Гичийн үр нь эхлээд харахад энгийн мэт боловч бодит байдал дээр тэдгээр нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Гич нь дэлхий даяар тархсан бөгөөд үүнийг хоол хийх, ардын анагаах ухаанд ашигладаг. Түүний тухай бага зэрэг бичсэн байдаг, түүнд хангалттай анхаарал хандуулдаггүй, зүгээр л "даруухан өвс". Үнэндээ гич нь бахархах зүйлтэй. Өнөөдөр гичийн үрийн ашиг тус, өөр өөр төрлийн гич, түүхийн талаар бага зэрэг ярилцъя.
Ашигтай гич гэж юу вэ?
1. Гичийн үр нь физиологийн янз бүрийн үйл ажиллагааг зохицуулдаг биологийн идэвхит хүнсний бүрэлдэхүүн хэсгүүд болох фитонутриентуудыг агуулдаг. Тэд дархлааны системийг бэхжүүлж, үрэвслийн эсрэг, харшлын эсрэг, мэдрэлийн хамгаалалтын нөлөөтэй байдаг. Гич нь антиоксидантаар баялаг бөгөөд хөгшрөлтийг удаашруулдаг.
2. Гичийн үрэнд агуулагддаг myrosinase фермент нь глюкозинолатыг задалдаг цорын ганц фермент юм.
3. Гичийн үр нь зүрх судасны эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой альфа-линолений хүчил агуулдаг. Энэ нь триглицеридын түвшинг бууруулж, цусны даралтыг хэвийн болгож, үрэвслийг намдаана.
4. Судалгаанаас үзэхэд гичийн үр нь астма өвчнийг эмчлэхэд үр дүнтэй байдаг. Астматик өвчтэй хүмүүст гичийн шөл хэрэглэхийг зөвлөдөг бөгөөд эрдэмтэд энэ асуудлыг илүү гүнзгийрүүлсэн хэвээр байна.
Гичийн гайхалтай эмийн шинж чанарыг үл харгалзан түүний жинхэнэ ач холбогдол нь энэ ургамлын тэжээллэг чанарт оршдог. Үр нь кальци, төмөр, магни, фосфор, кали, натри, цайр агуулдаг. Витамин найрлага нь бас гайхалтай юм: аскорбины хүчил, тиамин, рибофлавин, фолийн хүчил, витамин В12. Мөн энэ нь бүрэн жагсаалт биш юм.
Гичийн онцлог нь селенийг хуримтлуулдаг бөгөөд түүнгүйгээр хүний бие хэвийн ажиллаж чадахгүй.
Гичийн товч түүх
Гичийн тухай хамгийн эртний бичиг баримт нь МЭӨ 5-р зуунд Энэтхэгт мэдэгдэж байсан. Тухайн үеийн сургаалт зүйрлэлд уй гашуутай эх гичийн үр хайхаар явдаг. Гич нь хоёр мянган жилийн өмнөх еврей, христийн шашны бичвэрүүдэд байр сууриа олдог. Энэ нь гич нь өвөг дээдсийн амьдралд чухал үүрэг гүйцэтгэсэн болохыг харуулж байна. Өнөө үед гичийг үр гэж үздэггүй, харин хамгийн алдартай халуун ногоотой холбоотой байдаг. Жил бүр Америкийн оршин суугч бүр 350 гр гич иддэг.
Гич гэж юу вэ?
Энэ амтлагчийн гол найрлага нь гичийн үр юм. Сонгодог хувилбар нь гичийн нунтаг, цуу, уснаас бүрдэнэ. Зарим сортууд нь тос эсвэл зөгийн бал, түүнчлэн чихэрлэг бодис агуулдаг. Хурц шаргал өнгөтэй болгохын тулд заримдаа гич дээр турмерик нэмдэг. Дижон гичийг амтлахын тулд дарс нэмнэ. Гичтэй холилдсон нэг төрлийн зөгийн бал байдаг. Энэхүү амтлагч нь олон мянган брэнд, өөрчлөлттэй байдаг. Жил бүр Миддлтон үндэсний гичийн өдрийг зохион байгуулдаг бөгөөд та 450 хүртэл сортыг амтлах боломжтой.
Ямар гич эрүүл мэндэд тустай вэ?
Нэмэлт найрлагатай тул янз бүрийн гич нь өөр өөр тэжээллэг чанартай байдаг. Органик үр тариа, нэрмэл ус, органик алимны цуугаар хийсэн нь хиймэл чихэр, спиртээс илүү эрүүл мэндэд тустай. Гич нь илчлэг багатай боловч эрүүл мэнд, эрүүл мэндэд үзүүлэх чанар, үнэ цэнэ нь илүү чухал юм.
Хот дог дээр тод шар гичийн тухай бүү бод. Дэлгүүрийн тавиур дээр эрүүл сонголт үргэлж байдаг бөгөөд энэ нь харагдахгүй байж болно. Бүхэл үр тариа агуулсан гич худалдаж аваарай - энэ нь амттай, эрүүл юм. Энгийн бөгөөд үл анзаарагдам тул үүнийг супер хоол гэж бардам хэлж болно.