Агуулга
Өдрийн мэнд, энэ коктейлийн сонголтыг Баасан гарагт хийхээр төлөвлөж байсан ч өчигдөр надад зав байсангүй, би үүнийг Бямба-Баасан гараг гэж нэрлэхээр шийдсэн тул өчигдөр эдгээр коктейлийн ихэнх хэсгийг сонгосон 🙂 нэлээн коктейль, ядаж сонгодог үгийн төлөөлөл. Бид хөөгчдийн тухай ярьж байна - Мексикчүүд текила уудаг ер бусын ундаа.
Хөлөгчид юу вэ, тэдгээрийн жор
Chaser (орчуулгад хөөгчид) нь согтууруулах ундаагүй эсвэл бага хэмжээний согтууруулах ундаа бөгөөд үүнийг ихэвчлэн цэвэр хүчтэй спиртээр угаадаг. Манай тохиолдолд бид текилагийн тухай ярьж байна. Хэрэв энэ үг ойлгомжгүй байвал би ахдаа зориулж орчуулъя – би архи шар айрагтай хамт угаасан – энэ бол шар айраг, нөгөө л хөөгч 🙂 Текилагийн хувьд хөөгч энэ гайхалтай ундааны амтыг бүрэн илчилж чаддаг. уламжлалт шохой, давсны хамгийн тохиромжтой хувилбар. Эдгээр ундаа нь олон улсын текила амтлагчдын клубын ээлжит чуулган дээр жинхэнэ сэтгэл хөдлөлийн шуургыг үүсгэж, зарим хөөгчид янз бүрийн төрөлд шагнал хүртжээ.
Тиймээс, өөр өөр найрлагатай 6 хөөгчийг доор харуулав.
Ceviche chaser (нөхцөлтэйгээр барих)
Иннинг:
- Өмнөд;
- стек.
Орц:
- Алтан текила - 1 литр;
- улаан лоолийн шүүс - 750 мл;
- нимбэг - 150 гр;
- кинза - 5 гр;
- Табаско улаан - 10 мл;
- Вустер - 15 мл;
- Хясаан сумс - 100 мл;
- давс - 5 гр;
- Нунтагласан хар чинжүү - 5 гр.
Бэлтгэл:
- 1 литрийн лонх хөөгч нь 20 удаагийн текила уухад хангалттай;
- Улаан лоолийн шүүс, хясааны амтлагч, Вустершир, улаан Табаско зэргийг саванд хийнэ;
- Ижил нимбэгийг (магадгүй бүхэлд нь) шахаж ав;
- Нэг чимх жижиглэсэн cilantro болон 1 tsp хая. давс, чинжүү;
- Хөлөгчийг баарны халбагаар сайтар холино;
- Текила болон бэлэн хөөгчийг овоонд хийнэ, дараа нь текила ууна - хөөгч ууна - амьдралаас таашаал аваарай 🙂
Палома Чейзер (нөхцөлт бүтээх)
Иннинг:
- Өмнөд;
- стек.
Орц:
- Алтан текила - 1 л;
- Зөгийн балны сироп -200 мл (жишээ нь Монин миел);
- Усан үзмийн шүүс - 0,6 л;
- шохой - 175 гр;
- Давс - 1
Бэлтгэл:
- 1 литрийн лонх хөөгч нь 20 удаагийн текила уухад хангалттай;
- Шүүс, сиропыг саванд хийнэ, шохойг шахаж, 1 халбага нэмнэ. давс;
- Бүгдийг халбагаар сайтар хутгаад дараа нь Ceviche Chaser-ийн адилаар үргэлжлүүлнэ.
энэ нь хөөгч хожлоо "Оддын ундаа" номинацид.
Ginger Chaser (нөхцөлт бүтээх)
Иннинг:
- Өмнөд;
- стек.
Орц:
- Алтан текила - 1 л;
- улаан лоолийн шүүс - 600 мл;
- нимбэг - 375 гр;
- цагаан гааны үндэс - 400 гр;
- өргөст хэмх - 80 гр;
- Аругула (гич самартай амтлагч) - 50 гр;
- давс - 2 гр;
- Нунтагласан хар чинжүү - 2 гр.
Бэлтгэл:
- 1 литрийн лонх хөөгч нь 20 удаагийн текила уухад хангалттай;
- Цагаан гааны үндэснээс шүүсийг шүүс шахагчаар шахаж авах;
- Улаан лоолийн шүүс, цагаан гааны шүүсийг саванд хийнэ, 2,5 нимбэгийг шахаж, нилээд жижиглэсэн өргөст хэмх (тал орчим) нэмнэ;
- Баар халбагаар хутгаад дараа нь сонгодог хэллэгийн дагуу ...
Цагаан гааны хөөгч "Хортой амт" номинацийн шагналтан болжээ.
Луувангийн хөөгч (нөхцөлт бүтээх)
Иннинг:
- Өмнөд;
- стек.
Орц:
- Алтан текила - 1 л;
- чихрийн сироп - 75 мл;
- Лууван - 750 гр;
- сармис - 25 гр;
- Вустер - 25 мл;
- Шар буурцаг сумс - 25 мл;
- Табаско улаан - 15 мл;
- ширээний цуу - 50 мл;
- Давс - 10
Бэлтгэл:
- 1 литрийн лонх хөөгч нь 20 удаагийн текила уухад хангалттай;
- Луувангаас шинэхэн шүүс хийж, саванд хийнэ;
- Тэнд чихрийн сироп, цуу, Табаско, Вустершир, шар буурцаг сумс хийнэ;
- 1 tsp нэмнэ. давс, нилээд жижиглэсэн сармис (2 хумс);
- Хутгаж, асгаж, ууна.
Tom yum chaser (нөхцөлтэйгээр бүтээх, mudl)
Иннинг:
- Өмнөд;
- стек.
Орц:
- Алтан текила - 1 л;
- Кокосын сүү - 500 мл;
- шохой - 50 гр;
- цагаан гааны үндэс - 50 гр;
- нимбэгний өвс - 50 гр;
- Табаско улаан - 15 мл;
- Вустер - 25 мл;
- Шар буурцаг сумс - 75 мл;
- Давс - 15
Бэлтгэл:
- 1 литрийн лонх хөөгч нь 20 удаагийн текила уухад хангалттай;
- Саванд нилээд жижиглэсэн цагаан гаа, нимбэгний өвсийг хутгана;
- Кокосын сүү, Табаско, Вустершир, шар буурцагны соусыг хийнэ, дараа нь 1 tbsp нэмнэ. давс, шохойн ¾ шахаж;
- Хутгана уу.
Хүрэн манжин хөөгч (нөхцөлтэйгээр барих)
Иннинг:
- Өмнөд;
- стек.
Орц:
- Алтан текила - 1 л;
- чихрийн сироп - 75 мл;
- хийгүй ус - 500 мл;
- Цөцгий (10%) - 75 гр;
- шохой - 100 гр;
- сармис - 25 гр;
- манжин - 750 гр;
- Шар буурцаг сумс - 75 мл;
- Табаско улаан - 15 мл;
- Давс - 5
Бэлтгэл:
- 1 литрийн лонх хөөгч нь 20 удаагийн текила уухад хангалттай;
- Манжингаас шинэхэн шахаж авах;
- Нилээд жижиглэсэн сармис (2 хумс), цөцгий (5 tbsp) саванд хийнэ;
- Манжингийн шүүс, ус, чихрийн сироп, шар буурцаг сумс, улаан Табаско хийнэ;
- Шохойг (1,5 ширхэг) шахаж, 1 tsp нэмнэ. давс;
- Хутгасан, асгасан, уусан.
Би зөвшөөрч байна, энэ бол ер бусын 🙂 Гэртээ ийм текила коктейль хийхэд хэцүү байх болно, гэхдээ энэ нь боломжтой, ялангуяа хөөгч нь үдэшлэг, бүх төрлийн үдэшлэгт илүү тохиромжтой байдаг. Зарим найрлагыг бие даан бэлтгэж болно, жишээлбэл, соусууд - Би дараах нийтлэлд хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно. Зарим найрлагыг сольж болно, наргил модны сүү, жишээлбэл, Пина Колада нь ихэвчлэн цөцгий, кокосын ликёр эсвэл сиропоор солигддог. Ерөнхийдөө мөрөөддөг!