Агуулга
Бага хэмжээний өндөр чанартай согтууруулах ундааны биед сайн нөлөө үзүүлдэг нь шинжлэх ухаанаар батлагдсан. Ялангуяа энэ бүтээгдэхүүн нь цусны судсыг тайвшруулж, өөх тосыг шатаахыг сайжруулж, зүрхний титэм судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй. Гэхдээ эмийн зориулалтаар зөвхөн байгалийн согтууруулах ундаа хэрэглэдэг. Жишээлбэл, чавганаас - чавга гэж нэрлэдэг.
Энэ юу вэ?
Согтууруулах ундаа сонирхогчид сүнсний хаант улсад нэгэн зэрэг хоёр хаан байдаг - коньяк, виски, гэхдээ зөвхөн нэг хатан хаан гэж хэлэх дуртай. Энэ бол Сербийн чавганы бренди юм.
Сливовица бол исгэсэн чавганы шүүсээр хийсэн согтууруулах ундаа юм. Энэ нь Балканы орнуудад үндэсний ундаа гэж тооцогддог тул чавгагүй дор хаяж нэг хашаа, цэцэрлэг олоход хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч чавганы бренди, эсвэл чавганы бренди (энэ согтууруулах ундааны бусад нэрс) нь Чех, Словак, Польш, Унгар зэрэг улсад түгээмэл биш бөгөөд тэд Герман болон дэлхийн бусад оронд энэ ундааг мэддэг.
Сливовица бол чавганы түүхий эдийг нэрэх замаар гаргаж авсан хүчтэй спирт юм. Чавганы бренди гурван хувилбар байдаг. Хамгийн сул нь 45 хувийн согтууруулах ундаа юм. Хамгийн хүчтэй нь (давхар нэрэх аргаар үйлдвэрлэсэн) нь гайхалтай 75 хувийн хүчтэй ундаа юм. Балканы бараг бүх айлд чанаж иддэг чавганы гэрийн хувилбар гэж нэрлэгдэх нь 52% хүрдэг.
Slivovice-ийн тухай ярихад хамгийн түрүүнд ойлгох ёстой зүйл бол энэ нь чавга дээрх сүнсний хандмал биш юм. Хэдийгээр хандмал нь олон бүс нутагт алдартай бөгөөд алдартай боловч энэ нь өөр аргаар бэлтгэгдсэн бөгөөд нэр нь өөрөөр цөцгий гэж нэрлэгддэг.
Бэлэн чавганы бренди нь архи шиг нэрсэний дараа шууд хэрэглэж болно. Та царс торхонд дор хаяж таван жил (эсвэл илүү сайн - бүгд 20) тэсвэрлэх чадвартай. Үр дүн нь язгууртны вискитэй төстэй бүтээгдэхүүн юм: нарийхан алтан өнгөтэй, баялаг чавганы үнэр, баялаг амтлагч баглаатай. Хамгийн амттай чавганы бренди бол Лимузин царс модны торхонд (жинхэнэ Францын коньяк хийхэд ашигладагтай ижил) хөгширдөг гэж тэд хэлдэг.
Заримдаа та тунгалаг шингэнтэй савыг харж болно, гэхдээ "чавга" гэсэн бичээстэй. Мөн энэ нь заавал хуурамч зүйл биш юм. Дотор нь магадгүй жинхэнэ жимсний архи, гэхдээ хөгшрөлтгүй. Эцсийн эцэст, 12 сарын турш өртсөн ч гэсэн ундаа нь эрхэм бренди өнгө өгөхгүй.
Хэдийгээр чавганы брендийг Европын олон оронд үйлдвэрлэдэг боловч эдгээр бүх сонголтыг хагас хууль ёсны гэж нэрлэж болно. 2007 онд зөвхөн Сербид л гэрчилгээ олгосон нь жинхэнэ "Сербийн бренди чавга бренди" үйлдвэрлэх эрхийг баталгаажуулсан. Ийнхүү өөр нэг ундаа нь олон оронд үйлдвэрлэдэг "патентлагдсан" шампанск, коньякийн хувь заяаг давтсан боловч гэрчилгээний дагуу зөвхөн Францын зарим бүс нутагт жинхэнэ байдаг.
Ашигтай шинж чанарууд
Сербид пливовит нь бүх өвчнийг, ялангуяа мэдрэлээс гаралтай өвчнийг эмчилдэг гэж үздэг. Мөн чавганы брендигийн жижиг хэсэг нь хоол боловсруулах системд тустай байдаг - хоол боловсруулах үйл явцыг эрчимжүүлдэг.
Архи эсвэл бусад согтууруулах ундааны нэгэн адил чавганы бренди нь шарх, шавьж хазуулсан үед ариутгахад тохиромжтой. 52 хувийн сонголт нь эмийн ургамлаас гар хийцийн хандмал хийх оновчтой үндэс юм.
Массажны эмч нар энэ спиртийг цэгийн массажны үр нөлөөг сайжруулахын тулд хэрэглэдэг бол гоо сайхны эмч нар батга, арьсны цочролыг эмчлэхэд ашигладаг. Сливовица дээр 7 хоног дусаах Hypericum лосьоноор арьсыг арчих нь ашигтай байдаг (10 гр өвс дээр 100 мл архи авна). Бэлэн бүтээгдэхүүнийг усаар шингэлнэ (нэг аяга бүлээн усанд 2 халбага). Холимогт дэвтээсэн хөвөн арчдасыг арьсны асуудалтай хэсэгт 5 минутын турш үлдээнэ.
Чавганы коньякаас шахах нь бас ашигтай байж болно. Жишээлбэл, үе мөчний үрэвсэл эсвэл тулай өвчний үед өвдөлт намдаах. Энэ тохиолдолд чавга, хүн үндэсийн хандмал үр дүнтэй байдаг (нэг шил архины хувьд 250 гр ургамал авна). Хэрэглэхийн өмнөх арга хэрэгсэл өдөр шаардана.
Зүрхний хэм алдагдалд орсон хүмүүст чавганы бренди хандмал, хушга жижиглэсэн хальс (архи нь бүрхэвчийг бүрэн бүрхэх ёстой). Харанхуй газар 14 хоног эм уусны дараа өдөрт 30 дуслыг ууна.
Сливовиц нь шүдний өвчнийг эмчлэхэд бас тустай. Амны хөндийн үрэвсэлт үйл явц нь calendula-ийн хандмалыг зогсооно (25 гр хатаасан цэцэгт 100 мл хатаасан цэцэг авна), харанхуй газар долоо хоног байлгана. Хагас аяга бүлээн усанд нэг халбага хандмал шингэлж, үрэвссэн бохьыг бэлэн эмээр зайлна.
Үнэрт эмчилгээний дэмжигчид чавганы бренди нь нүдний ядаргаа тайлахад тусалдаг гэж үздэг. Үүнийг хийхийн тулд халаасан алган дээр ундааны хоёр дусал дуслаарай. Дараа нь алгаа болгоомжтой үрж, аньсан нүдэндээ түрхээрэй.
Үймээн самуун, сэтгэлийн хямрал, тодорхойгүй түгшүүрээс Сливовицыг авардаг. Мэдээжийн хэрэг, зарим мэдрэл нь архины шил рүү хараад эдгэрдэг, гэхдээ үнэнийг хэлэхэд энэ нь хамгийн сайн сонголт биш юм. Эмийн илүү эрүүл хувилбар бол хөндийн сараана цэцгийн цэцэг Plumicea-д шингэсэн байдаг. Хагас литрийн багтаамжтай савыг шинэхэн цэцэг (2/3 дээр) дүүргээд (дээд талд нь) чавганы хавч хийнэ. Хэрэв 2 долоо хоногийн турш дусаах юм бол 10 мл ус тутамд 50 дуслыг хоолны дараа ууна.
Мөн чавганы бренди нь тосон будгийн ул мөрийг төгс арилгаж, шилийг цэвэрлэж гялалзуулдаг гэж тэд хэлдэг. Магадгүй үнэн. Гэхдээ амттай ундааг ийм увайгүй байдлаар “орчуулах” хүн ховор байх.
Аюултай шинж чанарууд
Сливовица бол маш хүчтэй согтууруулах ундаа тул үүнийг бага тунгаар, ухаалаг хэрэглэх хэрэгтэй. Энэ төрлийн архинд хэт их дурлах нь элэгний өвчин, бөөрний эмгэгээр дүүрэн байдаг. Ходоодны үрэвсэл, ходоодны шархлаатай хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнийг жирэмсэн, хөхүүл эхчүүд, хүүхдүүдийг хатуу хориглоно. Та чавганы брендийг эм, ялангуяа антидепрессантуудын дэвсгэр дээр хэрэглэж болохгүй.
Гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ
Эдгээр тансаг хүмүүс чавга бүр чавга бренди үйлдвэрлэхэд тохиромжгүй гэж үздэг. Туршлагатай гар хийцийн бренди үйлдвэрлэгчид Унгарын төрөл бүрийн жимсийг зөвхөн 20-иос дээш настай модноос авахыг зөвлөж байна. Нэмж дурдахад исгэх зориулалттай жимсийг модноос түүж авах боломжгүй - зөвхөн цуглуулж, зах зээл дээр худалдаж авсан бол зөвхөн хэт боловсорсон сорьцыг л авна. Зөвхөн ийм маш боловсорсон, шүүслэг жимс нь исгэхэд тохиромжтой. Гарал үүсэл, боловсорч гүйцсэн зэрэг нь жимсний химийн найрлагад нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь эцсийн ундааны амтанд нөлөөлдөг.
Жинхэнэ чавганы брендийн хувьд зөвхөн чавга, ус хэрэглэдэг (8 кг жимс тутамд 11 л ус). Хэдийгээр бороотой зуны улиралд боловсорч гүйцсэн жимс нь тийм ч амттай биш боловч исгэх нь муу байдаг. Тиймээс исгэх үйл явцыг сайжруулахын тулд зарим нь хүчиллэг чавганд элсэн чихэр нэмдэг. Гэхдээ тансаг хоолчид дахин анхааруулж байна: элсэн чихэр нь эрхэм чавганы бренди нь улиг болсон сарны гэрэл болгон хувиргах болно.
Жимсний хувьд тэдгээрийг чулуутай, чулуугүй авч болно. Исгэх явцад чавганы чулуу нь ундаанд сайхан амт, бүйлсний бага зэрэг үнэрийг өгөх болно.
Гэрийн ундаа үйлдвэрлэх үе шатууд
- Боловсорч гүйцсэн жимсийг шороо, үрнээс (заавал биш) хальсалж, нунтаглаж нунтаглана.
- Чавганы нухашыг исгэх саванд хийж, бага зэрэг ус нэмээд, хэрэв жимс нь хэт исгэлэн байвал бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ (чихэрлэгийг шалгана уу 100 гр нэмнэ). Судасны хүзүүг самбайгаар хучих.
- Ус зайлуулах хольцтой савыг нарны шууд тусгал, ноорогоос хамгаалагдсан дулаан газар 4 долоо хоног байлгана. Бөмбөлөг үүсэх хүртэл шаардана. Холимог хөөсөрч зогссон - дараагийн шатанд шилжих цаг болжээ.
- Сарны туяагаар шингэнийг шүүнэ. Хоёр дахь нэрэлт нь ундааг илүү хүчтэй болгож, fusel тосоос цэвэрлэнэ.
- Гэртээ 45 хувьтай салсан чавгыг царс модон торхонд хийж дахин 5 жил хадгална. Хэдийгээр та тэр даруй ширээн дээр очиж болно.
Яаж хэрэглэх вэ
Бэлэн чавганы бренди янз бүрийн аргаар хэрэглэж болно. Нэг нь хөргөсөн ундаанд дуртай, бусад нь өрөөний температурт чавганы брендид дуртай. Мөн чехүүд халсан раки хэрэглэхээс өмнө. Жижиг шил эсвэл шил вискинээс ундаа ууна. Балканы орнуудад чавганы бренди нь аперитив эсвэл хоол боловсруулах үйлчилгээтэй байдаг. Эхний хэсэг нь хаздаггүй - амт, үнэрийг бүрэн мэдрэхийн тулд. Түүнчлэн Сливовицагийн эх нутагт шүүс эсвэл бусад согтууруулах ундаатай холих нь заншил биш юм. Энэхүү хослолын үр дүнд чавганы бренди нь метал амттай байдаг.
Өндөр зэрэгтэй ч чавганы мод амархан согтуу байдаг тул та хоолойг шатаахаас айж чадахгүй. Уг ундаа нь хүнд хэлбэрийн өлсгөлөнг үүсгэдэггүй. Уламжлалт толгой өвдөх, дотор муухайрах, сулрахын оронд хэт их хэрэглэсний дараа "чавга" өлгөх нь зохицуулалтын эмгэг юм.
Тэд анхны сливовицыг Гүн Дракулад зориулж бэлтгэсэн гэж ярьдаг. Хэдийгээр олон хүн энэ хувилбарыг үзэсгэлэнтэй домогоос өөр зүйл гэж үздэггүй. Исгэсэн чавга нь маш сайн сарны гэрэл болохыг олж мэдсэн тариачдын ачаар XNUMX-р зууны үед Балканы хойгт сливовиц гарч ирсэн гэдгийг албан ёсоор хүлээн зөвшөөрдөг. Нэгэн цагт чавганы бренди маш их алдартай байсан нь Сербид энэ ундааг хориглосон шалтгаан болсон юм. Гэвч удалгүй шударга ёс ялж, өнөөдөр энэ нь жинхэнэ үндэсний бүтээгдэхүүн болох Сербүүдийн бахархал болжээ. Заримдаа чавганы бренди хэний тухай маргааныг Чех, Словакууд эхлүүлдэг. Чехүүд энэ ундааг хүндэтгэн баярын яармаг хүртэл зохион байгуулдаг. Польшууд өөрсдийн Лонцка Сливовицыг бүтээсэн бөгөөд үүнийг бүс нутгийн чухал тэмдэг гэж үздэг. Чиний хэлснээр чавганы бренди бол сүнсний жинхэнэ хатан хаан юм.