Агуулга
Өвлийн хар трюфель (Tuber brumale)
- Хэсэг: Аскомикота (Ascomycetes)
- Хэсэг: Пезизомикотина (Пезизомикотинууд)
- Анги: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Дэд ангилал: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Захиалга: Пезизалес (Пезизалес)
- Гэр бүл: Булцуут ургамал (трюфель)
- Төрөл: Булцуу (трюфель)
- Санал авах Булцуут брумале (Өвлийн хар трюфель)
Өвлийн хар трюфель (Tuber brumale) нь трюфель овогт багтдаг трюфель овгийн мөөг юм.
Гадаад тодорхойлолт
Өвлийн хар трюфель (Tuber brumale) жимсний бие нь жигд бус бөмбөрцөг хэлбэртэй, заримдаа бүрэн дугуй хэлбэртэй байдаг. Энэ зүйлийн жимсний биеийн диаметр нь 8-15 (20) см-ийн хооронд хэлбэлздэг. Жимсний биений гадаргуу (перидиум) нь 2-3 мм хэмжээтэй бамбай булчирхай юмуу олон өнцөгт үүгээр хучигдсан байдаг бөгөөд ихэвчлэн гүнзгийрдэг. Мөөгний гаднах хэсэг нь эхлээд улаан ягаан өнгөтэй, аажмаар бүрэн хар өнгөтэй болдог.
Жимсний бие нь эхэндээ цагаан өнгөтэй байдаг боловч боловсорч гүйцсэнээр энэ нь зүгээр л саарал эсвэл ягаан саарал болж, олон тооны гантиг шаргал хүрэн эсвэл зүгээр л цагаан өнгөтэй болдог. Насанд хүрэгчдийн мөөгний хувьд целлюлозын жин 1 кг-аас хэтэрч болно. Заримдаа жин нь 1.5 кг хүрдэг сорьцууд байдаг.
Мөөгөнцрийн спор нь өөр хэмжээтэй, зууван эсвэл эллипсоид хэлбэртэй байдаг. Тэдний бүрхүүл нь бор өнгөтэй, жижиг нуруугаар нягт бүрхэгдсэн, урт нь 2-4 микрон дотор хэлбэлздэг. Эдгээр өргөлтүүд нь бага зэрэг муруй байж болох ч ихэнхдээ шулуун байдаг.
Гребийн улирал ба амьдрах орчин
Өвлийн хар трюфель жимсний идэвхтэй үр жимс нь XNUMX-р сараас XNUMX-XNUMX-р саруудад унадаг. Энэ зүйл Франц, Швейцарь, Италид өргөн тархсан. Мөн бид Украинд өвлийн хар трюфельтэй танилцсан. Beech, хус төгөлд ургахыг илүүд үздэг.
Хоол хийх боломжтой
Тодорхойлсон мөөгний төрөл нь идэж болох тоонд багтдаг. Энэ нь заарыг маш санагдуулдаг хурц, тааламжтай үнэртэй. Энэ нь энгийн хар трюфельтэй харьцуулахад бага тод илэрхийлэгддэг. Тиймээс өвлийн хар трюфельний тэжээллэг чанар нь арай бага юм.