Найрлага Сүү сумс (хоолоор үйлчлэхэд зориулагдсан)
| саалийн үнээ | 1000.0 (грамм) |
| тос | 50.0 (грамм) |
| улаан буудайн гурил, дээд зэрэглэлийн | 50.0 (грамм) |
| элсэн чихэр | 10.0 (грамм) |
Бэлтгэх арга
Цөцгийн тосоор жигнэсэн гурилыг халуун сүү эсвэл сүү, шөл эсвэл ус нэмээд шингэлээд 7-10 минут буцалгана. Дараа нь элсэн чихэр, давс хийж шүүгээд буцалгана. "Сонгино бүхий сүүний соус" бэлтгэхийн тулд сонгиноыг хуурч, бэлэн сүүний соустай (1000 гр) хольж 7-10 минут буцалгана. Соусыг шүүж, сонгино үрж, буцалгаад улаан чинжүүгээр амтлаарай (сонгины цэвэр жин 250, 200, 150 гр, цөцгийн тос-25, 20 гр тус бүр 15, соус тутамд I, II, III багананд хийнэ. гарц). Байгалийн котлет болон шарсан маханд зориулж соусаар үйлчил.
Програм дахь жор тооцоолох төхөөрөмжийг ашиглан витамин, эрдэс бодисын алдагдлыг харгалзан та өөрийн жорыг өөрөө хийж болно.
Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 109 ккал | 1684 ккал | 6.5% | 6% | 1545 г |
| Уураг | 3.2 г | 76 г | 4.2% | 3.9% | 2375 г |
| өөх | 7 г | 56 г | 12.5% | 11.5% | 800 г |
| Нүүрс ус | 8.9 г | 219 г | 4.1% | 3.8% | 2461 г |
| органик хүчил | 0.09 г | ~ | |||
| Хоол хүнсний эслэг | 0.005 г | 20 г | 400000 г | ||
| Ус | 84.9 г | 2273 г | 3.7% | 3.4% | 2677 г |
| үнс | 0.7 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 60 мкг | 900 мкг | 6.7% | 6.1% | 1500 г |
| Retinol | 0.06 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 2.5% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 5.1% | 1800 г |
| В4 витамин, холин | 23.8 мг | 500 мг | 4.8% | 4.4% | 2101 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 7.3% | 1250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 2.3% | 4000 г |
| Витамин В9, фолат | 5.8 мкг | 400 мкг | 1.5% | 1.4% | 6897 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 12.2% | 750 г |
| Витамин С, аскорбин | 0.9 мг | 90 мг | 1% | 0.9% | 10000 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 0.05 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.5% | 20000 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 1.8% | 5000 г |
| Витамин H, биотин | 3 мкг | 50 мкг | 6% | 5.5% | 1667 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 0.7312 мг | 20 мг | 3.7% | 3.4% | 2735 г |
| Niacin | 0.2 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 138.7 мг | 2500 мг | 5.5% | 5% | 1802 г |
| Кальци, Ca | 106.7 мг | 1000 мг | 10.7% | 9.8% | 937 г |
| Цахиур, Си | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 0.6% | 15000 г |
| Магни, Mg | 12.8 мг | 400 мг | 3.2% | 2.9% | 3125 г |
| Натри, На | 46.1 мг | 1300 мг | 3.5% | 3.2% | 2820 г |
| Хүхэр, С | 29 мг | 1000 мг | 2.9% | 2.7% | 3448 г |
| Фосфор, П | 86.5 мг | 800 мг | 10.8% | 9.9% | 925 г |
| Хлор, Cl | 98.4 мг | 2300 мг | 4.3% | 3.9% | 2337 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Хөнгөн цагаан, Ал | 94.3 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 1.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 4.3 мкг | ~ | |||
| Төмөр, Fe | 0.2 мг | 18 мг | 1.1% | 1% | 9000 г |
| Иод, би | 8 мкг | 150 мкг | 5.3% | 4.9% | 1875 г |
| Кобальт, Ко | 0.8 мкг | 10 мкг | 8% | 7.3% | 1250 г |
| Манган, Мн | 0.0326 мг | 2 мг | 1.6% | 1.5% | 6135 г |
| Зэс, Cu | 15.5 мкг | 1000 мкг | 1.6% | 1.5% | 6452 г |
| Молибден, Мо. | 5 мкг | 70 мкг | 7.1% | 6.5% | 1400 г |
| Никель, Ни | 0.1 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 11.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 2.1 мкг | 55 мкг | 3.8% | 3.5% | 2619 г |
| Стронциум | 15.1 мкг | ~ | |||
| Титан, чи | 0.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 18.8 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.5% | 21277 г |
| Chrome, Cr | 1.9 мкг | 50 мкг | 3.8% | 3.5% | 2632 г |
| Цайр, Zn | 0.3926 мг | 12 мг | 3.3% | 3% | 3057 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 3.2 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 4.5 г | хамгийн ихдээ 100 г. |
Эрчим хүчний үнэ 109 ккал байна.
Сүү сумс (хоолоор үйлчлэх) амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: В12 аминдэм - 13,3%
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
Калорийн агууламж ба жорны найрлага дахь химийн найрлага Сүүний соус (тавагтай хамт хэрэглэхэд) 100 гр.
- 60 ккал
- 661 ккал
- 334 ккал
- 399 ккал
Сэдвийн: Хэрхэн хоол хийх, калорийн агууламж 109 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, ямар амин дэм, эрдэс бодис, хоол хийх арга Сүү сумс (хоолоор үйлчлэх), жор, илчлэг, тэжээл