За ингээд эрхэм уншигч та бүхэндээ бааранд амьдрахад хэцүү, түүнгүйгээр баарны бусад тоног төхөөрөмжийн талаар ярих цаг болжээ. Би сэгсрэгчдийн талаар илүү дэлгэрэнгүй хувилбараар ярьсан, учир нь тэд үүнийг хүртэх ёстой =). Одоо би хэд хэдэн байр суурийг нэг нийтлэлд багтааж, аль болох олон зүйлийг жагсаахыг хичээх болно. Цаг хугацаа өнгөрөхөд би тусдаа тайлбар толь бичгийн хуудас, барменд зориулсан нэг төрлийн гарын авлага гаргах бөгөөд тэнд коктейлоор үйлчлэх бараа материал, аяга таваг зэргийг хоёуланг нь зааж өгөх болно, гэхдээ одоохондоо би танд нэн чухал ач холбогдолтой баарны бараа материалыг санал болгож байна.
Жиггер
Өөрөөр хэлбэл хэмжих аяга. Сонгодог коктейль бэлтгэхийн тулд "нүдээр" тийм ч таатай байдаггүй. жийргэвч - орлуулашгүй зүйл. Энэ нь элсэн цагны хэлбэрээр хоорондоо холбогдсон хоёр металл конус савнаас бүрдэнэ. Ихэнхдээ jigger нь зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн байдаг. Хэмжигчний нэг хэсэг нь ихэвчлэн 1,5 унц шингэн буюу 44 мл-тэй тэнцүү байдаг - энэ нь бие даасан хэмжилтийн нэгж бөгөөд үүнийг жигүүр гэж нэрлэдэг. Өөрөөр хэлбэл, хэмжих конусуудын нэг нь жиггертэй тэнцүү, хоёр дахь хэсэг нь дурын эзэлхүүнтэй байна.
Та гурван төрлийн тэмдэглэгээ бүхий jigger худалдаж авах боломжтой: англи хэл (унц), миллилитрээр хэмжигдэхүүн, сантиметрээр хэмжих (1cl = 10 мл). Хоёр аяганы дотор талд ховилтой хэмжигдэхүүний системд жийргэвчтэй ажиллах нь надад илүү тухтай санагддаг. Магадгүй, манай бүс нутгийн хувьд (Зүүн Европ) энэ нь нэлээд логик юм, учир нь манай улсад архи ихэвчлэн 50 мл-ийн савлагаатай зарагддаг бөгөөд энэ зорилгоор 25/50 мл-ийн жиггер тохиромжтой байдаг. Европ, АНУ-д бүх зүйл арай өөр байдаг - согтууруулах ундаа ихэвчлэн 40 мл эсвэл нэг жиггерээр зарагддаг тул англи тэмдэглэгээтэй, жишээлбэл, 1,2 / 1 унц нь тэдэнд илүү тохиромжтой байдаг. Гэсэн хэдий ч би бүх сонголттой ажилласан бөгөөд тэдгээрийг ойлгох нь маш энгийн зүйл юм. Цутгах үед асгаралтыг багасгахын тулд дугуйрсан ирмэг бүхий jigger сонгох нь дээр.
Жиггер нь ГОСТ-ын хэмжих хэрэгсэл биш бөгөөд үүнтэй холбогдуулан хэрэглэгчийн эрхийг хамгаалах хороо болон бусад хяналтын үйлчилгээтэй харилцахад зарим хүндрэл гарч болзошгүй тул ноцтой авга ах, нагац эгч нар танай баар руу чек бариад яаран очвол би нэмж хэлмээр байна. , тэгвэл тэр даруй халаасандаа жийргэвчийг нуусан нь дээр =). Асуудалд орохгүйн тулд баар үргэлж байх ёстой ГОСТ хэмжих аяга зохих гэрчилгээтэй. Түүгээр ч барахгүй шилэн дээр ГОСТ тэмдэглэгээ байсан ч баримт бичиггүй бол энэ шил нь хууль бус гэж тооцогддог тул энэ цаасыг алдахгүй байх нь дээр. Эдгээр шил нь маш идэвхтэй цохилж байгаа боловч өндөр өртөгтэй тул хиймэл хэрэгсэл, жийргэвч ашиглах нь дээр бөгөөд шалгах эсвэл дахин тоолох хүртэл шилээ хол буланд нуусан нь дээр.
Шүргэгч
Энэ үг нь сэгсрэх эсвэл штамм хийх аргыг ашиглан бэлтгэсэн коктейль бүрт гялалзах болно. төлөөлж байна шүүлтүүр bar strainer, гэхдээ англи хэлнээс энэ үгийг шүүлтүүр гэж орчуулдаг. Гуталчинд (Европ сэгсэрдэг) шүүлтүүр шаардлагагүй, учир нь энэ нь өөрийн шигшүүртэй байдаг, харин Бостоны хувьд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай зүйл юм. Мэдээжийн хэрэг, та Бостоноос ундааг шүүргүйгээр шүүж болно, би хэрхэн яаж хийхийг аль хэдийн бичсэн, гэхдээ хүн бүр үүнийг хийж чадахгүй, үнэ цэнэтэй шингэн алдагдах магадлалтай.
Шүүлтүүрийн суурь дээр 4 цухуйсан хэсэг байдаг бөгөөд энэ нь сэгсрэгч хэрэгсэлд тогтвортой байдлыг нэмж өгдөг. Хавар нь ихэвчлэн бүх периметрийн эргэн тойронд сунадаг бөгөөд энэ нь хүсээгүй бүх зүйлд саад болдог. Нэмж дурдахад пүршний ачаар та сэгсрэгчийн ирмэг ба шүүлтүүрийн хоорондох зайг хянах боломжтой бөгөөд энэ нь мөс, жимс болон бусад том хэмжээтэй коктейлийн найрлагыг сэгсрэгчинд хадгалахад ихэвчлэн шаардлагатай байдаг. таваг.
Бар халбага
Үүнийг коктейлийн халбага гэж бас нэрлэдэг. Энэ нь энгийн халбагаас уртаараа ялгаатай - бар халбага ихэвчлэн урт, ингэснээр та ундааг гүн шилэнд хутгаж болно. Үүнийг сироп эсвэл ликёрын хэмжүүр болгон ашиглаж болно - халбаганы хэмжээ 5 мл байна. Бариулыг ихэвчлэн спираль хэлбэрээр хийдэг бөгөөд энэ нь ундааны доторх эргэлтийн хөдөлгөөнийг хялбарчлахаас гадна маш сайн цутгах суваг юм. Хэрэв та шингэнийг дээрээс доошоо спираль дээр асгавал түүний логик дүгнэлтэнд шингэн нь хурдаа алдаж, өөр шингэн дээр зөөлөн унах болно. Би давхарлах тухай ярьж байна, хэрэв та ойлгохгүй бол =). Үүний тулд, коктейлийн халбага эсрэг талын металл дугуйгаар тоноглогдсон, дунд хэсэгт нь тодорхой бэхлэгдсэн эсвэл шурагтай. Хүн бүрийн дуртай B-52-ыг голчлон бар халбагаар хийдэг. Заримдаа дугуйны оронд нөгөө үзүүрт нь жижиг сэрээ байдаг бөгөөд энэ нь лонхтой чидун, интоорыг барьж авахаас гадна бусад чимэглэл хийхэд тохиромжтой.
Мадлер
Энэ бол таны дуртай зүйл юм. Энд хэлэх нэг их зүйл алга - можито. Шаварчны тусламжтайгаар гаа, шохойг шилэнд боогдуулдаг тул та үүнийг харсан байх. Мудлерууд нь янз бүрийн материалаар хийгдсэн байдаг боловч ихэнхдээ мод эсвэл хуванцар байдаг. Дарах тал дээр шүд нь ихэвчлэн байрладаг - энэ нь гаа нь тийм ч сайн биш, учир нь энэ нь хүчтэй бутлахад тааламжгүй гашуун мэдрэмж төрүүлдэг боловч янз бүрийн ургамал, амтлагчийн хувьд эдгээр шүд нь маш хэрэгтэй байдаг. Үнэн хэрэгтээ зарим коктейль бэлтгэхдээ шинэ эфирийн тос шаардлагатай байдаг бөгөөд үүнийг мохоо толботой газар шахаж авахад тийм ч хялбар биш юм.
Өөр юу нэмэх вэ? Мэдээжийн хэрэг, модон шавар нь бармен, байгаль орчинд ээлтэй байдал, бусад бүх зүйлд илүү үнэ цэнэтэй боловч чийгийн нөлөөгөөр аажмаар исгэлэн болдог тул бат бөх биш юм. Заримдаа галзуу Энэ нь можитотой адил найрлагыг нь үйлчлэх саванд биш, харин шууд сэгсрэгчээр нунтаглахад хэрэглэгддэг. Ийм коктейлийн хувьд та чангалагчийн нэмэлт шигшүүр хэрэгтэй болно, гэхдээ би энэ талаар коктейль хэрхэн хийх тухай нийтлэлд аль хэдийн бичсэн байсан тул уншина уу 🙂
За, би энд төгсөх байх. Мэдээжийн хэрэг, олон тооны бараа материалыг хөндлөвчний ард ашигладаг хэвээр байгаа бөгөөд үүнгүйгээр зарим үйлдлийг хийхэд хэцүү байх болно, гэхдээ би энд хамгийн шаардлагатай хэрэгслүүдийг жагсаав.