг нь олон үндэстний хоолонд маш чухал байдаг. Тэд зөвхөн амтат хоолонд төдийгүй халуун ногоотой эсвэл давстай хоолонд нэмдэг. Жишээлбэл, Мароккод тэд давсалсан нимбэгэнд дуртай.
Нимбэгийн хүчил нь үйлдвэрийн чихэр болон бусад бүтээгдэхүүний байгалийн хүчиллэгийг зохицуулагч юм.
Нимбэгний тос
Энэхүү чихэрлэг, исгэлэн custard нь бялуу, эклерт нэмсэн бялуу давхаргад тохиромжтой. Үүнийг бие даасан амттан болгон идэж болно. Цөцгий нь хөргөгчинд 2 долоо хоног хүртэл хадгалагдана.
| Лемон | 3 хэсэг. |
| өндөг | 4 хэсэг. |
| Sugar | 80 г |
| масло | 60 г |
Хоёр нимбэгийг угааж, цагаан давхаргад хүрэлгүйгээр хальсыг нь нарийн grater ашиглан арилгана. Үрийг нь элсэн чихэртэй холино.
Бүх нимбэгнээс шүүсийг шахаж, амтанд нэмнэ. Өндөгнөөс шарыг нь салга - уураг хэрэггүй. Шүүстэй хольж, хэдэн минут байлгана.
Кремийг зузаан ёроолтой саванд бага дулаанаар халааж, байнга хутгана. Үүнд 10 минут орчим хугацаа шаардагдана. Дараа нь та цөцгийн амтыг арилгахын тулд шигшүүрээр шүүнэ.
Халуун холимог дээрээ жижиглэсэн цөцгийн тос нэмээд хутгана. Хөргөсний дараа ариутгасан лонхтой руу хийнэ.
Нимбэгний шүүстэй салат амтлагч
Хүнсний ногоо, тэр ч байтугай цитрусын салатанд зориулсан исгэлэн халуун ногоотой хувцас. Боолтыг хөргөгчинд хадгална
| Ургамлын тос | 125 мл-ийн |
| Sugar | 10 г |
| Нимбэгний шүүс) | 1 хэсэг. |
| Хар чинжүү чинжүү | амтлах |
| Солт | 15 г |
| Гич | хутганы үзүүрт |
Нимбэгнээс шүүсийг шахаж, үрийг нь салгана. Шүүсийг бүх найрлагатай холино - та үүнийг шилэнд хийж болно.
Үүнтэй ижил хувцаслалтанд та загас эсвэл тахианы махыг marinate хийж болно.
Гарын үсэг зурсан хоолны жороо имэйлээр илгээнэ үү. [И-мэйл хамгаалагдсан]. Миний ойролцоох Эрүүл хоол хүнс хамгийн сонирхолтой, ер бусын санаануудыг нийтлэх болно
Нимбэгийг хэрхэн сонгох, хадгалах вэ
Жимсийг шалгана уу - тэдгээр нь өтгөн, гөлгөр, толбогүй, тод шар хальстай байх ёстой. Нимбэгний амттай байх ёстой. Хэрэв тэнд байхгүй бол нимбэг нь удаан хугацаагаар хэвтэх эсвэл зөөвөрлөх зориулалттай лаваар хучигдсан байдаг.
Лемоныг хөргөгчинд хадгалж, цаасан дээр боож, дараа нь уутанд хийнэ. Жимсийг удаан хадгалах тусам хүчиллэг бага, элсэн чихэр их хэмжээгээр агуулагддаг.
Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд нимбэгийг хайлсан парафинд дүрж болно. Энэ нь хальсыг хааж, нимбэгийг хатах, мөөгөнцөрөөс хамгаалах болно.