Буурцаг ба усны харьцаа
Шош бэлтгэхэд шаардагдах усны хэмжээг дараах харьцаагаар тодорхойлно: шошны 1 хэсгийг 3 хэсэг ус авна. Энэ нь удаан хугацаагаар хэвтэх цаг завгүй, зөв дэвтээсэн шинэхэн хураасан буурцагт хамаарна. Хэрэв шош нь хуучирсан, удаан хугацаагаар хадгалагдсан бол тэд маш их хатаж чадсан. Тиймээс үүнийг бэлтгэхэд илүү их ус шаардагдана, 4-4,5 аяга - үр тариа хуурайшилтаас болж, удаан чанаж байгаатай холбоотой.
Шош нь бусад бүх буурцагт ургамал шиг аяга тавагны ёроолд усгүй амархан наалдаж шатдаг. Тиймээс хоол хийх процессыг хянаж, ус буцалгахаас сэргийлж, шаардлагатай бол дүүргэх хэрэгтэй.
Буурцагыг буцалгахаас өмнө нэвт норгох усны хэмжээ нь хадгалах хугацаанаас хамаарна. Буурцаг урт удаан хэвтэх тусам илүү их чийг алдаж, нэвт норгохын тулд илүү их ус шаардагдана. Буурцагны үр тарианы хэмжээ нэмэгдэж, ус шингээдэг тул нэвт норгохын тулд их хэмжээний аяга таваг авч, илүүдэл ус асгах нь дээр. Мэдээжийн хэрэг усны харьцаа нь хоол хийх дүрмийн хамгийн чухал зүйлээс хол байдаг - хоол хийх хугацаа, зөв дэвтээнэ гэдэг бас чухал юм.
/ /