59-р сарын XNUMX-нд Миланаас Чикаго руу нисэхдээ Каллас Парист хэдэн цагийг өнгөрөөжээ. France Soir сонинд гарсан нийтлэлийн ачаар (зураач онгоцонд олон франц сэтгүүлч дагалдан явсан байв) түүний хурдан жагсаалын гол зорилго нь Чез Максимын ресторанд оройн хоол байсан гэдгийг бид мэднэ. Нямбай сурвалжлагч бүх зүйлийг минут тутамд тэмдэглэж авав.
«20.00. Зочид буудлаас ресторан руу алхах.
20.06. Каллас доод давхрын цэлгэр өрөөнд орж, түүний хүндэтгэлд зориулж арван дөрвөн хүний ширээнд суув.
20.07. Гал тогооны өрөөнд сандрах: 160 хавтгай хясаа хэдхэн минутын дотор нээгдэх ёстой. Каллас өдрийн хоолонд ердөө нэг цаг л үлддэг.
20.30. Тэр аяга таваганд сэтгэл хангалуун байдаг: хамгийн нарийн хясаа, усан үзмийн соусаар хийсэн далайн хоол, дараа нь түүний нэрээр нэрлэсэн хоол "Каллас хурганы эмээл", шинэ спаржа шөл, хамгийн дээд баяр баясгалан - "Малибран" суфле.
21.30. Дуу чимээ, динамик, гар чийдэн ... Каллас ресторанаас гарав ... “
Түүнчлэн зочин хоолны дуршил сайтай идэж, хоолондоо дуртай гэдгээ бусдаас нуугаагүй гэж тэмдэглэсэн байв.
Тодорхойлсон үйл явдлын үеэр 35 настай Каллагийн нэр далайн хоёр талд аянга цахилгаан татдаг байсан бөгөөд зөвхөн дуурь сонирхогчдын нарийн хүрээлэлд байдаггүй байсан нь энэ "хоцрогдсон" урлагт ердийн бус зүйл юм. Өнөөгийн хэлээр бол тэр "хэвлэл мэдээллийн ажилтан" байсан. Тэрээр дуулиант хэргүүдийг өрнүүлж, хов живд нэрвэгдэж, фенүүдтэйгээ тэмцэж, алдар нэрийн зардлын талаар гомдоллож байв. ("Тэнд, энэ нь маш эвгүй ... Алдрын туяа эргэн тойронд байгаа бүх зүйлийг шатааж байна.") Эргэн тойрны хүмүүсийн нүдээр тэр аль хэдийн "ариун мангас" болж хувирсан боловч хамгийн дүлий алхамыг хараахан хийгээгүй байна. Тэр тэрбумтныхаа төлөө саятангаа орхисонгүй - мөнгөний төлөө биш, харин агуу хайрын төлөө. Гэхдээ гол тайлбар нь: Каллас өмнө болон дараа нь хэн ч дуулдаггүй байсан бөгөөд Английн хатан хаанаас хатгамал хүртэл шүтэн бишрэгчидтэй байжээ.
Хэрэв XX зууны үед хэн нэгэн прима донна цолыг нэхэж чадвал тэр бол соронзон Мэри байв. Түүний дуу хоолой (ид шидийн, бурханлаг, сэтгэл хөдөлгөм, алмааз шиг гялалзсан гялалзсан шувууны дуутай төстэй - ямар шүүмжлэлийг шүүмжлэгчид түүж аваагүй юм бэ!) Мөн түүний намтар эртний Грекийн эмгэнэлт түүхтэй зүйрлэвэл бүх дэлхийд хамаатай. Наад зах нь дөрвөн улс үүнийг "өөрсдийнх" гэж үзэх хамгийн ноцтой шалтгаантай байдаг.
Нэгдүгээрт, түүний төрсөн АНУ - Нью Йоркт 2 оны 1923-р сарын 1945-нд Грекийн цагаачдын гэр бүлд баптисм хүртэхдээ урт нэртэй болсон Сесилия София Анна Мария. Калогеропулос хэмээх эцгийнхээ нэрийг дуудахад хэцүү байсан нь огт Америк биш байсан тул удалгүй охин Мария Каллас болжээ. Каллас Америк Америкт хэд хэдэн удаа эргэж ирнэ: 50 онд оюутан байхдаа дуулах хичээл орох, 70-аад оны дундуур аль хэдийн Метрополитен Дуурийн тайзан дээр гоцлох од, XNUMX-аад оны эхээр багшлах.
Хоёрдугаарт, Грек, түүхэн эх орон, эцэг эхийнхээ зөрүүгээс хойш Мариа 1937 онд ээж, эгчийнхээ хамт нүүжээ. Афин хотод тэрээр консерваторид сурч, мэргэжлийн талбарт анх гарч ирэв.
Гуравдугаарт, түүний бүтээлч эх орон болох Итали. 1947 онд 23 настай Калласыг жил бүр зохиогддог хөгжмийн наадамд оролцохоор Веронад урьжээ. Тэнд тэрээр ирээдүйн нөхөр болох тоосго үйлдвэрлэгч, хүмүүнлэгийн үйлст Жиованни Баттиста Менегинитэй уулзаж, бараг гучин насаар эгч болжээ. Ромео Жульетта хот, 1951 онд Мария алдарт Скала театрт дуулж эхэлсэн Миланы дараа, Гарда нуурын эрэг дээрх хөгшин Сирмион түүний гэр болох болно.
Эцэст нь Франц. Энд Бел кантогийн хатан хаан амьдралынхаа хамгийн гайхамшигтай ялалтын нэгийг мэдэрсэн юм - 1958 оны 16-р сард Парисын дуурьт анх удаагаа тайлан тоглолтоо хийв. Францын нийслэл бол түүний сүүлчийн хаяг юм. 1977 оны XNUMX-р сарын XNUMX-нд Парис дахь орон сууцандаа тэрээр хайр сэтгэлгүй, дуу хоолойгүй, мэдрэлгүй, гэр бүл, найз нөхөдгүй, хоосон зүрх сэтгэлээрээ, амьдралын амтаа алдаж, цаг бусаар үхсэн ...
Тиймээс үндсэн мужуудынх нь хоорондоо адилгүй дөрвөн ийм байна. Мэдээжийн хэрэг, зураачийн нүүдэлчин амьдралд илүү олон улс орон, хотууд байсан бөгөөд олонх нь түүний хувьд маш чухал, дурсамжтай, хувь тавилантай болж хувирсан. Гэхдээ бид өөр нэг зүйлийг сонирхож байна: тэд прима доннагийн гастрономийн сонголтонд хэрхэн нөлөөлсөн бэ?
Хоолны жор
“Сайн хоол хийх нь бүтээхтэй адил юм. Гал тогоонд дуртай хүн бас зохион бүтээх дуртай ”гэж Каллас хэлэв. Дахин хэлэхэд: "Би ямар ч бизнесийг маш их урам зоригтойгоор авч явдаг бөгөөд үүнээс өөр арга байхгүй гэдэгт би итгэлтэй байна." Энэ нь гал тогооны өрөөнд ч хамаатай байв. Тэрээр гэрлэсэн эмэгтэй болсноос хойш шаргуу хоол хийж эхлэв. Түүний анхны хүн бөгөөд цорын ганц хууль ёсны нөхөр Синьор Менегини хоол идэх дуртай байсан бөгөөд нас, таргалалтаас болж хоол хүнс, Италийн аз жаргал түүний хувьд сексийг бараг орлож байсан юм.
Хэт сүржин дурсамж номондоо Менегини түүний авьяас чадварыг нээн илрүүлсэн залуу эхнэрийнхээ амтат хоолонд дуртай амтат хоолнуудыг дүрсэлжээ. Тэр зууханд байсан бололтой, тэр хэсэг хугацааны дараа төгөлдөр хуур тоглохоос хамаагүй их цагийг өнгөрөөжээ. Гэсэн хэдий ч 1955 оны гэрэл зургийг энд оруулав: “Мария Каллас Милан дахь гал тогоондоо”. Дуучин нь хэт орчин үеийн харагддаг барьсан хувцасны шүүгээний ард холигчоор хөлдөв.
Баян ноёны эхнэр болж, улам их нэр хүндтэй болж, түүний хөлсөөр Мария улам бүр ресторануудаар зочилдог байв.
Түүнээс гадна, аялалын үеэр. Тэр хоолыг хаа нэг газар амсаж үзээд тогооч нараас асуухад эргэлзсэнгүй, салфетка, цэс, дугтуй, шаардлагатай бол жорыг тэр даруй бичжээ. Тэгээд цүнхэндээ нуусан. Тэр эдгээр жорыг хаа сайгүй цуглуулсан. Рио -де -Жанейрогоос авокадотой тахиа хийх аргыг авчирсан, Нью -Йоркоос хар буурцгийн шөл, Сан -Паулу -фейжоадо, Милан хотын Савини компанийн тогооч нараас байнга очиж, рисоттогийн стандарт жорыг олж авчээ. Милан. Тэр Онасситай хамт түүний ордон шиг дарвуулт онгоцоор аялж байхдаа ч уруу таталтаас зугтаагүй-цуглуулагчид түүнийг ойлгох болно! - Цагаан трюфельтэй бяслагны цөцгийн жороор цуглуулгаа дүүргэхийн тулд үндсэн тогоочоос асуугаарай.
Хэдэн жилийн өмнө Италийн Trenta Editore хэвлэлийн газар La Divina номыг cucina-д ("Divine in the kitchen") "Мария Калласын нууц жорууд" гэсэн гарчигтайгаар хэвлүүлжээ. Энэхүү хоолны хоолны дэвтэр гарч ирсэн түүх нь сонирхол татсан юм: саяхан Каллас өөрөө эсвэл түүний гол домогийн гараар бичсэн жороор дүүргэсэн чемодан олдсон байна. Энэ номонд зуу орчимыг багтаасан болно. Мария дор хаяж нэг удаа энэ бүх хоолны мэргэн ухааныг биечлэн өөртөө шингээсэн бөгөөд олон жилийн турш гоймон, амттан зэрэг олон дуртай хоолоо эрс шийдэмгий орхисон нь хол байна. Үүний шалтгаан нь жингийн алдагдал юм.
Урлаг бол золиос шаарддаг
Энэ нь зүүд, үлгэр эсвэл өнөөдөр тэдний хэлж заншсанаар PR-ийн алхам шиг харагдаж байна. Эцсийн эцэст гэрэл зургууд хадгалагдан үлджээ - "заан" эртний хөшөө болж гайхамшигтай өөрчлөгдсөний уран илтгэгчид. Бага наснаасаа бараг гучин жил хүртэл Мариа Каллас илүүдэл жинтэй байсан бөгөөд дараа нь нэг жилийн хугацаанд бараг дөчин кг жин хасав!
Тэрээр охин байхаасаа л гомдлыг "хурааж" эхэлсэн бөгөөд магадгүй зөв ч байж магадгүй, ээж нь түүнийг хайрладаггүй, болхи, богино хараатай, том охиныхоо бүхий л анхаарал, зөөлөн сэтгэлийг түүнд өгчээ. Үхэхийнхээ өмнөхөн Каллас гашуунаар бичжээ: “Би 12 настайгаасаа хойш тэднийг тэжээж, ээжийнхээ хэт их хүсэл тэмүүллийг хангахын тулд морь шиг ажиллав. Би тэдний хүссэнээр бүх зүйлийг хийсэн. Дайны үеэр тэднийг хэрхэн хооллож, цэргийн комендатуруудад концерт хийж, тэдэнд зориулж ганц ширхэг талх авах гэж миний дуу хоолойг ойлгомжгүй зүйл дээр зарцуулж байсныг одоо ээж, эгч хоёулаа санадаггүй. "
"Хөгжим, хоол хүнс нь түүний амьдралын гарц байсан" гэж Калласын намтар судлаачдын нэг франц хүн Клод Дюфресн бичжээ. - Өглөөнөөс орой хүртэл тэр чихэр, зөгийн бал, турк хоол иддэг байв. Үдийн хоолны үеэр дур булаам гоймон идсэн. Удалгүй - хэн биднийг өөрсдөөсөө илүү дээрэмдэх вэ - тэр зуухны ард зогсож, дуртай хоолоо гаргаж ирэв: Грек бяслаг дор хоёр өндөг. Энэ хоолыг хөнгөн гэж нэрлэж болохгүй, гэхдээ хүүхдэд сайн дуулахын тулд ийм илчлэг ихтэй хоолны дэглэм хэрэгтэй байсан: тэр өдрүүдэд олон хүмүүс сайн дуучин туранхай байж чадахгүй гэж үздэг байв. Гайхамшигт хүүхдийн ээж нь охиныхоо хоолонд донтоход яагаад саад болоогүйг энд тайлбарлаж байна. “
Арван есөн насандаа Мариягийн жин 80 килограммаас давжээ. Тэрээр аймшигтай нарийн төвөгтэй, "зөв" хувцасныхаа доор дүрсний алдаагаа нууж сурсан бөгөөд шоолж зүрхэлсэн хүмүүст тэр тэсрэлттэй өмнөд даруу байдлын бүхий л хүчээр хариулав. Нэгэн өдөр Афины Дуурийн театрын нэгэн тайзны ажилтан түүний төрх байдалд хөшигний ард нэг инээдтэй зүйл цацахад залуу дуучин түүн дээр ирсэн хамгийн эхний зүйлийг шидэв. Энэ бол өтгөн байсан ...
Дэлхийн хоёрдугаар дайн эцэс болж, хоол хүнсэнд асуудал бага гарч, Мариа дахин хорин килограмм нэмэв. Ирээдүйн нөхөр, продюсер Менегини 1947 оны зун Верона дахь Педавена ресторанд анхны уулзалтынхаа сэтгэгдлийг хэрхэн дүрслэн хэлэв: “Тэр болхи хэлбэр дүрсгүй гулууз шиг харагдаж байв. Түүний хөлний шагай түүний тугалтай ижил зузаан байв. Тэр хэцүү хөдлөв. Би юу гэж хэлэхээ мэдэхгүй байсан ч зарим зочдын доог тохуу инээмсэглэл, үл тоомсоргүй харц өөрсдийгөө хэлэв. ”
Хэдийгээр Менегини Калласын хувь заяанд Пигмалионы дүрд томилогдсон ч энэ нь зөвхөн хэсэгчлэн үнэн юм: хэрвээ түүний дуулиантай Галатея өөрөө өөхний дөнгөнөөс салахыг хүсээгүй бол хэн ч зөрүүд дивад нөлөөлж чадахгүй байх байсан. Найруулагч Лучино Висконти түүнд ультиматум өгсөн нь мэдэгдэж байна: Ла Скала тайзан дээр тэдний хамтарсан ажил зөвхөн Мария жингээ хасвал л боломжтой. Чихэрлэг, гурил болон бусад олон бүтээгдэхүүнээс татгалзаж, массаж, турк ваннаар өөрийгөө тамлах гол хөшүүрэг нь түүний хувьд зөвхөн шинэ дүрд цангах явдал байв. Бүтээлч байдал, амьдрал дахь тэрбумтан Онассисын дүр төрх, хайр дурлалын хувьд тэрээр ижил булими, шуналт, шуналтай байдлаас болж зовж шаналж байв.
Каллас илүүдэл жинг хамгийн радикал аргаар устгасан - соронзон хальс, өөрөөр хэлбэл туузан хорхойг залгих замаар. Магадгүй энэ бол зүгээр л домог, зэвүүн анекдот байж болох юм. Гэхдээ тэр үед тэр өөрийгөө болон өт гэсэн утгатай үсгээр “бид” гэж бичиж эхэлсэн гэж тэд ярьдаг. Энэ нь гол хоол нь татар байсан хоолны дэглэмээс тууз нь түүний биед шархадсан байж болзошгүй - халуун ногоо, ургамал бүхий нилээд жижиглэсэн түүхий мах.
Олон улсын Мариа Калласын холбооны ерөнхийлөгч Бруно Тоси хэлэхдээ "Тэр ялангуяа бялуу, идээ идэх дуртай байсан боловч ихэнхдээ салад, стейк иддэг байжээ. Тэрээр иод агуулсан коктейль дээр суурилсан хоолны дэглэм барьж жингээ хасжээ. Энэ бол төв мэдрэлийн системд нөлөөлдөг аюултай дэглэм байсан бөгөөд бодисын солилцоогоо өөрчилсөн боловч муухай дэгдээхэйн Калла үзэсгэлэнтэй хун болж хувирсан. “
Нэгэн цагт түүний өгөөмөр биеийн талаар хошигнол хийдэг байсан хэвлэлүүд одоо Калласыг Жина Лоллобригидагаас илүү нарийхан бэлхүүстэй гэж бичжээ. 1957 он гэхэд Мария 57 кг жинтэй, 171 см өндөр байв. Нью-Йорк Метрополитан дуурийн найруулагч Рудольф Бинг энэ талаар: “Гэнэт жин хасдаг хүмүүст тохиолддог зүйлээс ялгаатай нь түүний гадаад төрх байдал надад саяхан л түүнийг үнэхээр тарган эмэгтэй байсныг сануулсангүй. Тэр гайхмаар эрх чөлөөтэй, тайван байсан. Цахилгаан дүрс, ач ивээл түүнд төрөхөөс л ирсэн юм шиг санагдлаа. "
Харамсалтай нь, “яг үүнтэй адил” тэр юу ч аваагүй. "Эхлээд би турсан, дараа нь хоолойгоо алдсан, одоо Онассисаа алдсан" - сүүлд нь болсон "гайхамшигтай" турах нь түүний хоолойны чадвар, зүрх сэтгэлд нь гамшигт нөлөө үзүүлсэн гэсэн бодлыг сүүлд гарсан Калласын хэлсэн эдгээр үгс баталж байна. Амьдралынхаа төгсгөлд Ла Дивина Ерөнхийлөгч Кеннедигийн бэлэвсэн эмэгтэйг өөрөөс нь илүүд үздэг цоглог Онассисад бичсэн нэгэн захидалдаа: “Би үргэлж бодсон: яагаад надад бүх зүйл ийм хэцүү байдлаар ирсэн юм бэ? Миний гоо үзэсгэлэн. Миний дуу хоолой. Миний богино аз жаргал ... “
Мария Калласын бичсэн “Миа бялуу”
Таньд юу хэрэгтэй вэ:
- 2 аяга сахар
- 1 аяга сүү
- 4 өндөг
- 2 аяга гурил
- 1 ванилийн бүрхүүл
- Хуурай мөөгөнцрийн овоолсон 2 tsp
- давс
- нунтаг элсэн чихэр
Юу хийх вэ:
Сүүг хагас урттай ванилийн саваар буцалгаад буцалгаад (үрийг нь хутганы үзүүрээр сүү рүү хусах ёстой) галаас нь салгана. Цагаан өнгийг шараас нь салга. Шарыг 1 аяга элсэн чихэрээр нунтаглана. Халуун сүүг нимгэн урсгалаар хийнэ, үе үе хутгана. Гурил шигших, мөөгөнцөр, давстай холино. Сүү, өндөгний холимог руу аажмаар гурил нэмж зөөлөн хутгана. Тусдаа саванд цагаан арьстнуудыг хөвсгөр хөөс болгон хутгаад, үлдсэн сахараа аажмаар нэмээд үргэлжлүүлэн цохино. Зуурсан өндөгний цагаанаа зуурмаг дээр бага багаар нэмж, хусуураар дээрээс доош нь зуурна. Үр хольцыг дундуур нь нүхтэй тослог, гурилтай жигд таваг руу шилжүүлнэ. Бялуу өсч, гадаргуу нь алтан болох хүртэл 180С-т 50-60 минутын турш жигнэх. Дараа нь бялууг гаргаж аваад ноорогоос хол зайд утсан тавиур дээр тавь. Бүрэн хөргөсний дараа хэвнээс амархан арилна. Нунтаг элсэн чихэрээр үйлчил.