Цагаан мөөг (цагаан долгион): мөөгний хоол бэлтгэх жор, арга

Цагаан эсвэл цагаан долгион нь мөөгний хамгийн түгээмэл төрлүүдийн нэг боловч маш цөөхөн хүн үүнийг таньж, сагсандаа хийдэг. Гэхдээ дэмий хоосон, учир нь найрлага, тэжээллэг байдлын хувьд эдгээр мөөг нь хоёрдугаар ангилалд багтдаг. Тэдгээрийг сүүний мөөг, мөөгтэй харьцуулж болно. Порчини хоол хийх нь russula, эгнээ болон бусад агарик мөөгтэй адил хялбар байдаг. Та тэдгээрийг бэлтгэх зарим онцлог шинж чанаруудыг мэдэж байх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг ажиглахгүйгээр ойн эдгээр амттай бэлгүүдэд эхнээсээ сэтгэл дундуур байх болно.

Цагаан хоол хийх талаар

Волушек мөөгний нэр нь цагаанаас илүү алдартай. Үүний зэрэгцээ цагаан арьстнууд нь цагаан, сүүн өнгийн малгайтай ижил долгион юм. Энгийн волушки шиг тэд малгай дээрээ төвлөрсөн дугуй хэлбэртэй хээтэй байдаг. Малгайны доор та бусад ижил төстэй мөөгнүүдийн бүх долгионы шинж тэмдэг болдог нэгэн төрлийн сэвсгэр захыг олж болно. Цагаан волнушки нь зөвхөн бага зэрэг жижиг малгайгаараа ялгаатай байдаг бөгөөд диаметр нь 5-6 см-ээс хэтрэхгүй байдаг. Ихэнхдээ 3-4 см диаметртэй малгайтай залуу мөөг байдаг.

Цагаан зүсэх үед тэднээс цагаан сүүн шүүс ялгардаг бөгөөд энэ нь маш гашуун боловч үнэр нь тааламжтай, шинэлэг байдлаар дүүрдэг. Гашуун амттай учраас эдгээр мөөгийг идэх боломжтой байдаг. Хэдийгээр энэ нь зөвхөн шинэхэн хэрэглэж болохгүй гэсэн үг юм. Цагаан нь маш амттай, эрүүл найрлагатай мөөг болж хувирах үед л тусгай боловсруулалт хийсний дараа тэднээс янз бүрийн хоол хийх боломжтой.

Бусад долгионы нэгэн адил цагааныг голчлон давсалж, даршилж хэрэглэдэг. Хүч чадлынхаа ачаар тэд өвлийн улиралд гайхалтай бэлтгэл хийдэг: шаржигнуур, халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй. Гэхдээ энэ нь цагаан долгион нь өдөр тутмын хоол бэлтгэхэд тохиромжгүй гэсэн үг биш юм.

Гашуун амтгүй байхын тулд цагааныг хэрхэн зөв бэлтгэх вэ

Цагаан загасыг ойгоос авчирсны дараа аль болох хурдан боловсруулж эхлэх нь муудаж эхлэхгүй байх нь чухал юм.

Аливаа мөөгний уламжлалт ангилах, угаах процедурын дараа тэд цагаан долгионыг цэвэрлэж эхэлдэг. Энд малгайны гадаргуугаас хог хаягдлыг арилгаж, ишний зүслэгийг шинэчлэх нь чухал биш, харин малгайг бүрхсэн ирмэгээс цэвэрлэх нь чухал юм. Энэ нь цагаан арьстанд агуулагдах гашуун амтыг хамгийн их хэмжээгээр агуулдаг.

Үүнээс гадна малгай бүрийг хоёр хэсэгт хувааж, өт байхгүй эсэхийг шалгах нь зүйтэй. Энэ нь ялангуяа хуурай, халуун цаг агаарт хамааралтай байж болно.

Эдгээр бүх уламжлалт процедурын дараа цагаан долгионыг шууд бэлдэж эхлэхээсээ өмнө тэдгээрийг хүйтэн усанд дэвтээсэн байх ёстой. Ингэснээр цагаан мөөгний бүх гашуун болон бусад тааламжгүй шинж чанарууд нь сүүн шүүс арилдаг.

Хэрэв хүсвэл цагаан давалгааг 3 хоног хүртэл дэвтээнэ, 10-12 цаг тутамд усыг цэвэр усаар солих хэрэгтэй.

Хоол хийхээс өмнө цагааныг яаж, хэр их хоол хийх вэ

Эцэст нь цагааныг ямар ч хоолны жороор бэлтгэхийн тулд тэдгээрийг нэмэлт буцалгах хэрэгтэй. Мөөг бэлтгэх цаашдын аргуудаас хамааран цагааныг буцалгана.

• давстай усанд хоёр удаа, 20 минутын турш завсрын шөлийг асгахаа мартуузай;
• 30 халбага нэмээд 40-1 минутын турш нэг удаа. давс ба ¼ халбага. нэг литр шөл тутамд нимбэгийн хүчил.

Эхний аргыг түрс, салат, махан бөмбөлөг, банш бэлтгэхэд ихэвчлэн ашигладаг.

Хоёрдахь аргыг шөл, дараа нь хайруулын тавган дээр шарах, жигнэх, жигнэх зэрэгт хэрэглэдэг.

Зарчмын хувьд цагаан загасыг хоол хийхэд бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд жорны тайлбар, гэрэл зураг нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт хүртэл энэ мөөгний жинхэнэ бүтээлийг бүтээхэд тусална.

Цагаан давалгаанаас шөл хийх боломжтой юу?

Цагаан долгионы шөл нь маш амттай, эрүүл байдаг. Түүнээс гадна, та тэдгээрийг дэвтээсэн, чанасан мөөгөөр хийхээс гадна давсалсан цагаан хэрэглэж болно.

Цагаан шарсан мах хийх боломжтой юу

Шарсан цагаан хоол хийх олон янзын жор байдаг. Аяга тавагны амтны талаархи санал бодол заримдаа өөр өөр байдаг, гэхдээ хэрэв бид цагаан долгионы тухай ярьж байгаа бол зөв урьдчилсан бэлтгэл, ашигласан халуун ногоо, халуун ногоо зэргээс ихээхэн хамаарна.

Цагааныг сонгинотой хэрхэн яаж хуурах вэ

Шарсан цагаан хоол хийх хамгийн хялбар жоруудын нэг. Урьдчилсан бэлтгэлийн журмыг тооцохгүйгээр процесс нь 15 минутаас хэтрэхгүй.

Танд хэрэгтэй:

• 1000 гр чанасан цагаан долгион;
• 2 чийдэн;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно;
• хайруулын ургамлын тос.

Бэлтгэл:

1. Хальсалсан сонгино хагас цагираг болгон хувааж, дунд зэргийн халуунд 5 минутын турш шарсан байна.
2. Цагаан долгионыг тохиромжтой хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, сонгинотой хайруулын тавган дээр илгээж, хольж, өөр 5 минутын турш шарсан байна.

   

3. Давс, халуун ногоо нэмээд ижил хугацаанд гал дээр байлгана.

Шарсан цагаан хоолонд зориулсан хачир болгон та будаа, төмс эсвэл шөл хэрэглэж болно.

Цөцгийтэй цагаан мөөгийг хэрхэн хуурах вэ

Ялангуяа сэтгэл татам нь цөцгийтэй шарсан цагаан долгион юм.

Танд хэрэгтэй:

• 1500 гр чанасан цагаан;
• 2 чийдэн;
• 3 сармис хумс;
• 1,5 шил цөцгий;
• 1 лууван;
• 3 -р ст. л. цөцгийн тос;
• давс, чинжүү амсах болно;
• 50 гр жижиглэсэн яншуй.

Цөцгийтэй цагаан мөөгийг хоол хийх нь зөвхөн аман тайлбар дээр төдийгүй энэ үйл явцын зураг дээр анхаарлаа төвлөрүүлбэл илүү хялбар болно.

Бэлтгэл:

1. Сармис, сонгино хальсалж, хурц хутгаар жижиглэсэн, алтан шаргал өнгөтэй болтол цөцгийн тосонд шарсан байна.

   

2. Буцалсан цагааныг хатааж, шоо болгон хувааж, халуун ногоотой ногоотой хайруулын тавган дээр хийж, бүгдийг нь 10 минутын турш хуурна.

   

3. Хальсалсан лууван нь дунд grater дээр rubbed болон шарсан мөөг нэмнэ. Мөн энэ мөчид таваг давс, чинжүү.
4. Цөцгий хийнэ, хольж, бага дулаанаар дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана.

   

5. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө мөөгөнд жижиглэсэн яншуй нэмнэ.

Зуурмаг дээр цагааныг хэрхэн яаж хуурах вэ

Шарсан цагаан хоол хийх жоруудын дунд зодуулсан мөөг нь баярын ширээнд тохиромжтой хамгийн анхны хоолны нэг юм.

Танд хэрэгтэй:

• 1 кг цагаан долгион;
• 6 урлаг. л. дээд зэргийн гурил;
• 3 сармис хумс;
• 2 тахианы өндөг;
• жижиглэсэн дилл;
• жигнэх зориулалттай ургамлын тос;
• 1/3 халбага газрын хар чинжүү;
• давсыг амтлах.

Бэлтгэл:

1. Хөл нь цагаанаас таслагдаж, зөвхөн малгайгаа үлдээж, давсалж, хэсэг хугацаанд байрлуулна.
2. 3 урлаг. л. гурилыг өндөг, жижиглэсэн ургамал, сармис, газрын хар чинжүүтэй хольж, бага зэрэг зоддог.
3. Хайруулын тавган дээр ийм хэмжээний тос хийнэ, ингэснээр мөөгний таг нь усанд сэлэх боломжтой бөгөөд халуун байдалд халаана.
4. Цагаан volnushki-г гуриланд хийж, дараа нь чанаж болгосон зуурсан гуриланд (өндөгний хольц) дүрээд дахин гурилаар хийнэ.
5. Хайруулын тавган дээр тарааж, шаржигнуурт цайвар хүрэн царцдас үүсэх хүртэл хуурч ав.
6. Цаасан алчуур дээр шарсан цагааныг ээлжлэн тарааж, илүүдэл өөхийг бага зэрэг нэвт норгоно.

Цагаан долгионоос шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Цагаан мөөгний шөлийг хүнсний ногоо, тахианы шөл дээр аль алинд нь чанаж болно. Ямар ч тохиолдолд эхний таваг нь ердийн төрөл зүйлийг тааламжтайгаар төрөлжүүлэх болно.

Танд хэрэгтэй:

• 0,5 кг чанасан цагаан;
• 5-6 төмс;
• 1 сонгино, лууван тус бүр;
• 2 литр шөл;
• 2 tbsp. л. жижиглэсэн dill эсвэл яншуй;
• хайруулын ургамлын тос, амт нь давс.

Бэлтгэл:

1. Цагаан долгионыг хэсэг болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл тосонд шарсан байна.
2. Хүнсний ногоог угааж, хальсалж, хальсалж, зүсэж хуваана: төмс, лууваныг тууз болгон, сонгино - шоо болгон хуваана.
3. Шөлийг гал дээр тавьж, түүнд төмс нэмээд 10 минут буцалгана.
4. Сонгинотой лууваныг мөөгтэй хайруулын тавган дээр нэмж, ижил хугацаанд шарсан байна.
5. Дараа нь хайруулын тавган дээрх бүх агуулгыг шөлтэй хольж, дөрөвний нэг цаг орчим буцалгана.
6. Давс, халуун ногоо нэмээд ургамлаар цацаж, сайтар хольж, галыг унтрааж, дор хаяж 10 минутын турш уусвэрийг нь үлдээнэ.

Цагаан дарсанд чанасан цагаан мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Цагаан дарсанд цагаан мөөг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш боловч үр дүн нь маш гайхалтай байх тул энэ жорыг удаан хугацаанд санах болно.

Танд хэрэгтэй:

• 700 гр чанасан цагаан долгион;
• 3 -р ст. л. цөцгийн тос;
• 2 Урлаг. л. ургамлын тос;
• Цагаан амтат сонгины 2 толгой;
• 150 мл хуурай цагаан дарс;
• 250 мл цөцгий;
• Ганга цэцгийн цөөн хэдэн мөчир;
• ½ халбага газрын чинжүү хольц;
• давсыг амтлах.

Бэлтгэл:

1. Цагааныг дурын зүсмэлүүд болгон хуваасан.
2. Хальсалсны дараа сонгино хагас цагираг болгон хуваасан.
3. Хайруулын тавган дээр цагаан сонгино ургамлын тосонд шарсан байна.
4. Цөцгийн тос нэмээд дараа нь мөөг, нилээд жижиглэсэн ганга, халуун ногоо нэмнэ.
5. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, 10 минутын турш шарсан байна.
6. Хуурай дарсанд хийнэ, дунд зэргийн халуунд дахин 5-7 минут буцалгана.
7. Цөцгий нэмж, сайтар хольж, тагийг нь таглаж, дор хаяж дөрөвний нэг цагийн турш бага дулаанаар буцалгана.
8. Тэд үүнийг амталж, шаардлагатай бол давс нэмж, бие даасан таваг эсвэл хажуугийн таваг болгон ширээн дээр үйлчилнэ.

Зууханд шатаасан цагаан мөөгний жор

Цагаан долгион бэлтгэх бусад аргуудын дунд зууханд жигнэх талаар дурдах нь зүйтэй. Энэхүү жор нь эрчүүд болон халуун ногоотой хоолонд дуртай бүх хүмүүст таалагдах нь гарцаагүй бөгөөд үүний дагуу хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Танд хэрэгтэй:

• 500 гр бэлтгэсэн цагаан;
• 500 гр гахайн мах;
• 3 чийдэн;
• 4 сармис хумс;
• 1 ширхэг халуун чинжүү;
• 1/3 литр кориандра;
• 200 мл цөцгий;
• сав бүрт 50 мл ус;
• газрын хар чинжүү, амт нь давс.

Бэлтгэл:

1. Махыг хүйтэн усаар угааж, хатааж, зузаан тууз болгон хуваасан.
2. Цагаан нь ижил төстэй хэлбэр, эзэлхүүнтэй хэсэг болгон хуваасан.
3. Хальсалсан сонгино хагас цагирагт жижиглэсэн байна.
4. Халуун чинжүүний хонхорцог үрнээс чөлөөлөгдөж, нимгэн тууз болгон хуваасан.
5. Сармис нь хурц хутгаар буталсан байна.
6. Том саванд мөөг, мах, халуун чинжүү, сонгино, сармисыг нэгтгэж, давс, халуун ногоо нэмнэ.
7. Хутгаж, дөрөвний нэг цагийн турш тарина.
8. Дараа нь үүссэн хольцыг саванд тарааж, тус бүрт 50 мл ус нэмнэ.
9. Дээрээс нь цөцгий тавьж, тагийг нь таглаад 180 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
10. Савны хэмжээнээс хамааран 60-80 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Дүгнэлт

Цагаан сэвсгэр хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Намрын улиралд мөөг түүж, өвлийн улиралд цагаан мөөг түүж авбал та өвлийн турш тэднээс амттай, тэжээллэг хоолоор гэр бүлээ эмчлэх боломжтой.