Агуулга
Хоол тэжээл дэх лийр гарч ирсэн түүх
Лийр бол сарнайн гэр бүлийн жимсний мод юм. Энэ ургамал балар эртний үед гарч ирсэн тул эх орноо байгуулах боломжгүй байв. Эртний Грекээс лийрийн тариалалт эхэлсэн бололтой.
XNUMX-р зуунаас хойш лийр гэдэг нэр манай улсад аль хэдийн олдсон. Эхлээд үүнийг "хруша", XNUMX-р зуунд Польш үгнээс "дуля" гэж нэрлэдэг байсан нь үнэн. Одоо хүйтэнд тэсвэртэй, Алс Дорнодод ч ургадаг лийр олон мянган сорт байдаг.
Бүх сортууд нь гадаад төрх, хэмжээ, амтаараа бие биенээсээ эрс ялгаатай байдаг. Эдгээр жимсний рекорд эзэмшигч нь Японд ургадаг бараг гурван кг лийр юм.
Энэ улсад энэ ургамлыг ерөнхийдөө өндөр үнэлдэг. Курайоши хотод лийрэнд зориулсан хамгийн сонирхолтой музейн нэг байдаг. Барилга нь бөмбөрцөг хэлбэртэй лийр хэлбэртэй бөгөөд бөмбөгөр доор дотор нь хуучин хатаасан лийрийн мод хадгалагдсан байдаг. Энэ нь 60 жилийн турш үр жимсээ өгч, дээд амжилт тогтоосон жимс авчирсан. Үүнийг музейд байрлуулж, хорин метрийн титэм, бүх үндэс системийг шилэн дор хадгалав.
Лийр модыг үнэ цэнэтэй зүйл гэж үздэг. Энэ нь "чулуун эс"-тэй бөгөөд модыг ямар ч чиглэлд хуваахгүйгээр огтлох боломжийг олгодог. Жижиг гоёл чимэглэлийн зүйлс, тэр ч байтугай тавилга нь лийрээр хийгдсэн байдаг.
Лийрийн ашиг тус
Зөвхөн нэг лийр нь өдөр тутмын эслэгийн хэрэгцээний 20 хүртэлх хувийг агуулдаг. Эдгээр эслэг нь бидний хоол боловсруулах системд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд тэдгээр нь ашигтай бактерийг тэжээх хоол болдог. Бүдүүн ширхэгтэй эслэг нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлж, хоосолтыг хөнгөвчилдөг. Эслэг нь өөх тосны хүчлийг холбож, улмаар тэдгээрээс үүссэн холестерины түвшинг бууруулдаг. Ихэнх хоол нь бага зэрэг боловсорч гүйцсэн лийрээр чирэгддэг.
Лийр нь алимнаас дутахгүй чихэрлэг бөгөөд маш их элсэн чихэр агуулдаг. Гэсэн хэдий ч лийр нь сорбитол их хэмжээгээр агуулдаг тул энэ нь бага хор хөнөөл учруулдаг. Энэхүү чихэрлэг бодис нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст аюулгүй чихэрлэг бодис юм. Эцсийн эцэст, энэ өвчний байнгын сахар хэрэглэж болохгүй.
Лийрийн хальс нь ашигтай биш бөгөөд энэ нь флавоноид агуулдаг. Флавоноидууд нь зүрх, судаснуудад сайнаар нөлөөлдөг - хялгасан судасны эмзэг байдлыг бууруулж, цусны улаан эсийг илүү уян хатан болгодог. Эдгээр ургамлын пигментүүдийн антисептик шинж чанарыг бас мэддэг.
Лийрэнд нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй арбутин их хэмжээгээр агуулагддаг. Арбутин нь кали их хэмжээгээр агуулагддаг тул лийр нь шээс хөөх эмтэй хамт шээсний замын халдвартай тэмцэхэд тусалдаг.
Лийрийн сонирхолтой шинж чанар нь нэгэн зэрэг ялгадсыг сулруулж, засдаг. Целлюлоз нь эслэгийн ачаар хоосолтыг өдөөдөг бөгөөд хэрэв хэтрүүлэн идсэн бол суулгалт үүсгэдэг. Гэхдээ лийрийн хальс, декоциний найрлагад маш олон таннин агуулагддаг бөгөөд тэдгээр нь бэхэлгээний нөлөөгөөр ялгагдана.
Лийрний найрлага, илчлэгийн агууламж
| 100 грамм калорийн агууламж | 57 ккал |
| Уураг | 0,36 г |
| өөх | 0,14 г |
| Нүүрс ус | 13,1 г |
Лийрийг гэмтээх
“Лийрэнд их хэмжээний сахар агуулагддаг тул чихрийн шижин, ходоодны шархлаанд хэрэглэж болохгүй. Энэ жимс нь харшил үүсгэдэг тул хүүхдэд болгоомжтой өгөх хэрэгтэй. Лийр нь маш их хэмжээний бүдүүн ширхэгтэй утас агуулдаг бөгөөд та тэдгээрийг дунд зэрэг хэрэглэх хэрэгтэй, эс тэгвээс та суулгалтыг олж авах боломжтой.
Лийр нь улирлын чанартай жимс тул энэ үед идэх нь дээр. Улирлын бус үед ургамлыг хорт хавдар үүсгэгч бодисоор эмчилдэг "гэж хэлэв гастроэнтерологич Ольга Аришева.
Анагаах ухаанд лийр хэрэглэх
Идэвхтэй бодисыг лийрээс гаргаж авдаг бөгөөд дараа нь эм үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Жишээлбэл, антисептик шинж чанартай арбутин нь бөөр, шээсний замын эмчилгээнд зориулагдсан эмийн найрлагад багтдаг.
Мөн лийрийн ашигтай шинж чанаруудын талаар олон тооны судалгаанууд байдаг. Тэдний нэг нь лийрийн хэрэглээ зүрхний төлөв байдалд хэрхэн нөлөөлж байгааг судалжээ. Гурван сарын турш дунд болон өндөр настай хүмүүс лийр, хоёрдугаар бүлэгт плацебо хэрэглэдэг. Лийр идсэн хүмүүсийн зүрхний агшилтын үед цусны даралт буурах хандлагатай байдаг.
Өөр нэг судалгааг хулгана дээр хийсэн. Лийрийн чихрийн шижин өвчний эсрэг шинж чанарыг судалсан. Лийрийн ханд нь XNUMX хэлбэрийн чихрийн шижингийн хөгжлийг саатуулдаг.
Түүнчлэн, хандыг ихэвчлэн гоо сайхны салбарт ашигладаг. Арьсны тослогжилтыг багасгаж, нүхжилтийг багасгаж, арьсыг витамин, ургамлын хүчлээр баяжуулна.
Хоол хийхэд лийр хэрэглэх
Лийрийг олон оронд хайрладаг. Энэ бол маш анхилуун үнэртэй жимс бөгөөд үүнээс амттан, амтат хоол бэлтгэдэг. Сонирхолтой бүтээгдэхүүн бол Швейцарь улсад байдаг - лийрийн зөгийн бал. Энэ нь өтгөрүүлсэн лийрийн шүүс юм.
Лийр, тахиатай салат
Лийр нь цагаан махтай сайн хосолсон амттай амттай.
| Утсан тахиа | 300 г |
| Байцаа | 300 г |
| Лийр | 1 хэсэг. |
| Волнат | 50 г |
| Оливын тос | 4 Урлаг. халбага |
| Гичийн үр тариа | 2 tsp |
| Перец, давс | амтлах |
Туузан байцаа, тахианы мах, өтгөн лийр болгон хайчилж ав. Самарыг хутгаар цавчих. Бүх найрлагыг нь холино.
Хувцаслалт хийх: тосыг давс, чинжүү, гичтэй холино. Салатыг дусааж, нэн даруй үйлчил.
Гарын үсэг зурсан хоолны жороо имэйлээр илгээнэ үү. [И-мэйл хамгаалагдсан]. Миний ойролцоох Эрүүл хоол хүнс хамгийн сонирхолтой, ер бусын санаануудыг нийтлэх болно
лийр Шарлотт
Лийртэй Шарлотт алимтай харьцуулахад илүү зөөлөн байдаг. Жимсний чихэрлэг байдлаас болж хэт их элсэн чихэр нэмж болно, амтыг нь тохируулна. Лийр нь жигнэх үед унжихгүйн тулд нягт таардаг
| Өндөг нь том хэмжээтэй | 2 хэсэг. |
| Ургамлын тос | 1 Урлаг. халбага |
| Гурил | 1 шил |
| Sugar | 1 шил |
| Талх нарийн боов | 1 цаг. Халбага |
| Солт | хавчих |
| Лийр дунд | 6 хэсэг. |
Өндөгийг аяга болгон хувааж, давс, элсэн чихэр нэмээд хөөстэй болтол нь хэдэн минутын турш хутгана. Дараа нь гурил, жигд нунтаг нэмээд зөөлөн холино. Хамгийн сүүлд тосоо хийнэ.
Лийрийг угааж, нүхийг зайлуулж, жижиг шоо болгон хувааж, хальсыг нь үлдээж болно. Нэг лийрийг уртаар нь нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Зуурмаг дээр лийрийн шоо нэмээд сайтар холино. Маягтыг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийж, жигд болго. Дээрээс нь лийрийн зүсмэлүүдийг цэцэг хэлбэрээр байрлуулж, зуурсан гурилан дээрээ бага зэрэг дарна.
180 градус хүртэл халаасан шарах шүүгээнд хэлбэрээсээ хамаарч 30-40 минут орчим жигнэх. Шүдний тусламжтайгаар шалгахад бэлэн байгаа нь charlotte цоолох үед хуурай болно.
Лийрийг хэрхэн сонгох, хадгалах талаар
Лийрийг шинэхэн, түүнчлэн хатаасан, хатаасан хэлбэрээр зардаг. Хатаасан жимс дэх бодисын агууламж хэд хэдэн удаа нэмэгддэг тул ийм бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж өндөр байдаг гэдгийг санаарай. Хатаасан лийр сонгохдоо хөгц мөөгөнцөр, шимэгч хорхой байхгүй байхыг анхаарах хэрэгтэй.
Шинэ лийрийг бүрэн боловсорч гүйцээгүй худалдан авч болно. Тэд дулаан өрөөнд хэдхэн хоногийн дотор сайн "хүрдэг". Хэт боловсорсон хонхорцог авах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм - тэд маш хурдан мууддаг.
Хальсыг шалгана уу - энэ нь хар толбо, зөөлөн хонхорхой, өтний нүхтэй байх ёсгүй. Сул, хэтэрхий анхилуун лийр нь хэт боловсорч гүйцсэн бөгөөд аль хэдийн ялзарч эхэлдэг. Хатуу, үнэргүй, эсрэгээрээ, боловсорч гүйцсэн биш.
Лийрийг хөргөгчинд хадгалах нь дээр, энэ нь хугацааг дор хаяж долоо хоногоор сунгадаг. Өрөөнд жимс хурдан ялзарч, хэдхэн хоногийн дотор боловсорч гүйцдэг. Лийр бол хамгийн муу хадгалагдсан жимсний нэг юм.
Худалдан авах хамгийн тохиромжтой цаг бол ургацын улирал, өөрөөр хэлбэл зун, намрын эхэн үе юм.