Хэдэн жилийн өмнө бид олоогүй Органик хоол хүнс заримд нь тэр эрүүл мэндийн дэлгүүрүүд мөн санал болгож буй сонголт нь нэлээд хязгаарлагдмал байсан. Өнөөдөр түгээлтийн сувгууд зохион байгуулагдаж байна. Хэд хэдэн том сүлжээхүнсний дэлгүүр шинэхэн жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, гурил, өндөг, сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, түүнчлэн гоймон, жигнэмэгээс эхлээд шар буурцагны ундаа хүртэлх олон төрлийн боловсруулсан бүтээгдэхүүн зэрэг баталгаажсан органик бүтээгдэхүүний хэсэгтэй. Махны зах зээл илүү удаан хөгжиж байна. Гэхдээ бид заримыг нь олдог нядалгааны газрууд, тахиа, үхрийн мах, түгалын мах эсвэл гахайн мах, заримдаа хиам, илүү хөлдөөсөн хэлбэрээр. Зарим загасны худалдаачид Мөн баталгаажуулсан органик загасыг санал болгож байна.

Томоохон түгээлтийн сүлжээтэй зэрэгцэн үйлдвэрлэгчээс хэрэглэгч хүртэлх жижиг шууд борлуулалтын сүлжээ бий болсон. Хүмүүс нүүж байна ферм, боломжтой бол тэнд үйлдвэрлэсэн органик хүнсийг авах. Тэд мөн хүлээн авах боломжтой, дамжуулан үйлдвэрлэгч өөрсдийн бүс нутгаас долоо хоног бүр гэрийн ойролцоох ачааны цэгт хүргэдэг органик сагс. Үүнийг "Олон нийтийн дэмжлэгтэй хөдөө аж ахуй (CSA)" гэж нэрлэдэг.

Le органик сагс ихэвчлэн үйлдвэрлэгчийн тариалсан бүтээгдэхүүнийг агуулдаг бөгөөд үүнд нэмдэг орон нутгийн бүтээгдэхүүн болон импортолсон. Агуулга нь улирлын туршид өөр өөр байдаг бөгөөд энэ нь боломжтой сортууд болон үнээс хамаарна. Захиалгын төлбөрийг ихэвчлэн 2 эсвэл 3 хэсэг болгон хуваадаг. Тиймээс бүгд ялна. Тариалах үед үйлдвэрлэгч мөнгөтэй бөгөөд ирээдүйн ургацаа авах хүнээ олох нь дамжиггүй. нийлүүлэхээс хэрэглэгч ашиг шинэ зуучлагч байхгүй тул сайн үнээр.

CHW сүлжээнд оролцох нь голчлон дотооддоо үйлдвэрлэсэн хүнсний бүтээгдэхүүнийг худалдан авах гэсэн үг бөгөөд энэ нь хүнсний томоохон дэлгүүрүүдийн лангуун дээр гарахаас өмнө урт замыг багасгах замаар экологийн ул мөрийг багасгахад тусалдаг (доорх хайрцгийг харна уу).

Квебект Équiterre байгууллага нь CSA хөтөлбөрт оролцох сонирхолтой үйлдвэрлэгчид болон хэрэглэгчдийг холбодог.¹. Équiterre-ийн ASC сүлжээнд 115 " гэр бүлийн тариачид Тэд 10 шахам иргэндээ ургацынхаа үр жимсийг буюу үржүүлгийн үр шимийг санал болгож байна. Нэмж дурдахад 800 хүн нэмэлт захиалгаар нэмж оруулах боломжтой бүтээгдэхүүнүүдийг санал болгодог (жишээлбэл: зөгийн бал, алимны бүтээгдэхүүн, бяслаг гэх мэт). Квебекийн 30 бүс нутагт 390 шахам буух цэгүүд байгуулагдсан.

Экологийн ул мөрөө болгоомжтой байгаарай!

"Органик" гэдэг нь "экологийн" гэсэн утгатай ижил утгатай юу? Таны тавган дээр очихоосоо өмнө 5 км замыг туулсан органик шанцайны ургамал нь дотоодын үйлдвэрлэгчээс үйлдвэрлэдэг шанцайны ургамалтай харьцуулахад "экологийн" бага байж магадгүй юм. Бидний XNUMX-р сард худалдаж авдаг Калифорнийн гүзээлзгэний хувьд ч мөн адил.

Хэн зайг хэлдэг вэ, үнэхээр эрчим хүчний хэрэглээ гэж хэлдэг. Органик хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүн хамгийн түрүүнд орон нутгийн зах зээл дээр худалдан авагчдыг олдог бололтой. Энэ нь хөдөө аж ахуйн энэ төрлийн гол төлөв жижиг үйлдвэрлэгчдийн хөдөлмөр байдагтай холбоотой нь дамжиггүй.

АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамны мэдээлснээр органик хүнсний ногооны 79% нь фермээс ширээний хооронд 160 гаруй км замыг туулдаг. Нөгөөтэйгүүр, өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн зэрэг амьтны гаралтай органик бүтээгдэхүүний бараг 50% нь 800 гаруй км замыг туулдаг.¹¹.