"Үслэг дээлний доорх майга"
1 нишингэ
2 дунд лууван
3 том төмс
2 нори навч
2 даршилсан ногоо
200 мл веган майонез
Төмс, лууван, нишингэ зэргийг хальстай хамт их хэмжээний усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Усыг зайлуулж, бага зэрэг хөргөнө. Жимсийг хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
Таваг дээр төмсний давхарга тавьж, майонезаас тосолно. Нори хуудсыг тасалгааны температурт усанд дүрж, дараагийн давхаргыг тавина. Дараа нь жижиглэсэн өргөст хэмх, бага зэрэг майонез, лууван, майонезаас дахин, манжингаа тавина. Дээрээс нь майонезаар хийж хөргөгчинд 2-оос доошгүй цаг байлгана.
"Оросын салат"
4 төмс
2 лууван
2 шинэ эсвэл даршилсан өргөст хэмх
½ аяга ногоон вандуй (гэсгээсэн эсвэл лаазалсан)
Дилл, ногоон сонгино - амсах болно
Веган майонез
Дүпү, веган хиам - сонголттой
Төмс, лууваныг хальсанд нь буцалгана. Ус зайлуулах, хөргөж, хальсалж, шоо болгон хуваана. Өргөст хэмхийг шоо болгон хуваасан. Нэг аяганд төмс, лууван, өргөст хэмх, ногоон вандуй, дүпү, эсвэл хэрэглэж байгаа бол веган хиам зэргийг холино. Майонезаас амталж, ургамлаар цацна.
"Павлова" бялуу
150 гр вандуй
100 грамм нунтаг элсэн чихэр
Чимх давс
¼ халбага нимбэгийн хүчил
100 мл энгийн эсвэл кокосын тос
Жимс, жимс, шоколад - үйлчлэхэд зориулагдсан
Шөнийн турш вандуйгаа дэвтээнэ. Үүнийг зайлж, усанд хийж 2-3 цаг буцалгана. Үлдсэн шөлийг давсалж, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Бүрэн хөргөсний дараа холигчоор цохино. Нунтагласан элсэн чихэрээ аажмаар нэмж эхэлнэ. Ташуурдах үйл явц нь 15-20 минут болно.
Үр хольцыг хоолны тариур эсвэл уутанд тараана. Хүссэн хэлбэрийн зуурмагийг илгэн цаасаар тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Амттаныг зууханд 60-80⁰С-ийн температурт 1,5-2 цагийн турш хатаана (безний хэмжээнээс хамаарч).
Бэлэн болсон "meringue" -ийг сайтар хөндлөн огтолж, талыг нь цөцгийтэй тосоор тосолж, хоёр дахь нь таглана. Дээрээс нь кремээр дахин хийж, жимс, жимсгэнэ, самар эсвэл шоколадаар чимэглээрэй.
Согтууруулах ундаагүй "шампанск"
2-3 халбага цангис, интоор эсвэл бусад сироп
½ аяга оргилуун рашаан (хийгүй хэрэглэж болно)
1 халбага нимбэгний шүүс - нэмэлт
Мөс - сонголттой
Жимс, жимсгэнэ - амсах болно
Шилэн тус бүрт хоёр шоо мөс хийж, сироп, нимбэгний шүүс нэмнэ. Рашаан ус хийнэ, хутгана. Жимс, жижиглэсэн жимс нэмнэ.